最全的月子餐譜全集 孕事嘔心整理的很齊全的月子餐和菜譜,配了每天定點(diǎn)的菜譜和各道菜作法,每天照著菜譜做就可以了!留住留??!轉(zhuǎn)給家里那位,媽媽和寶寶的營養(yǎng)就靠你了!好帖收了!~ (來源:孕事新浪微博) 陳皮海帶粥
1.材料: 海帶100g,粳米100g,陳皮2片,白糖適量。 2.制作: 1.將海帶用溫水浸軟,換清水漂洗干凈,切成碎末;陳皮用清水洗凈。 2.將粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量,置于火上,煮沸后加入陳皮、海帶,不時地攪動,用小火煮至粥成,加白糖調(diào)味即可。
雞湯面條 精品主食,氣血雙補(bǔ)的食譜。 1.材料: 雞肉500克,面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)250克,雞清湯2500克,鹽少量。 2.制作: 把熟雞肉切成塊,放入雞湯,中火8分鐘。食用前把面條煮熟,加清湯調(diào)好味,低火2分鐘,每碗放上一塊雞肉,盛上即可
枸杞魚湯 具有補(bǔ)充蛋白質(zhì)、清肝明目的功效。 1.材料: 魚300g、烤老姜2片、枸杞12粒、胡麻油20ml 2.制作: 1.將材料洗凈,備用; 2.胡麻油入鍋,低溫依次放入烤老姜、魚、米酒水轉(zhuǎn)大火煮開,轉(zhuǎn)小火加入枸杞,加蓋煮5分鐘熄火即可享用
養(yǎng)肝湯 為了解除剖腹產(chǎn)麻醉針可能帶來的副作用,應(yīng)于產(chǎn)前一周、產(chǎn)后兩周連續(xù)喝養(yǎng)肝湯,幫助肝臟解毒。唯產(chǎn)前一周用熱開水來蒸,產(chǎn)后兩周改以米酒水做為原料調(diào)煮。 2.制作: 3.注意:
麻油豬肝 產(chǎn)后的前7天,要吃不摻水的麻油豬肝,這有助于促進(jìn)子宮內(nèi)的污血排出體外。 做法(一天份) 1.材料: 2.制作: 1.豬肝洗凈瀝干,切成1公分厚片。
紅豆湯 紅豆有強(qiáng)心利尿之效,有水腫、腳氣或水分代謝較差的孕婦,應(yīng)于產(chǎn)后多吃紅豆以利尿、強(qiáng)心、去水腫。 2.制作:
胡蘿卜粥 富含維生素A,適宜食欲不振或消化不良的時候,能健脾和胃,下氣化滯,明目,降壓利尿。 2. 制作: 1.量好100g大米,淘洗干凈。胡蘿卜去皮洗凈。 2. 胡蘿卜切小塊或者絲狀。 3.鍋中倒少許油,油熱下入胡蘿卜翻炒片刻。電飯鍋中倒入足量的水,放入淘洗好的米。 4.再倒入煸炒后的胡蘿卜。 5. 蓋好鍋蓋,按煮粥鍵,等待即可。 6. 約50分鐘后,電飯煲報警提示粥已煮好。打開看看~香味飄出來咯。
薏仁米飯 薏仁因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為產(chǎn)后體弱的補(bǔ)益食品。 2. 制作: 把薏仁同粳米一同淘洗干凈后,倒入電飯鍋中,加水適量,如常法煮成薏仁粥。
桂圓糯米粥 做法(一日量) 糯米,紅棗,桂圓肉,輔料:紅糖,姜 2. 制作: 1.先將糯米用清水浸泡一個小時;紅棗、桂圓肉洗凈;姜切片。
紅糖小米粥 做法(一日量) 小米150克,紅棗5-10顆,花生碎少許,瓜子仁少許,紅糖10克 2. 制作: 1.備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入。
花生雞腳湯 促進(jìn)乳汁分泌,有利子宮恢復(fù),促進(jìn)惡露排除,防止產(chǎn)后出血。 做法(一日量) 小米150克,紅棗5-10顆,花生碎少許,瓜子仁少許,紅糖10克 2. 制作: 1.將雞腳剪去爪尖,洗凈;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗凈。 2. 鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時,加少量鹽調(diào)好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。 陳皮海帶粥 此粥有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱利水、安神健身作用。還可以在臨產(chǎn)的時候吃,可以積蓄力氣完成分娩過程。 1.材料: 海帶100g,粳米100g,陳皮2片,白糖適量。 2.制作: 1.將海帶用溫水浸軟,換清水漂洗干凈,切成碎末;陳皮用清水洗凈。 2.將粳米淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水適量,置于火上,煮沸后加入陳皮、海帶,不時地攪動,用小火煮至粥成,加白糖調(diào)味即可。
紅棗銀耳湯 銀耳湯營養(yǎng)價值很高,也叫做平民燕窩。。 1.材料: 銀耳20克,棗(干)10粒,冰糖20克。 2.制作: 1.銀耳放入開水中浸泡20分鐘,泡發(fā)后取出洗凈,并去除黃根,掰成小朵;紅棗洗凈去核備用; 2.湯鍋中倒入適量清水,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火放入銀耳熬煮30分鐘,待湯汁變得黏稠后,放入紅棗繼續(xù)熬煮10分鐘; 3.等10分鐘后,將黃冰糖放入鍋中,攪拌至冰糖融化即可。
薏仁米飯 薏仁因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為產(chǎn)后體弱的補(bǔ)益食品。 2. 制作: 把薏仁同粳米一同淘洗干凈后,倒入電飯鍋中,加水適量,如常法煮成薏仁粥。
花生雞腳湯 促進(jìn)乳汁分泌,有利子宮恢復(fù),促進(jìn)惡露排除,防止產(chǎn)后出血。 做法(一日量) 小米150克,紅棗5-10顆,花生碎少許,瓜子仁少許,紅糖10克 2. 制作: 1.將雞腳剪去爪尖,洗凈;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗凈。 2. 鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時,加少量鹽調(diào)好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
麻油杜仲豬腰 具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效。 做法(一日量) 杜仲9g、豬腰一副、麻油爆姜15g、黑麻油15ml。 2. 制作: 1.豬腰洗凈后,在水中浸泡兩小時,切開成兩半,將里面的白色尿腺剔除干凈。 2.杜仲洗凈后放入水中加蓋煮開,轉(zhuǎn)文火燉半小時,取汁備用。 3.將清理干凈的豬腰在表面斜切數(shù)條裂紋后,切成3公分寬的小片。 4.黑麻油加熱,然后放入麻油爆姜。轉(zhuǎn)大火,放入腰花炒至變色。放入備用的湯汁煮開,馬上關(guān)火,趁熱吃。
炒菜心 菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素,不但能夠刺激蠕動起到潤腸、助消化的作用,常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效,在燥熱時節(jié)食用價值尤為明顯。 做法(一日量) 菜心500g、蒜米3頭、鹽少量。 2. 制作: 1.菜心半斤,鹽水中浸泡15分鐘后,清洗干凈。摘去老葉,蒜米剁碎備用。 2.鍋燒熱下蒜米炒香,下菜心翻炒,炒至斷生加鹽調(diào)味即可。
白木耳瘦肉湯 滋潤而不膩滯,具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、養(yǎng)陰清熱等作用。 1.材料: 瘦肉500g、白木耳20g、姜適量 2.制作: 1.瘦肉切大塊,姜切片,放入開水中焯,銀耳泡發(fā)好備用; 2. 將銀耳,瘦肉,姜放入電壓力鍋中,按下煮湯鍵即可。
麻油鱸魚 鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃的功效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;。 1.材料: 瘦肉500g、白木耳20g、姜適量 2.制作: 1. 鱸魚洗凈切段,用廚房紙擦干表面水分,備用; 2. 鍋內(nèi)加麻油,中火燒熱; 3. 姜連皮切成薄片,煎至略顯褐色周邊皺起;放入魚段煎,煎至肉的表面發(fā)白,倒入少量黃酒去腥(煎魚時撈出姜片以免姜片焦黑),加入熱水; 4. 燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮,期間不定時撇去表面浮沫和油脂,待湯色發(fā)白,加入少量鹽調(diào)味即可。
甜酒沖蛋(哺乳媽媽不建議食用) 補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品,對女性經(jīng)期、產(chǎn)后都有很好的滋補(bǔ)作用。 1.材料: 甜酒3大勺,糯米粉2大勺,雞蛋1個,糖適量。 2.制作: 1. 糯米粉加水?dāng)嚢?,揉成光滑的糯米團(tuán),再分成很多小圓子; 2. 煮開水后加入首先小圓子,再加入甜酒; 3. 雞蛋放入碗里打散,水煮開小圓子都浮起來后關(guān)火,攪動加入蛋液,加糖溶化即可出鍋。
山藥粥 具有補(bǔ)脾胃,益肺腎的功效。 1.材料: 大米適、山藥、糖適量。 2.制作: 1. 山藥去皮切小塊; 2. 當(dāng)粥煮到6成熟的時候加入山藥塊,粥好后盛碗澆上糖。
豆腐酒釀湯 此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用,既能增加乳汁的分泌,又能促進(jìn)子宮恢復(fù),有利于產(chǎn)后惡露的排除 1.材料: 豆腐250克,紅糖,酒釀50克 2.制作: 1.將豆腐切成小骨牌塊; 2. 鍋置火上,加入適量清水煮沸,把豆腐、紅糖、酒釀放入鍋內(nèi),煮15-20分鐘即可食用。
油飯 此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用,既能增加乳汁的分泌,又能促進(jìn)子宮恢復(fù),有利于產(chǎn)后惡露的排除 1.材料: 糯米適量,香菇3朵、豬肉絲80g、蔥頭2大匙、蝦米2大匙,麻油1大勺,姜末1大勺,鹽少量 2.制作: 1. 糯米洗凈浸泡4小時,將水濾干,將米用紗布包起,放入蒸籠內(nèi)用滾沸水蒸25分鐘至熟取出備用,香菇、豬肉絲備用; 2.將麻油倒入炒鍋中加熱,放入姜末爆香,再放入材料1中的香菇絲、豬肉絲、紅蔥頭、蝦米炒熟,放入1/2小匙鹽調(diào)味; 3.將1杯水倒入鍋中,再加入調(diào)味料翻炒煮滾使材料入味,再加入蒸熟的長糯米,將所有食材攪拌均勻即成糯米飯,水份收干即可起鍋食用。
木瓜鯽魚湯 此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用,既能增加乳汁的分泌,又能促進(jìn)子宮恢復(fù),有利于產(chǎn)后惡露的排除 1.材料: 鯽魚 600g左右,木瓜500g,姜片適量,鹽少量 2.制作: 1. 鯽魚去鱗,去除內(nèi)臟,清洗干凈后,用廚房紙巾擦去水分; 2. 木瓜洗凈去皮去籽,改刀切成厚塊; 3. 鍋中倒入油燒至7成熱時,將鯽魚放入,煎至兩面微黃; 4. 倒入開水大火煮至再次沸騰; 5. 將魚和湯小心的轉(zhuǎn)入沙鍋中,下入姜片、木瓜; 6. 轉(zhuǎn)小火,蓋上蓋子煲1小時,食用前加鹽調(diào)味即可。
發(fā)菜素雞絲 含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì),有補(bǔ)血、烏發(fā)、利便的功效。 1.材料: 發(fā)菜8克,面筋2條,冬菇8只,筍肉90克,青,紅椒各1只,姜2片,蔥2棵,蠔油15克,生抽15克,糖,香油,鹽少量。 2.制作: 1、 面筋洗凈,切絲;青、紅椒去蒂、籽,洗凈,切絲;筍、冬菇洗凈、切絲。 2、 鍋置火上,放油,下入青、紅椒絲略炒,盛起。 3、 鍋置火上燒熱,下蠔油,然后放入面筋絲、冬筍絲、冬菇絲炒勻,盛起。 4、 發(fā)菜洗凈,用鹽、油、姜、蔥浸漬一下,瀝干水份。 5、 鍋置火上,放入清水、糖、香油、鹽、生抽,煮滾,然后放入發(fā)菜、面筋、冬筍、冬菇煮至收干,再將青、紅椒加入炒勻,盛入盤中即成。
