馬齒莧是盛夏時(shí)節(jié)最好的保健食品，隨處可見(jiàn)，最易成活，是以前窮人度過(guò)饑荒的一種食物，

中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧性酸寒，清熱解毒，涼血止血。用于用于熱痢膿血，熱淋，帶下病，癰腫惡瘡，丹毒。種子：明目，利大小腸。

在農(nóng)村吃不掉的食物，往往會(huì)制作成干品，便于保存攜帶，今天介紹一下如何制作馬齒莧干。

1，采集馬齒莧，不建議采挖太大的馬齒莧，口感老，不容曬干。洗凈，去除泥沙，

2，燒開(kāi)水，倒入馬齒莧，翻焯一下，變顏色即可。另一種方法蒸熟馬齒莧亦可

3，焯出的馬齒莧放入涼水中，放涼即可，晾曬

可以把馬齒莧倒掛在家中的長(zhǎng)繩子上，更容易晾曬

注意事項(xiàng)：

1，馬齒莧不易焯燙過(guò)長(zhǎng)，容易碎了，不成形

2，不建議平鋪晾曬，晾曬時(shí)間太長(zhǎng)

曬好的馬齒莧用塑料袋保存，不易潮濕，霉變。

制作好的馬齒莧就可以享用了。尤其在嚴(yán)寒的冬季，泡發(fā)一盆馬齒莧，制作各種美食。

馬齒莧燉排骨

馬齒莧包子

馬齒莧涼拌

馬齒莧蒸肉

馬齒莧炒豆干