如何健康飲用水
凰網(wǎng)健康：各位網(wǎng)友，大家好，歡迎收看本期的鳳凰網(wǎng)健康帶來的鳳凰健康大世界，我們每個人都離不開水，可以說水是營養(yǎng)之首，水是萬物之源，那么今天我們來訪談的主題就是如何健康飲用水，今天我們非常有幸的有請到中國著名的水營養(yǎng)學(xué)家，北京公眾健康飲用水研究所所長李復(fù)興教授，以及北京愛德曼生物研究所所長趙飛紅女士。我們現(xiàn)在有請兩位給大家做個介紹，歡迎兩位的到來。

李復(fù)興：謝謝。

鳳凰網(wǎng)健康：請兩位跟鳳凰網(wǎng)友說幾句話。

李復(fù)興：今天很高興來到鳳凰網(wǎng)，給大家關(guān)于水的話題互動，談一些知識，一些看法。

趙飛紅：各位網(wǎng)友，大家好，今天很高興能到這來，跟大家共同交流，分享關(guān)于水方面的知識和一些看法。

鳳凰網(wǎng)健康：我們今天話題的第一部分就是如何健康飲用水，其實李教授是這方面的專家，但是我們經(jīng)過調(diào)查，很多網(wǎng)友都覺得來談水好像是一個很多余的話題，他們認(rèn)為喝水是人生中再平常不過的一件事，那么喝水對我們?nèi)梭w到底有多重要呢？

李復(fù)興：水對人體的重要性怎么說都不過分，現(xiàn)在我們今天3月份一個調(diào)查，也是我們所，還有國家科委，國家發(fā)改委，有一個飲用水產(chǎn)業(yè)委員會，共同對全民7萬人查，調(diào)查結(jié)果非常驚人，80%、90%的水盲很多，水盲比文盲還多，對水認(rèn)識不足，喝水方法也不科學(xué)，出現(xiàn)很多誤區(qū)，現(xiàn)在看來對水認(rèn)識怎么說都知道水是生命之源，水是人三天不吃飯可以，幾天不喝水就不可以，道理這么講，到底水對人怎么重要，很多人認(rèn)識不清楚，很糊涂，甚至產(chǎn)生很多誤區(qū)。

鳳凰網(wǎng)健康：那么目前來說，您能從比如說生物學(xué)角度，能夠來講講我們?nèi)梭w一天，我們需要大概多少水？

李復(fù)興：現(xiàn)在水對生命的作用，不但從生物角度，現(xiàn)在從歷史長河對人的進(jìn)化角度，生命起源都離不開水，我先搞一個大致的詞，中國有一個詞叫大海，大海怎么寫，三點水，一個人，一個母親，我們從生物學(xué)系統(tǒng)發(fā)育講，人體離不開水，旁邊一個人，一個母親，母親是人在胚胎發(fā)育階段，人的生命起源從整個胚胎到280天懷孕到落地出生，這個200多天在人體母親羊水發(fā)育出來，同系統(tǒng)發(fā)育個體發(fā)育來看，說明水從生命開始就離不開水，從這個角度上。

另外從我們的營養(yǎng)角度看，水對身體的重要性，它的作用很多了，有三大作用，第一水是構(gòu)成人體基本的營養(yǎng)物質(zhì)，我們?nèi)梭w的營養(yǎng)物質(zhì)很多，有七大類，有70多小類，從大類來說水是基本的營養(yǎng)物質(zhì)，首先構(gòu)成我們?nèi)梭w的基本成份，人體一個體重70公斤，中年人70%就是水構(gòu)成，但是不同年齡段水的成份不一樣，剛嬰兒的時候可能百分之八十幾，到中年七十幾，到年齡大了超過六十多，可能到百分之六十幾，所以人在整個生長發(fā)育過程，整個衰老過程就是脫水過程。

所以不同年齡段，不同性別含水量不一樣，不管什么年齡段，不管什么性別，水是構(gòu)成人體基本營養(yǎng)物質(zhì)，這是第一點。
第二點，什么叫生命，生命很大的基本特點叫代謝，我們所有代謝都是細(xì)胞內(nèi)完成，所有代謝包括物質(zhì)代謝，信息代謝，能量代謝，都離不開水，所以整個代謝過程，吃的營養(yǎng)物質(zhì)變成人體的營養(yǎng)物質(zhì)，而且代謝后很多廢物要排出去，代謝過程中就離不開水。

第三點就是水對人體有健康作用，甚至對某些疾病有預(yù)防或治療作用，所以從這幾方面，第一水是構(gòu)成人體最基本營養(yǎng)物質(zhì)，第二是水基本的代謝作用，代謝離不開水，甚至水對人體有健康作用，甚至有輔助療效作用

