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營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：想吃粥了我就想出了這么個(gè)方子，用最短的時(shí)間熬出一鍋軟糯的粥，此方也適用于早上趕時(shí)間也想喝熱粥的上班族。 酸奶黑米粥的做法如下： 功效：滋陰潤(rùn)燥 原料：黑米一杯（我使用了半杯黏性較低的黑秈米和半杯黏性較高的黑糯米，平時(shí)可只放其中一種，也可混合）；清水適量；
1、頭天晚上睡覺(jué)前將黑米放入電飯鍋煮開(kāi)（也可省略）， 2、水開(kāi)后連水帶米一起倒入熱水瓶（或者先將黑米倒入暖瓶再另加入開(kāi)水）。 3、隔天早晨將暖瓶中的黑米和水一起倒入電飯鍋，再次煮開(kāi)， 4、煮開(kāi)后再等少了5分鐘，多了10分鐘，一鍋噴香軟糯的黑米粥就熬好了～ 5、盛出，熱天可放涼喝，冷天可趁熱喝，喝前根據(jù)口味在表面澆上椰汁或酸奶（為了保存酸奶中有益菌的存活，酸奶只能澆在涼粥上～）
7、同精米相比，黑米由于營(yíng)養(yǎng)主要集中在黑色表皮，故不宜精加工，所以屬于糙米，口感上更適合熬粥。用黑米熬制的米粥清香油亮，軟糯適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋補(bǔ)作用。但如果煮飯則最好和精米搭配同煮，否則吃不慣粗糧的朋友可能會(huì)抱怨哦～同普通的白米相比，黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高：黑米所含錳、鋅、銅等無(wú)機(jī)鹽大都比大米高1～3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分。 8、從藥性上說(shuō)黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。所以黑米又有“藥米”、“長(zhǎng)壽米”、“補(bǔ)血米”、“貢米”等多種別稱，都顯。
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