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少油省時(shí)的家常燒茄子,拌飯最佳的燒茄子

 網(wǎng)際飛音 2019-10-28

燒茄子

茄子是夏天常吃的蔬菜,結(jié)得多,長得大

炒茄子是時(shí)常吃的一道菜,茄子吸油多,吃起來很膩

但是我家簡單的做法是先把生茄子蒸熟再炒,茄子就不會(huì)吸油,因?yàn)闆]有經(jīng)過油炸或煎,所以茄子口感是軟糯的,喜歡這種口感的,可以做起來

少油省時(shí)的家常燒茄子,拌飯最佳的燒茄子

用料

茄子1個(gè)青椒半個(gè)西紅柿(小)1個(gè)蔥適量蒜4瓣姜適量生抽1勺老抽三分之一勺醋半勺糖半勺鹽適量

燒茄子的做法

  1. 茄子切塊,用鍋蒸七八分鐘,完全蒸熟了
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  1. 蒜姜切末,蔥切絲
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  1. 西紅柿青椒切小塊
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  1. 一勺生抽,三分之勺老抽,半勺醋,半勺糖,適量的鹽
  2. 調(diào)好了嘗嘗味兒,喜歡甜的,糖多加點(diǎn),喜歡咸的,鹽多放點(diǎn),喜歡顏色重的,老抽多放一點(diǎn)點(diǎn)
  3. (用淺底的勺子,不是湯匙哦)
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  1. 倒少量的油,油熱放入蔥姜蒜炒香
  2. 再加入西紅柿炒出汁
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  1. 再加入青椒,把青椒炒軟一點(diǎn)
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  1. 放入茄子
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  1. 倒入調(diào)好的醬汁
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  1. 因?yàn)榍炎右呀?jīng)是熟的,所以翻炒幾下就可以出鍋了
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  1. 湯汁是茄子炒出的水分,茄子本身也完全沒有吸油,所以放心拌飯吧
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小貼士

西紅柿挑軟的,這樣汁多,炒出的顏色也好看,我用的是家里種的

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