燒茄子

茄子是夏天常吃的蔬菜，結(jié)得多，長得大

炒茄子是時(shí)常吃的一道菜，茄子吸油多，吃起來很膩

但是我家簡單的做法是先把生茄子蒸熟再炒，茄子就不會(huì)吸油，因?yàn)闆]有經(jīng)過油炸或煎，所以茄子口感是軟糯的，喜歡這種口感的，可以做起來

用料

茄子1個(gè)青椒半個(gè)西紅柿（小）1個(gè)蔥適量蒜4瓣姜適量生抽1勺老抽三分之一勺醋半勺糖半勺鹽適量

燒茄子的做法

1. 茄子切塊，用鍋蒸七八分鐘，完全蒸熟了

1. 蒜姜切末，蔥切絲

1. 西紅柿青椒切小塊

1. 一勺生抽，三分之勺老抽，半勺醋，半勺糖，適量的鹽
2. 調(diào)好了嘗嘗味兒，喜歡甜的，糖多加點(diǎn)，喜歡咸的，鹽多放點(diǎn)，喜歡顏色重的，老抽多放一點(diǎn)點(diǎn)
3. （用淺底的勺子，不是湯匙哦）

1. 倒少量的油，油熱放入蔥姜蒜炒香
2. 再加入西紅柿炒出汁

1. 再加入青椒，把青椒炒軟一點(diǎn)

1. 放入茄子

1. 倒入調(diào)好的醬汁

1. 因?yàn)榍炎右呀?jīng)是熟的，所以翻炒幾下就可以出鍋了

1. 湯汁是茄子炒出的水分，茄子本身也完全沒有吸油，所以放心拌飯吧

小貼士

西紅柿挑軟的，這樣汁多，炒出的顏色也好看，我用的是家里種的