黨參鵪鶉

笙歌細雨 2018-07-11

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【原料】鵪鶉10只，淮山藥30克，黨參10克，冬筍1克，肉湯1000克，蔥、姜、鹽等調味品適量。

【制作】黨參洗凈切成4厘米長條，淮山藥洗凈切成厚片，先用清水泡2小時。鵪鶉宰殺干凈，入沸水鍋中氽去血水，對砍劈成兩塊。鍋置火上，注入化豬油40克，下姜片、蔥段煸出香味，下清湯、料酒、醬油，放入淮山藥片、鵪鶉、精鹽、胡椒，大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢燒至鵪鶉七成熟時再下冬筍條燒約10分鐘收汁，入味精調味即可。

【作用】補元氣，益脾腎。適宜于脾胃虛弱食欲不振，消化不良等癥。經常食用有抗癌作用。