炒紅莧菜 營養(yǎng)價值很高,有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。 1.材料: 紅莧菜500g左右,蒜頭適量,油適量,鹽少量 2.制作: 1. 擇去紅莧菜根,放入清水中,搓洗干凈,瀝干水,待用; 2. 熱油放入蒜頭,等爆香了放入洗凈的紅莧菜; 3. 翻炒后加點(diǎn)水,等菜變軟就可加鹽調(diào)味出鍋。
排骨蓮藕湯 有清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用 1.材料: 排骨500g左右,蓮藕500g,大蔥4段,姜片4大片,鹽少量 2.制作: 1. 豬肋排用流水清洗干凈,剔去多余的油脂、血塊,用厚背廚刀剁成150px左右的小段; 2. 蓮藕切去兩頭的蒂,縱向刨開成兩半,清洗干凈,檢查藕眼內(nèi)有無殘余泥沙,再切成長邊約150px的滾刀塊; 3. 燒開一鍋水,將排骨段放入沸水中汆燙,水重新沸騰后撇去血沫,反復(fù)撇幾次直到?jīng)]有血沫冒出,撈出排骨瀝干; 4. 將排骨段放入湯鍋中,加蔥段、姜片,注入3/4鍋的溫水,蓋上鍋蓋,大火燒開,煮15分鐘; 5. 打開鍋蓋,放入蓮藕塊,將鍋蓋蓋嚴(yán),大火煮開后調(diào)成小火,保持微沸狀態(tài)燉煮,燉1小時; 6. 熄火后撈出蔥段和姜片,加入少量鹽調(diào)味。
甜醋豬腳湯 此湯有補(bǔ)血、散寒、開胃的功效,對預(yù)防月子病有幫助。 1.材料: 豬蹄1只,老姜150g,黃片糖1片,干紅棗8枚,甜醋500g 2.制作: 1. 購買豬腳時請店家斬成小塊,回家后清理干凈豬毛,洗凈雜質(zhì)。老姜洗凈,用廚房紙巾擦干水分,用刀拍破。片糖敲碎; 2. 大火燒開鍋中的水,放入斬好的豬腳,汆燙5分鐘,撈出用流動的水沖洗干凈,瀝干水分; 3. 另取一只砂鍋,放入豬腳、片糖、拍破的老姜、紅棗,倒入甜醋(醋的量以沒過豬腳為宜),大火燒開后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉煮1小時。
桂圓糯米粥 做法(一日量) 糯米,紅棗,桂圓肉,輔料:紅糖,姜 2. 制作: 1.先將糯米用清水浸泡一個小時;紅棗、桂圓肉洗凈;姜切片。
木瓜綠豆湯 具有清熱解毒、利尿的功效 1.材料: 木瓜、綠豆 2.制作: 1、木瓜去皮、籽切塊,綠豆洗凈備用; 2、沙鍋放適量清水; 3、將綠豆放入鍋中大火燒開、小火燉八分熟,放入木瓜再燉15分鐘即可。
黑豆鯽魚湯 下奶湯,增加腸胃蠕動,有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳等功效。 1.材料: 鯽魚300g,瘦肉200g,桂圓20g,紅棗15g,黑豆63g;油、生姜片 2.制作: 1. 黑豆洗凈涼水泡四個小時以上 2.鍋內(nèi)入油,將魚兩面煎至變色后倒入料酒、蒜,略炒 3.倒入黑豆、姜片,大火添水 4.大火滾開后,轉(zhuǎn)中火煮至黑豆軟爛為止。
黃芪山藥雞湯 有溫中、益氣、養(yǎng)血的功效。 1.材料: 烏雞1000g,黃芪、山藥、姜蔥適量,鹽少量 2.制作: 1. 烏雞一只殺好洗凈,分割成大塊; 2. 洗凈切好黃芪、蔥段、姜片,山藥洗凈去皮,切滾刀塊; 3. 鍋置火上,加入烏雞、蔥段、姜片、水,放入黃芪片; 4. 大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁變濃,雞肉酥爛時放入鐵桿山藥繼續(xù)燉煮10分鐘,加入少量鹽即可。
麻油黃花魚 含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補(bǔ)益。 1.材料: 黃花魚 200g左右,帶皮老姜6片,黑麻油60ml,鹽少量 2.制作: 1. 魚用米酒洗凈(黃花魚切成三塊),老姜洗凈帶皮切成薄片 2. 將黑麻油倒入鍋內(nèi),用中火燒熱 3. 放入老姜轉(zhuǎn)小火,爆到姜片兩面均“皺”起來,呈褐色但不焦黑 4. 轉(zhuǎn)中火加入魚,爆魚至外表發(fā)白,放入湯水,轉(zhuǎn)大火 5. 轉(zhuǎn)大火燒沸后轉(zhuǎn)小火加蓋燒5分鐘熄火即可食用。 地瓜粥 地瓜粥生津止渴,適用于頭痛煩渴、顏面潮紅、大便干結(jié)等功效。 1.