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醬爆魷魚(yú)是一道醬香鮮美的宴客小菜。魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、?；撬?、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。魷魚(yú)雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。

主料；魷魚(yú) 300克  洋蔥 100克

輔料；豆瓣醬 糖

做法；

1 準(zhǔn)備好洋蔥和魷魚(yú)。

2 魷魚(yú)處理干凈，撕去表皮的黑膜，剪開(kāi)腹部，去掉內(nèi)藏。

3 洋蔥切絲。

4 魷魚(yú)切成花刀后切成塊。

5 鍋中注入水燒開(kāi)，將魷魚(yú)焯水，打卷即刻撈出。

6 用冷水沖涼后瀝干水分。

7 另起鍋?zhàn)⑷胗停氯?/span>洋蔥絲翻炒均勻。

8 加入豆瓣醬和少許的糖。

9 翻炒均勻。

10 放入魷魚(yú)翻炒，

11大火快速翻炒均勻。即可。

叨嘮；豆瓣醬本身就咸，就不要再添加加鹽了。焯水的魷魚(yú)最好烹制要大火快速翻炒，翻炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。