前段時間寫了篇德淘奶粉的經驗 說說德淘奶粉那... ，又爆了一個京東諾優(yōu)能的優(yōu)惠信息 鐵牌以上會員：... 。結果評論里有人說歐洲或德國的奶粉是不加DHA的，會吃壞腦子云云，而且相信此事的大有人在。本來從沒有關注過奶粉里是否有DHA這回事，我也一直把DHA當做一種商業(yè)營銷手段。本著對自己的帖子負責的態(tài)度，查了一下相關內容，發(fā)現事實并不像此人說的那樣。原想在評論中回復一下，為了增（duo）加（na）影（dian）響（jin）力（bi），我覺得還是寫篇科普比較合適。鄭重聲明：本文并非宣揚DHA有多好，本人選購奶粉不會以DHA的含量作為參考。

    我手頭上有自己德淘的aptamil 3段和托人從荷蘭捎來的Nutrilon 4段。從配方表上可以看出Nutrilon 4段配方中含有DHA和AA，德國aptamil的配方里沒有DHA，但有LCP一項。 

長那么像，其實是一母同胞

    這些專業(yè)術語對大多數消費者來說都是云里霧里的，這篇主要想科普下這些東西之間的關系，讓大家的寶寶吃得放心。

一、奶粉里和DHA、AA相關的術語

1、DHA（docosahexaenoic acid）

二十二碳六烯酸，俗稱“腦黃金”。

2、AA（arachidonicacid）   

花生四烯酸，也可縮寫為ARA。

3、Omega-3，又可寫做ω?3、n?3、Ω－3    

是一類不飽和脂肪酸，從脂肪酸分子中距離羧基最遠的甲基端（稱為ω端）的碳原子計數，這一類分子的第三個碳原子與第四個碳原子之間為雙鍵（即第三根鍵為雙鍵），因此稱為ω?3族脂肪酸。最重要的3種為：ALA（α-Linolenicacid，α-亞麻酸），EPA（EicosapentaenoicAcid，二十碳五烯酸）和DHA。

4、Omega-6，又可寫做ω?6、n?6、Ω－6    

也是一類不飽和脂肪酸，和Omega-3的區(qū)別在于雙鍵位置不同。常見的幾種：LA（Linoleic

acid，亞油酸），GLA（γ-linolenic acid，γ-亞麻酸），AA等。

5、LCP（longchain polyunsaaurated fatty acids）    

長鏈多不飽和脂肪酸，也可寫做LC-PUFA

 
看下化學純的DHA和AA賣多少錢   

    簡單來說，LCP包括上面的東西，DHA 是Omega-3的一種，AA是Omega-6的一種。也就是說，添加LCP就相當于添加了DHA和AA，當然還有些其他東西?？赡苡腥藭fLC類似于DHA和AA，但不是同樣的東西。那我們看一下英版愛他美，就明白了它們其實是一回事。德國喜寶奶粉的配方也可以佐證。

圖中對LCP的解釋為：?lmischung(pflanzliche ?le,fisch?l)

二、DHA和AA的作用

    DHA是人類大腦和視覺組織發(fā)育所必須的脂肪酸，在大腦的一些磷脂中，DHA占總脂肪酸的25％～33％，在視網膜磷脂中占40％～50％。DHA能阻止血小板在血管壁上的沉積，預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病等發(fā)生。AA廣泛存在于體內細胞，是細胞膜的重要組成物質，占大腦中多元不飽和脂肪酸的15%。      

    這里就不強調DHA和AA對嬰兒的生長發(fā)育有什么作用了，只要知道人體是需要這些不飽和脂肪酸的就可以了。

三、如何獲取DHA和AA

    ω?3族的亞麻酸（ALA）和ω?6族的亞油酸（LA）只能通過食物供給，人體不能自身合成，因此被稱為必需脂肪酸。使用ALA作為原料，通過人體內的酶延長碳鏈，可以合成二十碳的不飽和ω?3脂肪酸（即EPA），再由EPA合成二十二碳的不飽和ω?3脂肪酸（即DHA）。同樣以亞油酸為原料，人體可合成花生四烯酸（即AA）。

嬰兒獲取DHA和AA要有兩種途徑：

1、利用必需脂肪酸（亞麻酸和亞油酸）體內合成。嬰兒合成DHA和AA的能力是從胎兒時期發(fā)展起來的，足月分娩的嬰兒出生10到14天后已經具備一定的體內合成能力。亞麻酸和亞油酸的來源比較廣泛，一般動植物油中都有（以油脂的形式存在），并且植物油中的含量要比動物油中的多一些。所以正常情況下，能夠攝取足量的必需脂肪酸的話，是不需要額外補充DHA和AA的。

2、從母乳或其它特定的食物當中，嬰兒也可直接獲取。DHA和AA是母乳的組成成分，而且其中10-20%是以磷脂的形式存在的，更易于吸收。母乳中DHA和AA的均值相當恒定，也就是說就算當媽的不夠了也得先供給寶寶，從初乳到成熟乳，DHA和AA的含量逐漸有所下降。這也說明隨著嬰兒的成長，自身的合成能力在不斷增強。自然界中AA和DHA的來源并不豐富。AA較多存在于植物油脂（如菜籽油和大豆油）中，而DHA則較多富集于海洋魚類軟體動物脂肪（如鯡魚油、鮭魚油、金槍魚油等）和浮游生物當中。另外，胎兒時期從母體獲取的DHA和AA在體內有適量的儲備。

