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【水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法】水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）怎么做

 昵稱40233791 2017-03-12

水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）

3 人做過

水果酵素（fruitenzyme），又稱植物綜合活性酶，這是一種用新鮮水果加糖后經(jīng)密封發(fā)酵的產(chǎn)物
這是一款熱帶水果酵素，采用了本身就富含酵素的菠蘿、木瓜、火龍果，用了蜂蜜、冰糖共同發(fā)酵

鳳梨子
鳳梨子
保存到手機(jī)

用料  

  • 特百惠15.5L酵素箱 1個(gè)
  • 菠蘿（凈重） 3.5kg
  • 火龍果 1kg
  • 木瓜 1kg
  • 檸檬（凈重） 1.5kg
  • 冰糖 4kg
  • 蜂蜜 3kg
將用料保存到手機(jī)

做法  

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟1

    所有水果洗凈，瀝干水分，確保全過程無水無油，菠蘿去皮去眼，木瓜去皮去籽，火龍果去掉兩頭及表面的突出部分，檸檬去掉黃色蠟質(zhì)表層與籽

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟2

    水果切片

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟3

    準(zhǔn)備冰糖和蜂蜜

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟4

    將上一批酵素中的檸檬鋪在最下層，作為發(fā)酵的引子，沒有可以不放

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟5

    第一層為木瓜層

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟6

    第二層為檸檬層、第三層為冰糖層

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟7

    第四層為火龍果層、第五層為冰糖層

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟8

    第六層為菠蘿層

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟9

    第七層為蜂蜜層，蜂蜜會(huì)滲下去的

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟10

    第八層為檸檬層（全部檸檬都放上）

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟11

    最上面一層為冰糖層，最好把下面檸檬都覆蓋上

  • 水果酵素（菠蘿火龍果木瓜）的做法 步驟12

    蓋上蓋子，密閉發(fā)酵，定期放氣檢查情況


小貼士

1）此方分量可根據(jù)個(gè)人情況按比例減少，確保水果與糖的比例為1:1，只有充足的糖才能抑制水果酒化，從而發(fā)酵為酵素
2）水果中檸檬大概占比20%，檸檬具有殺菌、隔絕空氣的作用，最好選用上好的檸檬
3）關(guān)于制作酵素的器皿，有朋友用玻璃桶，其實(shí)也可以，但切記要在前1個(gè)月每天放氣，不然會(huì)炸裂的

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