月子餐少不了湯,有沒(méi)有感覺(jué)每天做湯有時(shí)候都不知道做什么了呢?今天給月嫂姐妹推薦30款湯品,讓月嫂姐妹做湯天天不重樣。
1.醪糟蛋花湯 功效:養(yǎng)血活血、催乳發(fā)奶、清熱解毒。
做法: 1.在奶鍋或者小湯鍋中注入2/3滿(mǎn)的清水,將冰糖和洗凈的干紅棗放入煮開(kāi)。 3.將打散的蛋液順著筷子轉(zhuǎn)圈倒入鍋中,順時(shí)針攪拌幾下即可熄火。 2.絲瓜蛋花湯
功效:潤(rùn)腸排毒、清熱生津、益血?dú)?、通?jīng)絡(luò)、補(bǔ)虛、增強(qiáng)記憶力和抵抗力。 材料:絲瓜1條,雞蛋1個(gè),香菜一棵,高湯適量,鹽少許 做法: 1.將絲瓜去皮洗凈滾刀切成小塊備用;將雞蛋打成蛋液備用。 2.鍋置火上,倒入高湯大火燒開(kāi),倒入絲瓜片煮約三分鐘左右。 3.轉(zhuǎn)小火,淋入打散的蛋液,輕輕攪一下。 4.調(diào)入鹽,撒上香菜即可。 3.菠菜蛋花湯
功效:能促進(jìn)新陳代謝,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。 材料:菠菜1把,雞蛋1個(gè),面粉1/3勺,鹽適量,醬油適量,橄欖油少許 做法: 3.鍋中燒開(kāi)時(shí),將菠菜放進(jìn)去,燒至水滾起,加入鹽、醬油、繼續(xù)煮一會(huì)。 4.碗中盛半碗涼水,放入1/3勺面粉,攪拌成稀面糊。倒入鍋中,迅速攪拌。 5.將打散的雞蛋淋在湯中,再淋上一點(diǎn)橄欖油或香油即可出鍋。 4.香菇疙瘩湯 功效:增強(qiáng)免疫力、健脾胃、益氣補(bǔ)虛。
做法: 3.鍋內(nèi)加入適量水燒開(kāi),放入香菇丁稍煮。 4.下入面疙瘩,煮沸后緩緩下入蛋液,攪成蛋花,撒上香菜即可。 5.青菜丸子湯 功效:補(bǔ)腎固腰、補(bǔ)充血?dú)狻?/p> 材料:小白菜300g,牛肉250g,色拉油適量,蔥少許,淀粉適量,胡椒粉適量 做法: 1.材料洗凈備用,青菜洗凈控水。 2.牛肉洗凈剁成肉糜后加入香蔥末、一個(gè)蛋清和適量的鹽、淀粉調(diào)勻。 4.煮到八成熟的樣子或者全熟也可以的,撈出備用。 5.鍋中倒油炒青菜,青菜炒倒后加少許鹽。 6.加入之前燒好的肉丸子和湯,可適當(dāng)加些水,煮一會(huì)即可出鍋食用。 6.黑木耳玉米排骨湯 功效:清胃滌腸、益氣強(qiáng)身、增強(qiáng)抵抗力。 材料:排骨300g,甜玉米1-2個(gè),黑木耳適量,香醋適量,料酒適量,姜適量 做法: 2.砂鍋放入排骨,加開(kāi)水,生姜片大火燒開(kāi)。 3.加入適量的料酒,加入切段的甜玉米,滴幾滴香醋,蓋上大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火2小時(shí)。 4.兩小時(shí)后,打開(kāi)蓋子倒入黑木耳大火滾開(kāi),加鹽調(diào)味。 7.冬瓜排骨湯
功效:利尿消腫。 材料:冬瓜400g,排骨200g,生姜1塊,干貝丁100g。香油1小匙,精鹽2小匙 做法: 2.生姜洗凈拍松,冬瓜切厚片。 3.砂鍋中放入清水,加入排骨、干貝丁生姜,用大火燒開(kāi)后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片。 4.冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。
8.豬腳花生湯 功效:溫補(bǔ)體虛,促進(jìn)血液循環(huán),治療心神不寧、失眠多夢(mèng),調(diào)養(yǎng)肌膚的功效、是產(chǎn)后滋補(bǔ)佳品。 材料:豬蹄600g,花生適量,黨參2條,蜜棗1只,山楂片2片,姜片2片,鹽適量 做法: 3.將氽過(guò)水的豬蹄洗干凈瀝干水、花生、蜜棗、山楂片洗干凈、黨參洗凈切段、切兩片姜備用。 4.鍋里加水大火煲沸。 5.水沸后倒入4的所有湯料。 6.然后蓋上蓋子大火煲20分鐘,隨后改中小火煲2小時(shí),煲好的湯放入鹽調(diào)味即可。 9.排骨蘿卜湯
功效:有助排氣的功效。
做法: 2.將排骨洗凈后,用開(kāi)水燙洗一下,去除血水后,加入食鹽,加入適量食醋拌勻腌制15分鐘。 4.上桌前再灑上香菜即可。 10.花生豬尾湯 功效:補(bǔ)血,通乳。 材料:豬尾3根,帶皮花生米150克,紅棗3顆,姜、鹽適量 做法: 1.材料洗凈備用。 2.鍋里加水煮沸,倒入豬尾焯水。 3.另外起湯鍋里加水大火燒沸。 4.水沸后倒入所有煲湯料蓋蓋子,大火煲20分鐘后改中火煲2小時(shí)。 5.煲好的湯加入鹽調(diào)味即可。 11.鯽魚(yú)木瓜湯
功效:清心潤(rùn)肺、健脾益胃、補(bǔ)虛、又有通乳催奶作用。 ![]() 材料:鯽魚(yú)250g,木瓜500g,油適量,鹽適量,姜適量 做法: 3.煎至兩面金黃時(shí)放入姜片,倒入熱水。 4.大火燒開(kāi)后加入木瓜塊,轉(zhuǎn)中小火20分鐘后加入調(diào)味料即可飲用。 12.豆腐鯽魚(yú)湯 功效:產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。健胃,清熱,降火。 ![]() 材料:鯽魚(yú)400g,豆腐400g,料酒15g,蔥姜適量,鹽適量,淀粉少許,色拉油適量 做法: 2.熱鍋熱油,煎魚(yú),要小火慢煎,一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。 3.待兩面煎黃以后倒入2碗水,加料酒,姜絲。 4.大火燒開(kāi),湯汁變白時(shí)加入豆腐,小火慢燉。 5.小火燉到湯汁濃稠,加少量鹽,再燉幾分鐘,即可出鍋。 13.絲瓜鯽魚(yú)湯 功效:益氣健脾、清熱解毒、催乳通乳。 ![]() 材料:鯽魚(yú)500g,絲瓜200g,黃酒適量,姜、蔥適量 做法: 1.鯽魚(yú)處理洗凈,背上剖十字花刀。 2.兩面略煎后,烹黃酒,加清水、姜、蔥等,小火燜燉20分鐘。 3.絲瓜洗凈切片,投入魚(yú)湯。 4.旺火煮至湯呈乳白色后加鹽,3分鐘后即可。 14.菌菇鯽魚(yú)湯 功效:有利于產(chǎn)后下奶。 ![]() 材料:鯽魚(yú)1條,菌菇2-3種適量,鹽適量,姜適量 做法: 1.材料洗凈備用,魚(yú)處理干凈后劃斜刀抹少許鹽腌一下。 2.少油小火把魚(yú)兩面都煎一下,不用太熟。 3.倒開(kāi)水,放入生姜,菌菇。 4.蓋上鍋蓋中火煮十到十五分鐘,加鹽調(diào)味即可。 15.黑魚(yú)豆腐湯 功效:加速傷口愈合的作用,適合剖腹產(chǎn)的媽媽。 ![]() 材料:黑魚(yú)1條,豆腐150g、黑木耳適量、姜蔥蒜適量、鹽適量 做法: 1.將魚(yú)洗凈切塊,控干水分,備用。蔥切段,姜切片備用。 2.將蒜、姜放入鍋中爆香,再將魚(yú)放入煎。 3.然后加入適量開(kāi)水。 4.中大火煮至魚(yú)湯發(fā)白(約15分鐘)后放黑木耳略煮2分鐘,加鹽,撒上蔥花出鍋。 16.絲瓜花蛤黃骨魚(yú)湯 功效:潤(rùn)腸排毒、清熱生津、益血?dú)狻⑼ń?jīng)絡(luò)、補(bǔ)虛、增強(qiáng)記憶力和抵抗力。 ![]() 材料:黃骨魚(yú)2條、絲瓜1條、花蛤1斤、姜8片、米酒1湯匙、胡椒粉少許、鹽適量 做法: 1.