每天第1杯水應(yīng)該怎么喝

健康的肌體必須保持水分的平衡，一個人在一天中應(yīng)該飲用7到8杯水。“一日之計在于晨”，那么，清晨的第一杯水尤其顯得重要。早晨起來喝水有5大好處，下面我們給您簡單說一說這5大好處：

　　1、補充水分：人體在夜晚睡覺的時候從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后人體會處于一種生理性缺水的狀態(tài)。一個晚上人體流失的水分約有450毫升，晨起喝水可以補充身體代謝失去的水分。

　　2、防止便秘：清晨起床后飲水，還能刺激胃腸道的蠕動，濕潤腸道，軟化大便，促進(jìn)大便的排泄，防治便秘。

　　3、沖刷腸胃：早上起床后胃腸道已經(jīng)排空，這時喝水可以洗滌清潔腸胃道，沖淡胃酸，減輕胃部的刺激，使胃腸道保持最佳的狀態(tài)。

　　4、清醒大腦：起床后喝的水會很快被腸黏膜吸收進(jìn)入血液，可以有效地增加血溶量，稀釋血液，降低血液稠度，促進(jìn)血液循環(huán)，防止心臟血管疾病的發(fā)生，還能讓人的大腦迅速恢復(fù)清醒狀態(tài)。

　　5、美容養(yǎng)顏：早上起床后為身體補水，讓水分迅速輸送至全身，有助于血液循環(huán)，還能幫助肌體排出體內(nèi)毒素，滋潤肌膚，讓皮膚水靈靈的。

由此可見，早晨起來喝杯水是很重要的。也許你已經(jīng)習(xí)慣了早上起床后喝一杯水，但是你是否注意過，這一杯水到底該怎么喝呢？下面我們再給您具體說一說：

　　首先是喝什么？當(dāng)然，新鮮的白開水是最佳的選擇。白開水是天然狀態(tài)的水經(jīng)過多層凈化處理后煮沸而來的，水中的微生物已經(jīng)在高溫中被殺死，而開水中的鈣、鎂元素對身體健康是很有益的。有研究表明，含鈣、鎂等元素的硬水有預(yù)防心血管疾病的作用。以前我們也說過，有不少人認(rèn)為喝淡鹽水有利于身體健康，于是晨起就喝淡鹽水，這種認(rèn)識是錯誤的。研究認(rèn)為，人在整夜睡眠中沒有喝水，然而呼吸、排汗、泌尿卻仍在進(jìn)行中，這些生理活動要消耗損失許多水分。早晨起床如飲些白開水，可以很快使血液得到稀釋，糾正夜間的高滲性脫水。而喝鹽水則反而會加重高滲性脫水，令人更加口干。何況，早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽水會使血壓更高。同樣的，早上起來的第一杯水最好不要喝果汁、可樂、汽水、咖啡、牛奶等飲料。汽水和可樂等碳酸飲料中大都含有檸檬酸，在代謝過程中會加速鈣的排泄，降低血液中鈣的含量，長期飲用會導(dǎo)致缺鈣。而另一些飲料有利尿作用，清晨飲用非但不能有效補充肌體缺少的水分，還會增加肌體對水的需求，反而造成體內(nèi)缺水。

　　其次是喝什么溫度的水最好？有的人喜歡早上起床以后喝冰水，覺得這樣最提神。其實，早上喝這樣的水是不合時宜的，因為這時胃腸道都已經(jīng)排空，過冷或者過燙的水都會刺激到腸胃道，引起腸胃道的不適。所以說，晨起喝水，喝與室溫相同的開水最好，在天冷時還可以喝溫開水，以盡量減少對胃腸道的刺激。研究發(fā)現(xiàn)，煮沸后冷卻至20到25℃的白開水，具有特異的生物活性，它比較容易透過細(xì)胞膜，并能促進(jìn)新陳代謝，增強人體的免疫功能。凡是習(xí)慣喝溫、涼開水的人，體內(nèi)的脫氧酶的活性較高，新陳代謝狀態(tài)好，肌肉組織中的乳酸積累減少，不容易感覺到疲勞。在頭天晚上晾白開水時一定要加蓋，因為開水在空氣中暴露太久的話，會失去活性。

　　再就是喝多少？一般來說，一個健康的人每天至少要喝7到8杯水，運動量比較大或者天氣比較炎熱時，飲水量就要相應(yīng)增多。清晨起床時是新的一天身體補充水分的關(guān)鍵時刻，此時喝300毫升（大概一杯）的水最好。

　　最后是怎么喝？清晨喝水必須是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否則就起不到促進(jìn)血液循環(huán)、沖刷腸胃道的效果。而且喝的時候，最好小口小口地喝水，因為喝水速度過猛對于身體是非常不利的，有可能會引起血壓降低和腦水腫，導(dǎo)致頭痛、惡心和嘔吐。

 