    母乳不足或者無法母乳喂養(yǎng)的寶寶，雖然自己也可以合成DHA和AA，但是嬰兒時期，組織和器官的生長發(fā)育旺盛，對DHA和AA的需求量較大，尤其是早產兒，體內的脂肪酸去飽和酶活性較低，無法合成足夠的DHA和AA，還是要額外補充下的。

四、DHA和AA過量有何危害

    凡事都有個度，DHA和AA雖然是人體的所需要的，但也不應過量。攝入過量的DHA和AA除了會增加嬰兒的消化負擔，太多DHA還會導致嬰兒免疫應答反應和炎癥反應降低（也就是說，更容易被病原體入侵），以及凝血困難等等不良后果。

    WHO建議嬰幼兒每天DHA攝入量：正常嬰幼兒根據嬰幼兒體重攝入20毫克/公斤；早產兒40毫克/公斤。

    目前中國嬰幼兒配方食品標準中對DHA和AA的規(guī)定是：DHA和AA都屬于可選擇性成分，最大添加量分別不超過總脂肪酸含量的0.5%和1%，如果添加了DHA，至少要添加相同量的AA。這是因為DHA和AA的攝入比例不一致的話，過多的一方會抑制過少的一方的吸收與合成，而兩者的生理功能是相互補充的，從而影響正常的生長發(fā)育。歐盟對于嬰兒配方食品的規(guī)定跟國標略有差別，僅限定了DHA最大不超過脂肪酸總量的0.5%，且DHA含量不得高于AA含量。

    以100g奶粉為例，脂肪含量按30%算（已經算高的了），DHA的最大添加量為150mg（事實上還沒有哪家的奶粉加了這么多，大部分品牌添加量都在100mg/100g以下）。所以只喝奶粉的話，DHA和AA的攝入量是不會過量的。

五、市場上DHA和AA的來源（引自網絡）

    DHA和AA的天然來源主要有蛋黃和魚油，所以最初添加于嬰兒配方奶粉中的AA和DHA都來源于蛋黃和魚油（如金槍魚油）。蛋黃中DHA和AA的含量都很低，如果補充到奶粉中會將蛋黃中其他物質(如膽固醇、磷) 也帶到奶粉中，可能導致嬰兒營養(yǎng)的不均衡。

    魚油中含有很高的DHA，但魚油中的脂肪酸比例并不適合于嬰兒喂養(yǎng)，尤其魚油中含有二十碳五烯酸（EPA），這種脂肪酸對嬰兒的影響是有爭議的（所以國標中規(guī)定長鏈不飽和脂肪酸中EPA的量不應超過DHA的量）。而且魚油中不含AA，高攝取魚油還會抑制體內的AA合成。所以如果魚油用于嬰兒配方奶粉，不僅要控制魚油中DHA和EPA的比例，還需要另外補充AA（喜寶奶粉中DHA和AA的來源就分別是魚油和植物油）。

    利用生物技術可以從微藻（如海藻）和真菌中發(fā)酵生產含DHA和AA的藻油（稱作DHASCO，也叫做單細胞來源的長鏈多不飽和脂肪酸，如惠氏啟賦），幾乎不含EPA。美國馬泰克（Maetek）公司是最著名的生產DHA藻油的生產廠商。文章開頭提到的一人說吃DHA會吃壞腦子，估計是受這篇“嬰兒配方奶粉添加人工合成的DHA和ARA能夠引致嬰兒疾病”文章的影響。文中質疑兩點，一是人工合成的DHA、AA是用正己烷提取的，而正己烷是具有神經毒性的化學物質；二是人工合成母乳中的DHA、AA結構上不一致。實際上，正己烷提取油脂類物質已是工業(yè)中常用的制取工藝，魚油的提取也會用到，合格的最終產品是檢測不到正己烷的。關于結構的差異往深了說就過于專業(yè)了，只要知道這個差異只是有可能影響點吸收效果而已。

    另外說下美國奶粉添加DHA和AA的事，既然大家都熱衷于有機食品，我找了兩款比較暢銷的有機奶粉，一款是雅培的，一款是Earths-Best的，看下有沒有添加DHA和AA。Earths-Bes就不用說了，罐子上大大的“DHA&ARA”，那肯定加了啊。但是有人說了，配方表里沒有。對，表里是沒有，我們看下表右側的一堆字，里面赫然寫著mortierellaalpina oil和crypthecodiniumcohnii oil，上面打了星號，然后在最底下有注釋，說它倆一個是ARA的來源，一個是DHA的來源。雅培也是一樣的。

 
雅培的成分表

    最后強調下：母乳是媽媽能給寶寶的最完美食物。前六個月純母乳的話什么都不用補，六個月后寶寶身體機能發(fā)育逐漸完善，只要及時合理地添加輔食，也不用特意補什么。