巧克力熔漿蛋糕![]() 巧克力熔漿蛋糕的簡介及特色前兩天想做個下午茶,靈感枯竭不知道要做什么好,MIT上有個MM就給我推薦了這款巧克力熔漿蛋糕。正好家里囤了好多巧克力,借此機(jī)會一舉消滅它們!哈哈。 巧克力熔漿蛋糕在這邊的美國餐廳是一道很popular的餐后甜點(diǎn),不過我沒點(diǎn)過,怕太甜不敢吃,但有筒子跟我強(qiáng)烈推薦過好幾次,干脆就自己做做好啦~哈哈~~~ 這真是一款集高脂高糖高熱量于一身的甜點(diǎn)啊,面粉含量很低,主要成分就是巧克力,然后就是鮮奶油和黃油。可是,出爐時的滿屋巧克力香,一勺舀...展開>>
教您巧克力熔漿蛋糕怎么做,如何做巧克力熔漿蛋糕才好吃![]() 1、熔漿——
將巧克力切碎,放微波爐加熱融化(每15秒拿出來攪拌一下,融得不夠就再放進(jìn)去加熱15秒,直至融化) ![]() 2、鮮奶油與融化的巧克力漿混合均勻 ![]() 3、放入冰箱冷凍20分鐘。 ![]() 4、蛋糕體——
將80克黑巧克力(小塊)和切成小塊的80克butter混合倒入碗中。 ![]() 5、微波爐加熱30秒,拿出來攪拌,再熱15秒,再攪拌,再熱15秒,拿出來攪拌至溶化,放冰箱冷藏待用。 ![]() 6、用打蛋器把雞蛋和糖坐熱水中打發(fā)。 ![]() 7、打發(fā)到濃稠狀,提起打蛋器,蛋液呈一條粗線狀緩慢流下即可。 ![]() 8、在打發(fā)的雞蛋里加入巧克力黃油, ![]() 9、攪拌均勻后再加入10克低筋面粉,繼續(xù)攪拌均勻 ![]() 10、cup cake模中放入baking cup,把攪拌好的面糊倒入模具(8分滿), ![]() 11、用勺子挖一塊凝固后的巧克力熔漿,輕輕放到蛋糕糊中間。 巧克力熔漿蛋糕的做法小貼士1、家里屯了太多milk chocolate,所以就沒有特意去買dark chocolate,覺得dark chocolate做出來的熔漿顏色應(yīng)該會更酷!2、不知道是我家冰箱的freezer不給力還是什么原因,熔漿做好后凍了20分鐘還沒有很硬,更像是很濃很濃很濃的基本不流動的巧克力漿,個人覺得如果偷懶,應(yīng)該可以直接拿一塊黑巧克力塞到面糊里,效果應(yīng)該會更好吧?哈哈 |
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