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吃鴨子去腥別用料酒,放上薄荷啤酒鮮美好吃沒腥味

 happymanlla 2023-03-19 發(fā)布于山東

2023-03-19 10:20

吃鴨子時不要用料酒,以去除腥味。把這2個東西放在上面。肉越燉越香。好吃不腥

夏秋的兩個賽季,一定要注意飲食。它很輕,但并非沒有營養(yǎng)。在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時,也要避免上火??赡苣汩L了秋肥不知道吃什么好。沒關(guān)系。今天要給大家推薦一種值得多吃的肉。

屬鴨,性寒。這個時候多次上火不容易上火,還能很好的潤燥降火。偶爾吃一點,一家人就能平安過秋。

鴨肉很好吃,就是魚腥味太重了。很多朋友都應(yīng)付不好,所以鴨肉不新鮮,又香又腥,吃起來很難下咽。說到去魚腥味,大家可能首先想到的就是料酒,料酒可以用于其他肉類,但是對于鴨肉來說,料酒去魚腥味的效果并不好,還不如放這兩個,鴨肉越燉越香,入味無味。

烤鴨做法:

買一只新鮮的鴨子,請老板幫忙處理,洗一次切塊,回家放在干凈的大碗里,多倒一點水,泡15分鐘左右,記得搓揉用手將其揉搓一會兒,最后用清水沖洗干凈。

小蔥去皮洗凈切段,姜去皮洗凈切片,干辣椒切小塊,八角、花椒備用。準(zhǔn)備一個干凈的鍋,倒入適量的食用油加熱。

然后倒入鴨肉翻炒均勻變色,炒出肉油,擱置一旁,加入蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。

然后加入一些薄荷葉攪拌均勻出香味,再倒入適量的生抽和老抽,攪拌均勻上色,繼續(xù)倒入適量的啤酒攪拌均勻。

然后倒入適量的水,大火燒開,稍等片刻后轉(zhuǎn)中火,文火慢燉1-2小時左右。待鴨肉熟透后,撒上適量的鹽,繼續(xù)燜煮10分鐘左右。只是收集果汁。

烹飪技巧:

用料酒去鴨腥味是錯誤的。正確的做法是使用這兩種,即薄荷葉和啤酒。

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