鵪鶉湯的做法詳細介紹
鵪鶉湯的做法詳細步驟1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內(nèi)臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈，切片； 3. 冬筍洗凈，切成薄片； 4. 陳皮洗凈，切成細絲； 5. 蔥切段，姜切片備用； 6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出； 7. 用溫水洗凈血沫，再放進沙鍋內(nèi)，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網(wǎng)篩濾過的煮鵪鶉的原湯； 8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）孕婦菜譜》