材料備好,絲瓜去皮切滾刀塊,花蛤提前用海水浸泡半小時(shí)吐沙,并洗凈表面沙,姜切片備好,黃骨魚(yú)收拾好洗凈,并用廚房用紙抹干魚(yú)表面的水份。 2.放入油和姜片爆香,將魚(yú)放入煎,并撒上鹽。 3.將黃骨魚(yú)煎至兩面金黃,淋入1湯匙米酒。 4.加入熱水,水必須蓋過(guò)魚(yú)面。然后舀去表面黃色的油沫,燒開(kāi)后蓋上蓋子。 5.煮沸后再熬10-15分鐘,熬至湯色發(fā)白,然后放入絲瓜微煮一會(huì),再放入花蛤。 17.竹蓀干貝雞 功效:調(diào)整體質(zhì)、恢復(fù)體例。 ![]() 材料:雞肉200g,老姜6片,竹蓀5g,干貝10只,水400ml 做法: 1.將材料洗凈瀝干。 2.老姜切薄片,爆至皺褐而不焦黑。 3.轉(zhuǎn)大火,將雞塊倒入其中,炒至七分熟。 4.加入清水,放入竹蓀、干貝香氣四溢即可食用。 18.當(dāng)歸羊肉湯 功效:補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫中暖腎作用,適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱,陽(yáng)虛失溫所致的腹痛,同時(shí),此湯還可以治療血虛乳少,惡露不止等癥狀。 ![]() 材料:羊肉650g,當(dāng)歸、生姜片各20g,鹽6g,料酒15g,醬油3g 做法: 2.把羊肉剔去筋膜,放入沸水鍋內(nèi)焯去血水后,過(guò)清水洗凈,用刀斬成小塊,待用。 3.將瓦煲洗凈,加入適量的清冰,置于火上,并用大火煮沸。 4.加入當(dāng)歸片、羊肉塊、生姜片、料酒,加蓋。用小火煲3~4小時(shí)后,撒入鹽、味精調(diào)味,出鍋即可食用。 19.白蘿卜牛肉粉絲湯 功效:補(bǔ)腎固腰、補(bǔ)充血?dú)狻?/p> 材料:牛肉300g,白蘿卜250g,粉絲80g,油適量,鹽適量,蔥姜適量,胡椒少許 做法: 1.牛肉洗凈入鍋飛水,除去血污。 2.鍋加入清水,放入姜片,燒開(kāi)水。 3.往開(kāi)水鍋中牛肉和燉肉料、白蘿卜,燒開(kāi)。 4.蓋上高壓鍋蓋小火煲40分鐘至肉熟爛,關(guān)火。 5.加鹽調(diào)味,撒入蔥花即可。 20.杜仲腰花湯
功效:補(bǔ)腎強(qiáng)腰,補(bǔ)中益氣,養(yǎng)肝提神,增加乳汁,緩解腰疼和各種關(guān)節(jié)疼痛。 ![]() 材料:杜仲10g,腰花250-400g,姜10g 做法: 2.杜仲洗凈,放入砂鍋中,加入適量清水后用大火煮開(kāi),轉(zhuǎn)小火煮成一碗濃汁后熄火。 3.砂鍋置火上,倒入適量清水,加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘,加鹽調(diào)味即可。 21.益母草瘦肉湯 功效:活血化瘀、調(diào)理血?dú)獾呐圆?,可以抗氧化、增?qiáng)免疫力、益心肺等功效的養(yǎng)生良方。 ![]() 材料:益母草100g,瘦肉50g,姜1片,枸杞5粒 做法: 2.鍋內(nèi)放入清水和枸杞,燒開(kāi)后下益母草枝。 3.煮5分鐘后將益母草枝撈出下葉片,待水再次沸騰時(shí)下肉片。 4.煮至肉片熟,調(diào)入適量的鹽和麻油即可。 22.蓮子豬肚片湯 功效:幫助收宮、瘦身、發(fā)奶。 ![]() 材料:豬肚250g,黨參3-5g,山楂2顆,蓮子50g,生姜2g,黃酒2g 做法: 2.鍋里放適量水,姜,焯下豬肚 撈起,將焯過(guò)的豬肚上面一層白色的用刀刮掉。 3.