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小勇將耐心為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問(wèn)題。即使是一些沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案的問(wèn)題，我們也會(huì)盡量做到客觀。 龍井茶快速入門主題：西湖龍井那些事 主持人：今天給大家普及一下龍井茶的知識(shí)
主持人：下面我依次介紹，大家請(qǐng)聽我講~ 主持人：頭采茶是最早出來(lái)的一批茶葉，芽頭尖尖，樣子很好看，每年出來(lái)的月份大概在2月底三月初，優(yōu)點(diǎn)是外形好看，朵朵綻放，茶湯黃綠，回甘好； 主持人：但是送禮用頭采茶很有檔次 主持人：懂茶的在杭州市場(chǎng)3000多塊一斤可以買到，很多地段好的門面銷售價(jià)格都在5000塊以上，還有更夸張的賣七八千一萬(wàn)多的都有。 主持人：有市場(chǎng)炒作的成分。 喝茶、潤(rùn)潤(rùn)喉，接著說(shuō)……
主持人：我再說(shuō)一下老茶樹 主持人：老茶樹的樹種是群體中，學(xué)名叫鳩坑，群體種 主持人：以前的西湖龍井說(shuō)的就是群體中，當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)本茶葉,老茶樹芽葉炒制的茶葉外形并不好看，但真正很懂茶的人要喝老茶樹. 聽眾：為什么呢？？？ 主持人：老茶樹比起最近幾十年培育的新品種比起來(lái)，老茶樹炒制的茶葉確實(shí)是香 主持人：香氣比較高，回甘好，缺點(diǎn)是外形不好看 主持人：從去年的銷售情況來(lái)看，市場(chǎng)上買老茶樹茶葉的人不多，也就是需求不旺，但買過(guò)的人給的評(píng)價(jià)都很高 主持人：也就是說(shuō)這個(gè)社會(huì)懂茶的人有，但不太普遍，需要我們?nèi)テ占安嫉?/p> 主持人：路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索~~（鬼臉） 主持人：大家聽聽哈，不會(huì)有太大文字閱讀壓力吧 聽眾：很好！ 主持人：明前AA級(jí)和明前特級(jí)是根據(jù)茶葉的葉片大小進(jìn)行劃分的，明前特級(jí)的茶葉都是清明節(jié)前采摘的。 休息片刻……
主持人：剛才說(shuō)到明前AA級(jí)和明前特級(jí)兩款茶葉，這兩款茶葉主要是根據(jù)茶葉的大小進(jìn)行劃分的，采摘的茶葉來(lái)自老茶樹第三四批茶葉和新品種茶葉 主持人：剛才說(shuō)到明前AA級(jí)和明前特級(jí)兩款茶葉，這兩款茶葉主要是根據(jù)茶葉的大小進(jìn)行劃分的，采摘的茶葉來(lái)自老茶樹第三四批茶葉和新品種茶葉。 主持人：新品種茶葉主要是這幾類：117、龍井43,、118 主持人：我媽那邊沒(méi)有118 主持人：市場(chǎng)上還是主要以117和龍井43位主 主持人：這個(gè)我印象中是新中國(guó)后培育的新品種，產(chǎn)量高，茶形漂亮，耐泡性也挺好 主持人：也就是說(shuō)現(xiàn)在主要種植的龍井茶樹基本都是新品種了 主持人：香氣口感其實(shí)還是比老茶樹差一點(diǎn) 主持人：但老茶樹的產(chǎn)量沒(méi)那么大，市場(chǎng)還是選擇了產(chǎn)量高，茶形漂亮的新品種 ——————————————以下是雨前茶介紹———————————————— 主持人：清明節(jié)過(guò)后，谷雨前采摘的茶葉叫做雨前茶 主持人：清明節(jié)過(guò)后，大概在每年的四月份，氣溫回升，茶葉生長(zhǎng)的很快，這個(gè)時(shí)候采摘的茶葉葉片較明前茶比起來(lái)葉片更大一些 主持人：由于產(chǎn)量高，價(jià)格也降下來(lái)了 聽眾：有一個(gè)疑問(wèn)：明前茶和雨前茶有什么區(qū)別？