材料: 地瓜2根,大米、食用油、水適量。 2.制作: 1.準(zhǔn)備材料,地瓜洗凈。 2.地瓜去皮切丁,大米淘洗干凈,用水泡一小會兒。 3.鍋里燒水滾開后,滴入幾滴油,放入泡好的大火將大米煮開。 4.倒入地瓜丁,再次大火煮開。 5. 倒入地瓜丁,再次大火煮開。不時攪動。大概20分鐘后粥熟瓜軟。 薏仁米飯 薏仁因含有多種維生素和礦物質(zhì),有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用,可作為產(chǎn)后體弱的補(bǔ)益食品。 2. 制作: 把薏仁同粳米一同淘洗干凈后,倒入電飯鍋中,加水適量,如常法煮成薏仁粥。 玉米排骨湯 玉米排骨湯是一道食補(bǔ)湯品,主要食材是玉米和排骨,主要烹飪工藝是燉。玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁,營養(yǎng)豐富。 做法(一日量) 2. 制作: 1.排骨洗凈,剁成一寸長的段。 7.將切好的嫩玉米段放入鍋中,一起燉制15分鐘。 8.湯煲好后,撈出姜片和蔥結(jié),加入少量鹽調(diào)味,即可。 麻油雞 麻油雞是流行已久的滋補(bǔ)湯方,給孩子、老人、產(chǎn)婦食用都非常有益身體。 2. 制作: 1.凈三黃雞洗凈,斬成大塊。老姜切片備用。 2.鍋中放入足量冷水,將三黃雞塊放入水中,大火加熱至沸騰,撈出雞塊洗凈,將煮鍋中的水棄之不用。 3.炒鍋中注入黑芝麻香油,大火加熱至4成熱,放入姜片爆香,然后放入雞塊,煸炒至邊緣微焦。 4.加入冰糖和米酒繼續(xù)翻炒片刻,然后注入熱水,熱水量以淹沒所有雞塊為宜。 5.大火燒開后連湯帶雞塊一同倒入砂鍋中調(diào)成小火加蓋燜煮40分鐘。調(diào)入鹽后繼續(xù)燜煮20分鐘即可。 炒胡蘿卜 胡蘿卜營養(yǎng)豐富,含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。 2. 制作: 1.胡蘿卜切成絲備用; 2.鍋內(nèi)放油燒熱; 3.放入胡蘿卜翻炒,中途可下點(diǎn)鹽,方便胡蘿卜斷生; 4.均勻翻炒,熟即可 黑豆鯽魚湯 下奶湯,增加腸胃蠕動,有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳等功效。 1.材料: 鯽魚300g,瘦肉200g,桂圓20g,紅棗15g,黑豆63g;油、生姜片 2.制作: 1. 黑豆洗凈涼水泡四個小時以上 2.鍋內(nèi)入油,將魚兩面煎至變色后倒入料酒、蒜,略炒 3.倒入黑豆、姜片,大火添水 4.大火滾開后,轉(zhuǎn)中火煮至黑豆軟爛為止。 馬鈴薯燒牛肉 特別適合氣血虛弱體質(zhì)、脾脾虛弱體質(zhì)、形瘦體弱、病后體虛、術(shù)后調(diào)養(yǎng)、婦女產(chǎn)后,以及無病強(qiáng)身者食用。 1.材料: 牛肉500 克,馬鈴薯300 克,精鹽6 克,醬油20 克,白糖15 克,蔥10 克,姜10 克,料酒20 克,色拉油40 克。 2.制作: 將牛肉切成約3 厘米見方的塊,馬鈴薯去皮切成滾刀塊。炒鍋置旺火上,下色拉油燒熱,放入蔥、姜、牛肉塊炒香,加鹽、醬油略炒,加水清水(與牛肉相平),旺火燒熟,撇去浮抹,改用小火燜至快爛時,加糖、馬鈴薯、料酒,繼續(xù)燜至牛肉軟爛即可。 炒西蘭花 常吃西蘭花還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,能增強(qiáng)肝臟解毒能力,并提高機(jī)體的免疫能力,可預(yù)防感冒。 1.材料: 西蘭花250克;油、蒜、鹽適量 2.制作: 1.西蘭花切小朵; 豬腳姜醋 廣東很出名的月子餐。 1.材料: 豬腳(最好是前腳,前腳比后腳沒那么肥),姜(不要買白色的,因白色是經(jīng)過漂白的,要買有泥沙粘在上面的),雞蛋,甜醋(甜醋一定要好,且一定要是甜醋,鎮(zhèn)江甜醋不錯的),片糖,大砂鍋一個。 2.制作: 1、豬腳砍成塊(叫賣肉的砍便可,不能大小,要適中),洗凈,姜去皮洗凈,切片(大片),雞蛋(連皮洗凈),大砂鍋洗干凈(剛買回最好放水煮開) 桂圓糯米粥 做法(一日量) 糯米,紅棗,桂圓肉,輔料:紅糖,姜 2. 