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面粉加酵母白糖食用油加溫水活成稍軟的面團。
放溫暖處醒發(fā)至兩倍大,如氣溫低,可以用蒸鍋燒一些熱水,熄火,把面盆放入,醒發(fā)的速度會快一些。
醒發(fā)好的面團排氣揉成長條分成等量的劑子。
壓成橢圓形。
搟成牛舌狀。
從一頭卷起。
全部卷好立起。
用手掌摁扁。
搟成約1厘米左右厚的餅皮。
全部做好醒15分鐘。
表餅鐺加熱,不放油下餅坯。每個之間留有空隙。
不要加上蓋,用蒸鍋蓋。
大約3分鐘翻面。
再3分鐘再翻面。然后大約2分鐘接著翻面,總共大約10分鐘,這一盤就好了。
外表酥脆,里面蓬松,散發(fā)著濃濃的面香。
來自: 湘湖鴨鴨 > 《待分類》
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