主持人：可能有高人能夠看出，但是我看不出來(lái) 主持人：我覺(jué)得光看是看不出明前茶雨前茶的 主持人：一要看；二要聞；三要品； 主持人：看，要看什么呢？當(dāng)然還是要看茶形，前面已經(jīng)說(shuō)了，雨前茶葉片要大一些，但并不是非常明顯，不同地方生長(zhǎng)的茶葉葉片大小還不一樣呢 主持人：如果同一個(gè)地方生長(zhǎng)的茶葉，明前采摘和雨前采摘外形是有差別的，雨前茶稍大 主持人：除了看茶形，還要看茶湯 主持人：明前茶比較淡，茶湯是黃綠色的，雨前茶偏黃 主持人：這個(gè)和泡茶的用水和溫度也有關(guān)系，一般85度差不多了，直接用燒開的水泡，明前茶葉會(huì)泡老，茶湯也是發(fā)黃的 主持人：所以對(duì)剛?cè)腴T的，光看是看不出什么區(qū)別的 主持人：二聞，聞什么？ 主持人：明前茶干茶豆香味（我覺(jué)得帶一點(diǎn)青草味）明顯 主持人：雨前茶栗香味重 主持人：這里告訴大家一個(gè)小技巧，把茶葉放到手下，哈一口氣再去聞茶香 主持人：一看二聞三品，品我覺(jué)得才是最重要的 主持人：明前茶回甘好，雨前茶厚實(shí)純正，香氣高 主持人：以上就是如果去區(qū)分明前茶、雨前茶 主持人：明前茶是珍品，雨前茶為上品 接著說(shuō)……
主持人：雨后呢？雨后茶主要指5月一份以后的茶了 主持人：這個(gè)時(shí)候一直到十月份都有茶采摘 主持人：也就是夏秋茶 主持人：價(jià)錢便宜 主持人：但是為什么大家都想買春茶呢？ 主持人：大家想想 吃茶…….
主持人：回到剛才的問(wèn)題為什么大家想買春茶 主持人：因?yàn)椴枞~到十月份了就基本沒(méi)了 主持人：經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的積蓄等到第二年開春發(fā)芽，這個(gè)時(shí)候茶葉的富含物是最豐富的 主持人：早春的茶葉表面有一層絨毛，叫做茶毫 主持人：早春采摘的茶葉富含氨基酸和對(duì)人體有用的礦物質(zhì)元素 主持人：說(shuō)白了就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 主持人：從外形也能看出來(lái) 主持人：早春茶的葉片相較夏秋茶葉片更厚，也能說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 主持人：打一個(gè)比方一個(gè)小孩子朝氣蓬勃，皮膚白白嫩嫩的，而到了老年，皮膚會(huì)干燥起皺，這是一樣的道理 主持人：喝綠茶當(dāng)然還是要喝新鮮，買早春茶比較好，也就是明前茶雨前茶了 主持人：這里要說(shuō)明一下，早春茶炒制的茶葉茶毫比較豐富，很多初次接觸龍井的人會(huì)講到茶葉比較臟，有灰，其實(shí)是不對(duì)的。類似的疑問(wèn)還有“龍井不是綠茶嗎，為什么茶葉不是純綠色的”，這也是缺乏一些基本知識(shí)的一種表現(xiàn)，龍井茶的茶葉是黃綠黃綠的，綠中帶黃，黃中帶綠。有黃版綠版兩種，綠版回甘好，黃版香氣高。 主持人：龍井是綠茶皇后，富含的氨基酸和茶多酚是綠茶中最多的 主持人：這個(gè)有一個(gè)概念茶多酚可能大家聽得不多 主持人：茶多酚有消炎、抗氧化的作用（主要是其中含有的抗氧化自由基） 主持人：外面宣傳多和綠茶可以防霧霾、防治高血壓甚至防癌的功效主要是指茶多酚的功效，茶多酚有抗氧化、消炎作用 主持人：我也是聽說(shuō)，沒(méi)有驗(yàn)證過(guò) 主持人：早春茶富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是最多的 主持人：以上是我對(duì)龍井的認(rèn)識(shí)，也代表對(duì)綠茶的認(rèn)識(shí)吧
主持人：其他茶比如紅茶（發(fā)酵茶）、烏龍茶我了解得不多，也不好發(fā)表意見(jiàn) 主持人：鐵觀音是半發(fā)酵茶，不是綠茶哈 主持人：普洱茶是發(fā)酵茶，放得越久越值錢 主持人：前幾年鐵觀音很火，市場(chǎng)占有率也高，這幾年在走下坡路，好像是和鐵觀音中檢查重金屬超標(biāo)有關(guān) 主持人：其他茶葉好像我了解得不多，也說(shuō)不出觀點(diǎn)，今天就到這了，謝謝~ 聽眾：鼓掌 微信掃一掃
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來(lái)自： 昵稱32241620 > 《漲知識(shí)（茶文化）》