制作: 1.先將糯米用清水浸泡一個小時;紅棗、桂圓肉洗凈;姜切片。 木瓜綠豆湯 具有清熱解毒、利尿的功效 1.材料: 木瓜、綠豆 2.制作: 1、木瓜去皮、籽切塊,綠豆洗凈備用; 2、沙鍋放適量清水; 3、將綠豆放入鍋中大火燒開、小火燉八分熟,放入木瓜再燉15分鐘即可。 油飯 此湯具有養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒的作用,既能增加乳汁的分泌,又能促進(jìn)子宮恢復(fù),有利于產(chǎn)后惡露的排除 1.材料: 糯米適量,香菇3朵、豬肉絲80g、蔥頭2大匙、蝦米2大匙,麻油1大勺,姜末1大勺,鹽少量 2.制作: 1. 糯米洗凈浸泡4小時,將水濾干,將米用紗布包起,放入蒸籠內(nèi)用滾沸水蒸25分鐘至熟取出備用,香菇、豬肉絲備用; 2.將麻油倒入炒鍋中加熱,放入姜末爆香,再放入材料1中的香菇絲、豬肉絲、紅蔥頭、蝦米炒熟,放入1/2小匙鹽調(diào)味; 3.將1杯水倒入鍋中,再加入調(diào)味料翻炒煮滾使材料入味,再加入蒸熟的長糯米,將所有食材攪拌均勻即成糯米飯,水份收干即可起鍋食用。
當(dāng)歸羊肉湯 味道鮮美的滋補(bǔ)佳品,此湯具有溫中補(bǔ)血、祛寒止痛的作用,常喝此湯可以活血暖身,使面色紅潤有光澤。 1.材料: 羊肉片200克,當(dāng)歸5克,清水1000ml,醪糟4湯匙(60ml),姜1塊 調(diào)料:醬油1湯匙(15ml) 鹽少量 冰糖5克 2.制作: 1.姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開,將當(dāng)歸用水沖洗一下,放入鍋中,用中火煮20分鐘。 2.將羊肉片倒入鍋中,水開后撇去浮沫。放入醪糟,姜絲,調(diào)入醬油,鹽和冰糖即可。 麻油鱸魚 鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃的功效,對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用;。 1.材料: 瘦肉500g、白木耳20g、姜適量 2.制作: 1. 鱸魚洗凈切段,用廚房紙擦干表面水分,備用; 2. 鍋內(nèi)加麻油,中火燒熱; 3. 姜連皮切成薄片,煎至略顯褐色周邊皺起;放入魚段煎,煎至肉的表面發(fā)白,倒入少量黃酒去腥(煎魚時撈出姜片以免姜片焦黑),加入熱水; 4. 燒開后轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮,期間不定時撇去表面浮沫和油脂,待湯色發(fā)白,加入少量鹽調(diào)味即可。 炒紅莧菜 營養(yǎng)價值很高,有的地區(qū)把莧菜稱為“長壽菜”。 1.材料: 紅莧菜500g左右,蒜頭適量,油適量,鹽少量 2.制作: 1. 擇去紅莧菜根,放入清水中,搓洗干凈,瀝干水,待用; 2. 熱油放入蒜頭,等爆香了放入洗凈的紅莧菜; 3. 翻炒后加點(diǎn)水,等菜變軟就可加鹽調(diào)味出鍋。 甜酒沖蛋 補(bǔ)氣養(yǎng)血佳品,對女性經(jīng)期、孕期和產(chǎn)后都有很好的滋補(bǔ)作用。 1.材料: 甜酒3大勺,糯米粉2大勺,雞蛋1個,糖適量。 2.制作: 1. 糯米粉加水?dāng)嚢?,揉成光滑的糯米團(tuán),再分成很多小圓子; 2. 煮開水后加入首先小圓子,再加入甜酒; 3. 雞蛋放入碗里打散,水煮開小圓子都浮起來后關(guān)火,攪動加入蛋液,加糖溶化即可出鍋。 花生小米粥 含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素和B族維生素,具有清熱解毒、養(yǎng)胃、利濕消腫等功效。 1.材料: 小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。 2.制作: 1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然后淘洗干凈,待用。 2、鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸后,改用小火煮 30分鐘。 