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腌帶魚時,別光加料酒!多加一點“它”,鮮香肉嫩無腥味!

 紫微o太微o天市 2019-01-29

過年過節(jié)吃魚,寓意年年有余!隨著人們生活水平的不斷提高,對于吃上面人們越來越講究,不僅要吃得營養(yǎng),而且要吃得健康,最重要的是不發(fā)胖,因為肥胖會導(dǎo)致人們出現(xiàn)高血壓,高血脂,高血糖等問題,那么在眾多美食當(dāng)中,魚肉是人們的最愛,他不僅營養(yǎng)蛋白豐富而且脂肪和熱量非常的低,多吃不易發(fā)胖。不管是老人還是小孩都喜歡。

說到魚肉,逢年過節(jié)炸帶魚是必不可少的,它不僅可以當(dāng)餐桌上的美食,也可以當(dāng)飯后小零食吃,美味營養(yǎng)豐富,但是帶魚的烹飪方法可是有講究,如果你做不好的話,不僅魚腥味十足,而且還會把帶魚給炸碎,不僅不好看,而且也不好吃,那怎樣才能炸出外焦里嫩金黃酥脆的帶魚呢?想要炸出金黃酥脆的帶魚,腌帶魚環(huán)節(jié)最關(guān)鍵。

腌帶魚時,別光加料酒!多加一點“它”,鮮香肉嫩無腥味!

帶魚屬于海魚,它自身帶有少許的腥味,因此人們在腌制帶魚的時候,常常會用一些料酒來去除魚腥味兒,除了用料酒去除魚腥味之外,其實還有一個非常好的食材,他去魚腥味的功效更加強大,不僅去腥,而且讓炸出來的帶魚鮮香美味,酥脆可口。

【炸帶魚的小妙招】

首先我們將買來的帶魚處理干凈,把頭尾用刀切掉之后,把帶魚的內(nèi)臟去除用清水沖洗干凈再用刀切成小段,然后將切好的帶魚放入碗當(dāng)中,加入切好的蔥花生姜末,食用鹽,胡椒粉蠔油、八角、花椒、料酒用筷子均勻的攪拌,腌制8分鐘左右。

取一個盤子,我們在里邊加入適量的干淀粉,然后起油鍋倒入適量的食用油,開火將油燒熱之后,油溫?zé)?成熱的時候?qū)㈦缰坪玫膸~裹上干淀粉,放入油鍋當(dāng)中進(jìn)行炸制,當(dāng)帶魚炸至金黃的時候我們用漏勺將其撈出即可。

因此在炸帶魚的時候,不要傻傻的光知道加料酒,加一些胡椒粉,不僅入味好吃,而且沒有魚腥味,最重要的是,金黃酥脆營養(yǎng)美味!

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