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 湘湖鴨鴨 2016-01-16

 

 

 
 
難度:切墩(初級)

準備食材

  • 面粉 300g
  • 酵母 1小勺
  • 白糖 1勺
  • 食用油 1勺

步驟

  • 1.

    面粉加酵母白糖食用油加溫水活成稍軟的面團。

  • 2.

    放溫暖處醒發(fā)至兩倍大,如氣溫低,可以用蒸鍋燒一些熱水,熄火,把面盆放入,醒發(fā)的速度會快一些。

  • 3.

    醒發(fā)好的面團排氣揉成長條分成等量的劑子。

  • 4.

    壓成橢圓形。

  • 5.

    搟成牛舌狀。

  • 6.

    從一頭卷起。

  • 7.

    全部卷好立起。

  • 8.

    用手掌摁扁。

  • 9.

    搟成約1厘米左右厚的餅皮。

  • 10.

    全部做好醒15分鐘。

  • 11.

    表餅鐺加熱,不放油下餅坯。每個之間留有空隙。

  • 12.

    不要加上蓋,用蒸鍋蓋。

  • 13.

    大約3分鐘翻面。

  • 14.

    再3分鐘再翻面。然后大約2分鐘接著翻面,總共大約10分鐘,這一盤就好了。

  • 15.

    外表酥脆,里面蓬松,散發(fā)著濃濃的面香。

  

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