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酵素制作方法：在玻璃瓶里鋪上一層檸檬，接著一層黃糖，最后一層水果，然后再檸檬，黃糖，再水果．．．直至放滿為止，然后密封。存放大約三個(gè)星期，就可以打開來飲用了。 酵素就是我們說的酶，是生物催化劑，是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動(dòng)物、植物和微生物體內(nèi)。 水果酵素 簡介酵素有點(diǎn)四不像，不是酒，也不是醋。酒要靜，醋要?jiǎng)?，酵素的制造程序?huì)影響酒精度數(shù)。
用料
簡介酵素有點(diǎn)四不像，不是酒，也不是醋。酒要靜，醋要?jiǎng)?，酵素的制造程序?huì)影響酒精度數(shù)。 水果酵素的做法
小貼士1）任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黃梨，火龍 果，白蘿卜。也可以互相配搭。有機(jī)水果蔬菜更好。
水果洗凈晾干（確保無水分），我都是去皮。一些水果如黃梨的皮和莖酵素成分很高，能不去皮更好，但是因?yàn)榧依锏南矚g吃酵素渣，所以我都是去皮的。檸檬一定要去皮去種子，避免苦味。我鼓勵(lì)大家盡可能連果皮一起制作酵素，不要擔(dān)心果皮上的農(nóng)藥或其他殘留物，因?yàn)橹谱鹘退氐倪^程中，這些有害物質(zhì)將會(huì)無情且毫無保留的被分解！
2）片糖，冰糖，黃糖，黑糖，蜜糖都行。酵素汁多少和水果種類很有關(guān)系，一些覺干性的水果，可以用蜜糖，寡糖，糖漿取代糖。 3）切板，瓶子和蓋，刀。所有用具要確保無水，無油，無菌。我是用熱水燙過也可以用食用酒精消毒。 4）最好不要超過瓶子容量的80%，因?yàn)橹圃爝^程良菌太過活躍或許會(huì)流出來，密封寫上日期。3-6個(gè)月后可以飲用。 5）經(jīng)常確保上層濕潤很重要，時(shí)不時(shí)輕搖一搖瓶子。讓液體掩蓋上層一下，白霉黑霉都不會(huì)出現(xiàn)。 6）所有的用具都要消毒。過濾，拿掉檸檬渣（粗-不好吃） ，那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。還可以看到一些活力。過濾后的酵素和酵素渣要冷藏，避免繼續(xù)發(fā)酵，酒精度會(huì)越來越高。每天喝三次，一次15毫升，一天不超過45毫升（小孩半量）。因?yàn)橹圃煊昧撕芏嗵橇?，屬甜。怕甜者，可以加冰塊或水調(diào)稀。 水果酵素的答疑
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請(qǐng)不要叫我二蕊 
