自釀葡萄酒后，過濾后會(huì)有皮渣。此皮渣加入白糖，白開水即可以再次利用起來，釀成食用果醋。

皮渣：糖：涼白開水(礦泉水，純凈水等)=1：1：4即1斤皮渣，加1斤糖再加4斤水

6斤葡萄DIY葡萄酒

取其過濾后擠干的皮渣，加入1：1的白糖

皮渣與白糖，再加入4份水?dāng)嚢杈鶆?，然后敞口放到一角即?/p>

第三天的樣子（每天都要攪動(dòng)，讓皮渣與空氣充分接觸）

第10天的樣子（昨晚攪動(dòng)時(shí)，很強(qiáng)的酸味），底下液體也很清澈）

每天拉拉雙耳，健身奇效，可抵抗百病不侵

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葡萄酒需要密封性好，做醋就剛好相反，它需要大量的空氣對(duì)流才能做出一壇好醋！

11月21日更新

醋表面有一層厚厚的酵母膜，再敞口（用沙布扎口）釀2個(gè)月，即可過濾密封，1年后將是一壇子好醋。陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好。

上面一層白色的即是酵母膜，長(zhǎng)膜后即不用攪動(dòng)了

整塊的膜，可以?shī)A起來

11月5日過濾了巨峰葡萄酒，剩下的葡萄渣，加入水、白糖、白米醋，套上舊的衣服（防止陽(yáng)光直接曬到液體，又可以增加溫度，加速發(fā)酵），然后放在陽(yáng)臺(tái)能曬到太陽(yáng)的地方曝曬一個(gè)月即可做成醋。（要求氣溫20度以上，如果氣溫過于低，可以密封到來年的夏天再制作）。

過濾時(shí)獲得滿滿10斤容器葡萄渣

用保鮮袋＋橡皮筋封口，穿上衣服放在能曬太陽(yáng)地方曝曬一個(gè)月。渣10：水10：糖1：米醋0.1（醋酸菌引子）

半個(gè)月后

一個(gè)月后打開保鮮袋，聞到酸酸的醋味。

即可過濾澄清后裝瓶密封，來年夏天，用醋1：水10：糖（隨意）調(diào)配即是果醋飲料。

做醋過濾出來的葡萄渣，可以再次利用做成酵素或少量用于埋底肥，我是直接每次抓一把，拌在食物里喂雞，充分利用哈。

澄清后的葡萄醋準(zhǔn)備裝瓶

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虹吸出上清液，密封好。夏天拿出來兌上涼白開，即可飲用。 

半年過后，葡萄醋越發(fā)清透了?，F(xiàn)在家里都不買醋，煮菜啥的直接用葡萄醋。大熱天從外面回來，倒點(diǎn)葡萄醋兌些白開水(可加些蜂蜜或白糖口感更好)，據(jù)消暑又解渴。