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又到吃螃蟹的季節(jié)啦!最全吃蟹禁忌,一定要記?。?/span>

 筱雅藏書 2014-09-13





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【鹽城123網(wǎng)】螃蟹不能和什么一起吃,吃螃蟹的禁忌有哪些呢?


那么什么人不能吃螃蟹?怎么吃蟹才健康呢?最最正確的吃法是怎樣的呢?這些應(yīng)該是喜愛(ài)吃螃蟹的朋友們最關(guān)心的問(wèn)題,那么今天依依就來(lái)簡(jiǎn)單跟大家聊聊吃螃蟹的話題吧!


“秋風(fēng)起,蟹腳癢;菊花開(kāi),聞蟹來(lái)”,每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí),故有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。


吃螃蟹的禁忌有哪些?

這樣吃螃蟹才健康

1.螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃螃蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。


2.螃蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。


3.螃蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,不要存放


4.萬(wàn)一吃不完,剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方,吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。

螃蟹的哪些部位不能吃?

螃蟹有四個(gè)部位不能吃,要逐一扔掉。


1、蟹腮:即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,俗稱蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用來(lái)過(guò)濾水質(zhì)的,很臟。腮下的三角形蟹白也不要吃。

2、蟹腸:里面有蟹的排泄物,掰開(kāi)蟹身之后,看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西,要取掉。

3、蟹胃:躲在蟹黃里的三角包兒,也有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里,把蟹黃吃掉以后棄之。

4、蟹心:也叫蟹六角板。呈六角形,藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀開(kāi)蟹殼,可以看到一層黑色的膜衣,白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

吃螃蟹的建議


一、吃螃蟹搭配生姜:

平時(shí)比較怕冷,容易頭疼的人,吃螃蟹時(shí)可以多放些姜。從口感上來(lái)說(shuō),蟹與姜醋是很好的配搭,而且姜屬于熱性,有辛辣味,可以祛寒溫胃,姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習(xí)慣吃姜,放些蒜也有同樣的作用。


二、吃螃蟹搭配溫酒:

吃螃蟹時(shí),喝點(diǎn)白酒或黃酒可以解表驅(qū)寒。另外,吃海蟹時(shí)喝點(diǎn)酒,還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹時(shí),一定不要喝冰鎮(zhèn)飲料,會(huì)使胃寒的情況加重。


好啦,基本的幾個(gè)注意點(diǎn)就是以上幾點(diǎn)啦,朋友們吃螃蟹之前一定要先學(xué)習(xí)一下喲!


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