有這么一樣菜在我們小時(shí)候乃至現(xiàn)在都是十分喜愛吃的，但是你真的做好了嘛？說到這里大家都在想到底是什么菜，那就是很家常的蒸雞蛋。大家也許心里納悶，一個(gè)蒸雞蛋還不容易嘛，這有什么簡(jiǎn)單不簡(jiǎn)單的。但是小編要在這里告訴你，越是簡(jiǎn)單的制作方法，想要做的好吃那就得去了解其中奧妙。

以往的我們?cè)谡綦u蛋的時(shí)候都是直接將雞蛋打成蛋液就上鍋蒸了，但是在這里要告訴你。我們做蒸蛋的話是可用水去做的。不過如果你用水去打蛋，形成蛋液之后將浮沫去除，去蒸你會(huì)發(fā)現(xiàn)根本就成不了型，就像下圖一樣。

那我們又用另外一方法去做蒸雞蛋，也是一樣用水打蛋的方法，只不過比上一個(gè)方法要多了一個(gè)步驟，那就是在打蛋的時(shí)候加入了適量的食鹽，我們可以在下圖看見跟上圖來比是要更加的成型，并且口感要更嫩滑一些。

我們要是手邊有肉湯，或是雞湯的話我們就可以代替水加鹽打蛋的方法，你會(huì)在用這個(gè)方法做出來的蒸蛋給驚訝，你會(huì)發(fā)現(xiàn)做出來的蒸蛋要更加的光滑有形狀。以上雞蛋的蒸煮時(shí)間均為六分鐘左右，隨后就關(guān)火燜上五分鐘再拿出。

四種做蒸蛋的方法，除了直接用蛋蒸的我省略了以外，還是用雞湯或肉湯做蛋羹要最完美，對(duì)了我們可以在蛋蒸好之后，放入醬油、水、香油進(jìn)行調(diào)味，表面放上一些配菜也行，然后就可以上桌了。