這是一道適合三伏天的養(yǎng)生湯，每當(dāng)我做這湯的時(shí)候，就會(huì)想起以前，我家每到三伏天，就有這鮮美的鴨湯喝。爸爸一大早起來(lái)，把自家養(yǎng)的老鴨，弄好后就放在煤爐上燉啊燉的，回到家門(mén)口，老遠(yuǎn)就能聞到鴨肉的香味，一家人坐在一起吃飯的溫馨場(chǎng)面，現(xiàn)在想起感覺(jué)還是很享受。

這道湯除了老鴨，還加入了蟲(chóng)草花，雞油菌。燉鴨湯，我還要加幾片自己腌制的臘肉進(jìn)去，不要多，幾片就可以了，它不僅能提咸鮮味，而且還能蓋掉鴨肉的腥味。

老鴨有清熱解毒，滋陰潤(rùn)腸，利水消腫等作用。夏季在食用鴨肉時(shí)最好燉食，不但味道好，而且最滋補(bǔ)了。和雞油菌，蟲(chóng)草花搭配一起，鮮上加鮮，色澤也更誘人，真正是色香味俱全的一碗湯。夏日里喝這樣的湯，不但能能夠祛除暑熱，而且對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。

菌菇老鴨湯---詳細(xì)做法請(qǐng)往下看；需要的食材；老鴨600克 雞油菌20克 蟲(chóng)草花10克 咸肉80克 黃酒2湯匙 生姜少許 蔥花少許 鹽少許

老鴨剁成塊后用流動(dòng)水沖洗干凈，咸肉切片洗凈，蟲(chóng)草花和雞油菌用清水泡發(fā)后洗凈

先把鴨肉和咸肉片冷水入鍋，蓋上煮開(kāi)后撈起洗凈

備好生姜片，蔥花，黃酒

湯鍋里注入清水大火燒開(kāi)后把泡發(fā)的雞油菌，蟲(chóng)草花入鍋焯水后撈起

把全部食材倒入電壓鍋里，加入清水，水量能蓋住食材，再把生姜片和黃酒倒入

蓋上通電壓20分鐘

等時(shí)間到能開(kāi)蓋后打開(kāi)蓋住，先嘗試味道再加鹽調(diào)味后即可出鍋

盛出后撒入蔥花即可享用

香兒烹飪小貼士；

1，咸肉有咸味的，加鹽的時(shí)候先要嘗試味道再加鹽調(diào)味，以免過(guò)咸。

2.電壓鍋燉煮過(guò)程不會(huì)流失水分，所以水不必加太多，用明火燉水要加足，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉。