 明媚燦爛的彩虹慕斯蛋糕烘焙配方：
餅底部分：消化餅干75克、黃油35克
慕斯部分：原味酸奶210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水適量
明媚燦爛的彩虹慕斯蛋糕烘焙制作方法：
1.先將消化餅放入保鮮袋中，用搟面杖壓成末狀;
2.黃油隔水融化成液體，將餅干末倒入，翻拌均勻;
3.將拌好的餅干末倒入6寸圓形活底蛋糕模中，用手壓實;放入冰箱冷藏，開始制作慕斯部分;
4.將原味酸奶倒入盆中;
5.加入細(xì)砂糖，用手動打蛋器拌勻;
6.將吉利丁片放入冷水中泡軟;
7.然后再隔水加熱到融化;
8.把融化并已經(jīng)不燙手的吉利丁液倒入酸奶糊中，攪拌均勻;
9.將淡奶油放入盆中，用電動打蛋器打至7分發(fā)，出現(xiàn)紋路即可;
10.把打發(fā)好的淡奶油倒入酸奶糊中，用刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了;
11.把慕斯糊分成5份，分別做成5種不同的顏色，白色的就留在盆中，其他四個顏色用一次性紙杯即可;
 12.在分好的紙杯慕斯糊中，加入你喜歡的色素一兩滴，用筷子攪拌均勻;
13.這時取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒進去，輕磕一下模具，讓慕斯糊鋪的均勻;然后開始加入帶顏色的慕斯糊，順序按照自己喜歡即可，不過每一個慕斯糊在倒入的時候，一定要從中心開始倒入，這樣才能散開的更加均勻;
14.全部倒完之后，不要輕磕模具，不需要震出氣泡，因為震動會讓顏色花掉，如果有氣泡，可以用牙簽挑破，然后放入冰箱中冷藏4小時以上，即可取出脫模。
更多慕斯蛋糕：《法式中芝士蛋糕》制作 更多烘培配方盡在：http://www./
|
|
|
來自： 小恩恩tk8ycu9b > 《待分類》
