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秘制香菇燜鴨

 心語馨園 2016-03-01
秘制香菇燜鴨

步驟

秘制香菇燜鴨

1

準備主要材料 ，鴨肉斬塊，姜切絲，干香菇提前泡開切片，雞腸椒切斜段

2

熱鍋放油爆香姜絲，油不用太多，燜的時候鴨肉會出油的。

3

放入鴨肉爆炒兩下

秘制香菇燜鴨

4

待鴨肉稍微變色，加入米酒，生抽，老抽，蠔油，翻炒出香味

秘制香菇燜鴨

5

倒入香菇翻炒兩下

6

加入開水沒過鴨肉，大火煮開轉小火，蓋蓋子燜30分鐘左右。此時可以準備小半碗淀粉水待用

秘制香菇燜鴨

7

湯汁收到差不多時放入雞腸椒翻炒兩下，放鹽，雞精，加入淀粉水，炒至湯汁濃稠。

8

出鍋裝盤即可

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