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蒜苔炒肉末,試試這個(gè)特色做法,簡(jiǎn)單下飯,必須要學(xué)的家常菜

 蜀人老趙 2019-03-09

今天為大家分享一道家常菜,肉沫蒜苔的做法,雖然是道非常普通的家常菜,主要原料是蒜苔、豬肉、辣椒,制作而成,做好的話,那可是非常美味的下飯神器,喜歡的快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧,話不多說(shuō),我們開(kāi)始操作。

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第一步,我們準(zhǔn)備食材。蒜苔一把,洗凈干凈后,切成0.8厘米左右的小段。

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紅尖椒一個(gè),切成圈,和蒜苔放在一起。

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豬肉一小塊,先切成絲,然后隨便得剁上幾刀,放入盤(pán)中備用。

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生姜一塊,先切細(xì)絲,再切細(xì)末,大蒜用力拍扁后也切成碎末,小米泡椒一小把切碎,和大蒜生姜放在一起,再加入一小把豆豉。

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第二步,我們把蒜苔焯一下水。鍋里燒水,開(kāi)大火把水燒開(kāi)后,倒入蒜苔和紅尖椒,焯水20秒后倒出,用涼水沖洗后瀝干水分。

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第三步,我們開(kāi)始烹飪。鍋內(nèi)燒油,把油燒熱以后倒出,再加入涼油,熱鍋涼油,炒肉沫的時(shí)候不會(huì)粘鍋,倒入豬肉粒,用勺子快速把豬肉粒打散。

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開(kāi)中火,把豬肉炒變色,炒出豬油然后倒入老抽,上底色,把老抽翻勻以后,放入姜末,蒜末,豆豉和泡椒末,炒勻以后,倒入蒜苔和紅椒,翻炒幾下。

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加入生抽,提一下鮮味,翻炒30秒鐘加入食鹽,雞粉,胡椒粉,白糖快速翻炒,化開(kāi)調(diào)料。

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再勾入一點(diǎn)水淀粉,使湯汁糊化。

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臨出鍋時(shí),加入明油翻勻,好了,這道米飯殺手就做好了。

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我是阿飛,感謝大家對(duì)第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注,阿飛謝謝大家觀看。

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