這5種菜不能吃，致癌率極高比砒霜還毒，告訴你的家人吧！

第一：綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)

容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，在蔬菜中，綠葉蔬菜產(chǎn)生亞硝酸鹽的幾率是最高的。瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì)，但卻是健康的一大隱患。

尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎、食物中。不宜食用

第二：隔夜海鮮對(duì)肝腎不好

魚，蝦，螃蟹，貝類等海鮮，盡量不要隔夜食用。隔夜后會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。

專家特別提醒，隔夜海鮮涼吃容易引發(fā)疾病，是由于海產(chǎn)品體內(nèi)存在的某些細(xì)菌在高溫下并沒有完全殺除掉，經(jīng)過冷卻之后，細(xì)菌會(huì)自然再生或者重新復(fù)活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得要有一個(gè)加熱的過程。吃海鮮一定要煮熟，盡量不要吃隔夜海鮮。

第三：隔夜半熟蛋易致病

因?yàn)榘胧斓臇|西，本身也是含有細(xì)菌的。所以，隔夜的半熟蛋，盡量不要食用。如果是全熟的蛋，冷藏保存隔夜食用不會(huì)有太大問題。

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。

第四：銀耳蘑菇也需當(dāng)心

論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽，常吃可能致癌。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。

第五：放在金屬器皿里的湯

隔夜湯如果放在了金屬器皿中，，會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。如果實(shí)在舍不得倒掉，就用玻璃或瓦罐類器皿冷藏保存吧!

湯別放金屬器皿里。熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會(huì)析出對(duì)人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

養(yǎng)生指保養(yǎng)、調(diào)養(yǎng)、頤養(yǎng)生命。即以調(diào)陰陽、和氣血、保精神為原則，運(yùn)用調(diào)神、導(dǎo)引吐納、四時(shí)調(diào)攝、食養(yǎng)、藥養(yǎng)、節(jié)欲、辟谷等多種方法，以期達(dá)到健康、長壽的目的。