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隔夜飯菜會致癌? 警惕4類隔夜菜堪比毒藥

 職中石元雙 2018-04-13

 【導(dǎo)讀】隔夜飯菜會致癌? 警惕4類隔夜菜堪比毒藥,下面小編為你詳細介紹?!案粢共艘l(fā)胃癌,隔夜茶、隔夜水有毒,隔夜木耳不能吃……”關(guān)于隔夜食物有害健康的傳言似乎一直沒有間斷過,只要在搜索引擎中輸入“隔夜食物”四個字,電腦屏幕上便會彈出成千上萬關(guān)于隔夜食品有毒或致癌的頁面。事實真相確實如此嗎?

曾有報道認為,食物放置了8小時以上就算隔夜,也有人認為隔夜食物就是放了一夜的食物,這些說法都不準(zhǔn)確。如果是夏天,有些食物可能在室溫下儲存4個小時就變質(zhì)了,因此,剩飯剩菜是否安全,不在于是否隔夜,也不在于儲存時間的長短,而在于食物在儲存過程中是否產(chǎn)生了有害物質(zhì)或發(fā)生了變質(zhì)。

隔夜飯菜會致癌? 警惕4類隔夜菜堪比毒藥
隔夜飯菜會致癌? 警惕4類隔夜菜堪比毒藥

隔夜食物有兩大安全問題,一是微生物繁殖,會導(dǎo)致食物變質(zhì);二是亞硝酸鹽增多,能引起食物中毒,并有致癌風(fēng)險。

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