食品標(biāo)簽就像食品的外衣，但是往往我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)商品的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)被五顏六色的外衣所迷惑，而忽略了我們想要購(gòu)買(mǎi)的商品本質(zhì)是什么？

目前由于廣告的過(guò)度宣傳，使得很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)商品的時(shí)候指認(rèn)品牌包裝，其實(shí)一個(gè)品牌會(huì)有很多的商品類別，而不同的商品類別配料也都是不同的，所以學(xué)會(huì)看食品標(biāo)簽是非常重要的，尤其學(xué)會(huì)看食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽更為重要。

那么我們應(yīng)該如何看食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽？

第一，   看食品的類別：按照法規(guī)規(guī)定，食品標(biāo)簽中必須標(biāo)明食品的類別，比如糧食加工類，油類，飲料類，目的就是讓我們看清食品的本質(zhì)，但是很多時(shí)候，商家會(huì)在食品類別上給我們很大的誤導(dǎo)比如酸酸乳，很多人會(huì)把酸酸乳當(dāng)成是酸奶來(lái)購(gòu)買(mǎi)，這是錯(cuò)誤的，如果你有關(guān)注食品類別的習(xí)慣，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種屬于“乳飲料”而并非奶類

第二    看食品的配料表：按照法規(guī)要求，配料表中第一位應(yīng)該是占的比重最大的也是最多的，當(dāng)然越往后比例就越少，以某產(chǎn)品的奶類乳飲料為例，看配表上寫(xiě)著：水，白砂糖，全脂奶粉，低聚異麥芽糖，食品添加劑【羧甲基纖維素鈉、檸檬酸，乳酸，海藻酸丙二醇酯，阿斯巴甜、安賽蜜】食用香精（芒果香精，酸奶香精）從這個(gè)配料表中我們不難看出，水和白砂糖是占到了主要的位置，而奶僅排到了第三位，如果你會(huì)看配料表，這種乳飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是可想而知了吧。

第三    看食品添加劑，在食品的配料表中，會(huì)標(biāo)有食品添加劑，按照食品法規(guī)，商家不能僅用香精，色素，甜味劑等來(lái)替代，所以我們會(huì)看到很多我們并不認(rèn)識(shí)的名稱，其實(shí)識(shí)別起來(lái)很簡(jiǎn)單凡是和顏色有關(guān)的都是色素，比如胭脂紅，檸檬黃，誘惑紅，亮藍(lán)等，而和甜味有關(guān)的一定是甜味劑，比如糖精，甜味素，阿斯巴甜，安賽蜜等等，經(jīng)?？催@些名稱慢慢就會(huì)熟悉起來(lái)了。

第四    看營(yíng)養(yǎng)成分表：購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候，我們實(shí)際關(guān)注更多的應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而在我國(guó)，既有營(yíng)養(yǎng)不足，也有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的問(wèn)題，特別是熱量，脂肪，膽固醇，鈉（食鹽）攝入過(guò)多，導(dǎo)致很多的慢性病發(fā)生，而為了讓消費(fèi)者更加明確食品的營(yíng)養(yǎng)成分，合理選擇所需要的食品，我國(guó)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）規(guī)定。預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽上強(qiáng)制標(biāo)示四種營(yíng)養(yǎng)成分和能量(“4＋1”)含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值百分比?！?”是指核心營(yíng)養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。如食品配料含有或生產(chǎn)過(guò)程中使用了氫化或部分氫化油脂，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示反式脂肪酸含量。標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱等作出了具體規(guī)定，于2013年1月1日起正式實(shí)施。在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，對(duì)照營(yíng)養(yǎng)成分表，消費(fèi)者可以拿起計(jì)算器來(lái)算一算。首先看看一個(gè)包裝成一份食品的重量，然后和營(yíng)養(yǎng)成分表中的含量數(shù)據(jù)相乘，就可以知道吃了這個(gè)食品后我們攝入了多少能量和多少營(yíng)養(yǎng)成分。所以不要一味的追求口感的刺激，更要關(guān)注一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分。一般我們看到的營(yíng)養(yǎng)成分表都會(huì)用以下的標(biāo)注方式：

營(yíng)養(yǎng)成分表

項(xiàng)目                   每100g             NRV%

能量                       kJ                    %

蛋白質(zhì)                       g                    %

脂肪                           g                    %

碳水化合物                    g               %

鈉                          mg                    %

第五    看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：保質(zhì)期是指產(chǎn)品在正常條件下的質(zhì)量保證期限，保質(zhì)期不是識(shí)別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式，環(huán)境等變化物質(zhì)的過(guò)早變質(zhì)。所以食物等盡量在保質(zhì)期未到期就及時(shí)應(yīng)食用。在保質(zhì)期之內(nèi)，應(yīng)該選擇生產(chǎn)日期相對(duì)比較近的，這樣安全性和營(yíng)養(yǎng)成分都相對(duì)穩(wěn)定，隨著時(shí)間的增加以及存放方式的不同，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨之降低，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪刑暨x商品應(yīng)仔細(xì)看清生產(chǎn)日期保質(zhì)期。

第六 看清認(rèn)證標(biāo)識(shí)：我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候都會(huì)有食品的認(rèn)證標(biāo)識(shí)，比如有機(jī)食品標(biāo)志，綠色食品標(biāo)志，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，無(wú)公害標(biāo)志，QS標(biāo)志等等。

《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》規(guī)定，“任何企業(yè)未取得QS生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。任何單位和個(gè)人不得銷售或者在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中使用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄的產(chǎn)品?！盦S標(biāo)志是任何食品都必須標(biāo)注的，不然是不能進(jìn)行銷售的。而其他的有機(jī)食品標(biāo)志，綠色食品標(biāo)志，無(wú)公害標(biāo)志，都標(biāo)志著這些食品的安全性。而這些標(biāo)志并不是營(yíng)養(yǎng)標(biāo)志，所以有這些標(biāo)志也并不代表其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

綜上所述，認(rèn)清食品標(biāo)簽其實(shí)并不困難，切忌不要被廣告和外包裝所蒙蔽，尤其是在給小朋友挑選食品的時(shí)候更應(yīng)該重視，千萬(wàn)不要被五顏六色的食品外表裝所蒙蔽，在選擇食品時(shí)，多用時(shí)間，多用心，帶來(lái)的會(huì)是更多的健康。