馬齒莧是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，但馬齒莧的食用期比較短，所以一般建議把馬齒莧曬干，以延長馬齒莧的存放時間。夏天馬齒莧大量生長的時候，大家會把它采收后曬成干品，以方便在冬天時再吃。

曬干以后馬齒莧可以做餡，大家可以把曬干后的馬齒莧放在溫水中泡軟，然后切碎，與五花肉放在一起剁成餡，再制成自己喜歡的包子或者餃子，然后食用，吃起來味道特別好?？梢猿词常贿^在炒食以前需要提前把馬齒莧用溫水泡開，泡開以后洗凈，切成段狀，再準(zhǔn)備少量的肉片，起鍋放油，把肉片入鍋炒出油脂，加入生抽和鹽再把馬齒莧放入到鍋中，炒勻，再炒制五六分鐘，馬齒莧就能熟透，這時取出直接裝盤食用就可以了。

因為含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺可以調(diào)整體內(nèi)血糖，對糖尿病有一定療效；而且馬齒莧中含有豐富的鉀，可以很好地利尿消腫，促進血液循環(huán)和新陳代謝，因此具有降血壓和抗癌功效。而其中的黃酮類、強心苷等活性物質(zhì)和脂肪酸則可以保護心臟和血管，從而預(yù)防心臟?。欢荫R齒莧有消毒殺菌的良效，因此也常用來治皮炎。

曬干的馬齒莧雖然用處很多，但要把馬齒莧曬干并不容易，大家可以先把馬齒莧先洗凈，用鹽水煮一下，把其中的水分過濾掉，這樣子馬齒莧沒有了水分，晾曬起來就要簡單容易了。

擅長：中西結(jié)合方法治療慢性支氣管炎、肺氣腫、哮喘、支擴咯血等呼吸系統(tǒng)常見病、急、危重病。擅長治未病，調(diào)體質(zhì)，糾正體質(zhì)偏頗，調(diào)氣血。