2023-03-19 10:20

吃鴨子時不要用料酒，以去除腥味。把這2個東西放在上面。肉越燉越香。好吃不腥

夏秋的兩個賽季，一定要注意飲食。它很輕，但并非沒有營養(yǎng)。在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，也要避免上火?？赡苣汩L了秋肥不知道吃什么好。沒關(guān)系。今天要給大家推薦一種值得多吃的肉。

屬鴨，性寒。這個時候多次上火不容易上火，還能很好的潤燥降火。偶爾吃一點，一家人就能平安過秋。

鴨肉很好吃，就是魚腥味太重了。很多朋友都應(yīng)付不好，所以鴨肉不新鮮，又香又腥，吃起來很難下咽。說到去魚腥味，大家可能首先想到的就是料酒，料酒可以用于其他肉類，但是對于鴨肉來說，料酒去魚腥味的效果并不好，還不如放這兩個，鴨肉越燉越香，入味無味。

烤鴨做法：

買一只新鮮的鴨子，請老板幫忙處理，洗一次切塊，回家放在干凈的大碗里，多倒一點水，泡15分鐘左右，記得搓揉用手將其揉搓一會兒，最后用清水沖洗干凈。

小蔥去皮洗凈切段，姜去皮洗凈切片，干辣椒切小塊，八角、花椒備用。準(zhǔn)備一個干凈的鍋，倒入適量的食用油加熱。

然后倒入鴨肉翻炒均勻變色，炒出肉油，擱置一旁，加入蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。

然后加入一些薄荷葉攪拌均勻出香味，再倒入適量的生抽和老抽，攪拌均勻上色，繼續(xù)倒入適量的啤酒攪拌均勻。

然后倒入適量的水，大火燒開，稍等片刻后轉(zhuǎn)中火，文火慢燉1-2小時左右。待鴨肉熟透后，撒上適量的鹽，繼續(xù)燜煮10分鐘左右。只是收集果汁。

烹飪技巧：

用料酒去鴨腥味是錯誤的。正確的做法是使用這兩種，即薄荷葉和啤酒。