紫色的那種茄子，我喜歡烤著吃，喜歡做成魚香茄子煲。以前在廣州讀書的時候，和同學(xué)在外面吃飯，最喜歡的就是茄子煲，拿來送飯很過癮。因為有了茄子煲，覺得飯都特別的香，但這茄子煲做起來還是有點費事的。

那天在博客上，見到“狼之舞”的“蒜泥茄子”，心動啊，趕緊跟著做了一回，做出來的茄子味道也很好，送飯也是一個不錯的選擇。尤其夏天吃，有種清爽的感覺。

【食材】茄子2個（約350g）、蔥1把、姜3片、蒜頭3瓣、生抽1湯匙、食用油1湯匙

【做法】

1、茄子洗凈。

2、將茄子對半剖成兩半。

3、將茄子放進(jìn)鍋中隔水蒸，大火蒸10-15分鐘，將茄子蒸熟。

4、將蒸熟的茄子撕成一縷縷的茄子條。

5、姜剁成姜粒。

6、蒜頭剁成蒜蓉。

7、蔥洗凈。

8、蔥切成蔥珠。

9、下鍋熱油，爆香姜粒和蒜蓉。

10、下蔥珠，爆香。

11、下生抽。

12、將做好的配料倒在撕好的茄子上，開吃。