今天這道剁椒香菇盒中的肉餡可謂是美味中的美味，想要做出口感絕佳的美味肉餡，有三部您要學會。

第一、一定要刀切肉粒，然后還要摔打上勁兒。

第二、點想讓肉餡口感更好，我們加入了馬蹄！

馬蹄肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人視之為“江南人參”。不僅營養(yǎng)價值豐富，同時與肉搭配口感和味道都得到了提升。經(jīng)常在做肉餡中使用。

第三、那就是我們腌制肉餡的時候，除了基本調(diào)料以外，還要加入雞蛋清，讓它更加的嫩滑細膩。

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