3、放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。 冰糖銀耳蓮子湯 潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強(qiáng)心健腦,是非常好的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。 1.材料: 銀耳50克、蓮子10顆、冰糖100克,可自行加紅棗5顆、枸杞10克 2.制作: 1.把銀耳、蓮子用清水泡3個小時左右;盡量把蓮子泡軟,去掉蓮子芯(蓮子芯不要丟掉,泡水喝有清熱、安神、強(qiáng)心的功效);把銀耳去蒂,撕成小塊狀; 花生豬手湯 下奶湯,豬蹄甘咸平、能滋陰益氣血、通血脈。其中含有大量膠質(zhì),是血小板生成的物質(zhì),有止血功效。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,補(bǔ)血通乳,中醫(yī)常用于產(chǎn)后催乳?;ㄉ腥梭w所必需的八種氨基酸,豐富的脂肪油,以及鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),對女性也有催乳、增乳作用, 1.材料: 豬手,花生,蔥姜,料酒,鹽 2.制作: 1、先把豬手洗凈,用刀剁成幾大塊放入容器,添些料酒去腥。 2、把香蔥打個節(jié),姜塊用刀拍扁。 3、放入油熱鍋后,把豬手塊、蔥節(jié)、姜塊放進(jìn)沙鍋炒幾下,然后加水。 4、開大火直到沸騰,然后改小火,再根據(jù)口味放鹽繼續(xù)燉大約一個小時。 5、看到豬手骨肉分離,放進(jìn)青菜,加雞精調(diào)味,關(guān)火。 6、把乳白色的“花生豬手湯”盛進(jìn)湯盆,往湯里滴幾滴香油。 木瓜燒帶魚 木瓜具有助消化、消暑解渴、潤肺止咳的功效;帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)。 1.材料: 鮮帶魚350克,生木瓜400克,蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒各適量。 2.制作: 1、將帶魚去鰓、內(nèi)臟,洗凈,切成3厘米長的段;生木瓜洗凈,削去瓜皮,除去瓜核,切成3厘米長、2厘米厚的塊。 2、沙鍋置火上,加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片,醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時即成。 炒花菜 下奶湯,增加腸胃蠕動,有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳等功效。 1.材料: 花菜、玉米,可加青豆、胡蘿卜 2.制作: 1、花菜切好,入滾水里燙到剛熟,撈起用涼水沖透(這個步驟很種要哦,這樣花菜才會脆) 2、鍋燒熱,下入油加入蒜爆香倒入玉米、青豆、胡蘿卜粒略炒幾下倒入1炒勻后加入鹽 3、倒入嵌汁,略炒后倒入熟油即可出鍋 黃芪山藥雞湯 有溫中、益氣、養(yǎng)血的功效。 1.材料: 烏雞1000g,黃芪、山藥、姜蔥適量,鹽少量 2.制作: 1. 烏雞一只殺好洗凈,分割成大塊; 2. 洗凈切好黃芪、蔥段、姜片,山藥洗凈去皮,切滾刀塊; 3. 鍋置火上,加入烏雞、蔥段、姜片、水,放入黃芪片; 4. 大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉至湯汁變濃,雞肉酥爛時放入鐵桿山藥繼續(xù)燉煮10分鐘,加入少量鹽即可。 絲瓜蝦仁 下奶湯,增加腸胃蠕動,有利水消腫、益氣健脾、解毒、下乳等功效。 1.材料: 絲瓜100g,海蝦200g,鮮姜2片,大蒜1瓣,料酒、生抽、水淀粉、芝麻油、油、鹽。 2.制作: 1.絲瓜洗凈,去皮,切成滾刀塊;海蝦去頭去殼留尾,背開除去蝦腸;鮮姜切細(xì)絲;大蒜切片,備用。 |
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