鍋放適量清水,放入蓮子,黨參,放入豬肚,滴入黃酒。 4.大火煮開(kāi)小火慢煲40-60分鐘出鍋即可。 23.麻油豬心湯 功效:幫助產(chǎn)婦排惡露。 ![]() 材料:豬心150g,帶皮老姜4片,黑麻油30ml,水200ml 做法: 2.老姜連皮切薄片;黑麻油入鍋大火加熱,放入老姜,轉(zhuǎn)小火,爆香至姜片皺褐而不焦黑。 3.轉(zhuǎn)大火,放入豬心炒至變色。 4.放入水煮開(kāi),調(diào)味,馬上關(guān)火,趁熱吃。 24.鴿子湯 功效:加速傷口愈合的作用,適合剖腹產(chǎn)的媽媽。 ![]() 材料:鴿子1只,大棗4個(gè),姜片4片,清水適量,鹽適量 做法: 1.材料洗凈備用,鴿子去毛宰殺干凈。 2.鍋中加清水放入鴿子。 3.大火燒開(kāi),撈出鴿子用涼水沖洗一下。 4.砂鍋中加入適量的清水,放入鴿子和姜片。 5.大火燒開(kāi),放入洗干凈的大棗,蓋蓋轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)即可。 25.芪肝湯 功效:適宜氣血不足之少乳者。 ![]() 材料:豬肝500g,黃芪60g,黃酒適量,鹽適量 做法: 1.豬肝切片洗凈,加黃芪,放水適量同煮。 2.上燒沸后加黃酒、鹽等調(diào)料。 3.用小火煮30分鐘。 26.土雞燉山藥 功效:可用于脾胃虛弱少乳者。 ![]() 材料:土雞1只,黃芪30g,黨參15g,山藥15g,紅棗15g,黃酒50g 做法: 1.材料洗凈備用。 2.將黃芪、黨參、山藥、紅棗,置入雞肚。 3.在藥上澆黃酒,隔水蒸熟。1-2天內(nèi)吃完。 27.蓮藕花生湯 功效:補(bǔ)鐵補(bǔ)血、催奶。 ![]() 材料:蓮藕250g,花生100g,紅棗 10個(gè),食鹽少許 做法: 2.將蓮藕,花生,紅棗一起放入砂鍋中,蓋上蓋子大火煮開(kāi)后改小火煮一個(gè)小時(shí)。 3.關(guān)火加鹽調(diào)味即可。 28.西洋菜羅漢果湯 功效:清痰,健肺,治咳嗽。 ![]() 材料:西洋菜1斤,南北杏2兩,羅漢果半個(gè),蜜棗5粒,百合2兩 做法: 1.洗凈所有材料,鍋中注入8分滿(mǎn)水。 2.水開(kāi)后,放入所有材料,以大火煮20分鐘,轉(zhuǎn)至小火煮2小時(shí)。 3.在最后加入西洋菜,煮熟即可。 29.花膠煲雞湯 功效:適合奶水稀淡。 ![]() 材料:花膠60g,雞500g,鹽適量,淮山適量,姜5片 做法: 1.雞切塊焯水(這里用的是雞骨頭),姜切片,花膠泡發(fā)一小時(shí),洗干凈,然后用廚剪剪成適量大小。 2.全部材料洗凈放進(jìn)湯鍋里。加適量清水,約7、8碗水。 3.蓋上鍋蓋大火煲湯,改小火煲。 4.煲1。5小時(shí)左右即可,加鹽調(diào)味即可。 30.紅棗魚(yú)膠湯 功效:有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血的作用。 材料:花膠30g,紅棗6個(gè)、姜片適量,冰糖適量 做法: 1.材料洗凈備用,花膠用清水泡開(kāi),紅棗去核。 2.姜片煲水,水燒開(kāi)后,倒入花膠,蓋蓋子煮3分鐘。熄火,燜3分鐘。 3.打開(kāi)蓋子,倒出花膠,清水洗干凈,清水再浸泡半小時(shí)。 4.把所有材料倒進(jìn)燉盅里,加入滾燙的三碗水一起燉。 5.燉盅放進(jìn)開(kāi)水中,中火燉約3小時(shí),加入適量冰糖即可。 ------ 完 ------ |
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