人造礦泉水與天然礦泉水的區(qū)別

但是市面上大家可能是對于純凈水有這樣的誤區(qū)，礦泉水是否會比純凈水好一些呢？

李復(fù)興：礦泉水我們講要是天然的，不是人造的礦泉水，千萬不要把人造的礦物質(zhì)水和天然礦泉水混在一起，我們說提倡要喝礦物質(zhì)水，天然礦物質(zhì)水有幾大優(yōu)點相比其他水，第一貴在天然，不是外加的一些礦物元素，就是天然當(dāng)中含有礦物質(zhì)。

第二是它比較安全，因為天然礦泉水有國家標(biāo)準(zhǔn)，有很多礦泉水生產(chǎn)廠很多生產(chǎn)規(guī)范，包括水源地有規(guī)范，生產(chǎn)廠有規(guī)范，包括生產(chǎn)水有標(biāo)準(zhǔn)，因為整個國家細(xì)節(jié)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，相對來說它生產(chǎn)的水比較安全。

另外它比較健康，因為它含有天然的礦物質(zhì)，天然的礦物質(zhì)比人工添加的吸收要快，吸收率要高，這國外做很多實驗，因為天然礦泉水通過天然降雨地層下面，通過地層常年的過濾作用，凈化作用，還有活化作用，還有富有礦物質(zhì)作用，所以形成天然的礦泉水還有很多的礦物質(zhì)，甚至天然礦泉水還有相對是活水的，是動態(tài)的，所以它安全健康，對人體健康，所以提倡喝天然礦泉水，反復(fù)要強調(diào)天然礦泉水一定和礦物質(zhì)是兩個概念，不要混在一起。

鳳凰網(wǎng)健康：也就是市面上我們看到的俗稱的礦泉水，可能它只是人工加工而成的礦物質(zhì)水，是這樣嗎？

李復(fù)興：不是，天然礦泉水必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)的含有天然的礦物質(zhì)，天然形成來自地層下的礦物質(zhì)，人工的礦物質(zhì)水一般在純凈水基礎(chǔ)上添加一種、兩種或者三種一些人工的化學(xué)元素加進(jìn)去，那叫人工的礦物質(zhì)水，這兩個別混在一起，而礦物質(zhì)水本質(zhì)上又是純凈水變種，本質(zhì)上是純凈水，長期喝對人體也沒什么健康作用。

鳳凰網(wǎng)健康：那么我們?nèi)说降讘?yīng)該喝什么樣的水，才最健康安全呢？

李復(fù)興：我個人認(rèn)為符合三個標(biāo)準(zhǔn)就是好水，第一首先安全，就是沒有毒，沒有害，沒有異味，這是第一點，第二點我們喝水目的干嘛，是做飲用，起到代謝作用，對人體健康作用，水必須要符合人體的營養(yǎng)需要，也就是它必須含有一些礦物元素，特別是鈣、鎂離子，第三點我們國家老祖宗給我們留下一個很好的科學(xué)概念，水要具有活性，必須要具有活性水，主要這三條，第一條要安全，沒毒沒害沒有異味，第二水要符合人體營養(yǎng)需要，必須含有很多豐富天然礦物質(zhì)，第三具有生命活力，具有活性。符合這三點條件一般這水我們說是優(yōu)質(zhì)水也好，叫活水也好，礦泉水一般就符合這標(biāo)準(zhǔn)，純凈水帶來安全了，但是基本上偏酸性，而不含任何礦物質(zhì)，所謂的安全不一定對人體有健康作用，安全水不等于健康水，這個概念要搞清楚

睡覺前應(yīng)養(yǎng)成喝水的好習(xí)慣

凰網(wǎng)健康：白領(lǐng)，比如說經(jīng)常坐在辦公室的白領(lǐng)，應(yīng)該說屬于輕疲力，高腦力的勞動者，這樣的人群每天應(yīng)該喝幾杯水？

李復(fù)興：我們說勞動，包括腦勞動，包括體勞動，我們用腦筋，腦力勞動也消耗能量，也消耗腦力，消耗能量，他也要喝水，所以我們喝水首先要保證最低喝水量，現(xiàn)在很多喝水要強調(diào)喝水方式要健康，健康的喝水方式，或者科學(xué)喝水方式，要注意這幾點。第一喝水量來說，保證最低的喝水量八杯水。第二點，我們一定要養(yǎng)成主動喝水習(xí)慣，不要等渴了喝水，一旦口渴了，它是個病態(tài)，說明你身體里一定缺水了，渴了以后在喝水對身體作用是不一樣的，所以一定要養(yǎng)成一個主動喝水的習(xí)慣，所以這是一個。

第三喝水要注意，不要暴飲，特別夏天學(xué)生喝水，渴了喝一口，一個200毫升的一杯水小口抿，慢慢喝完，別一口喝完了。一杯水最好五分鐘、十分鐘把它喝完，一口抿，不要暴飲，要主動喝水。

另外喝水不像吃飯有嚴(yán)格的早飯、中飯、晚飯，我們說到中午要吃飯，不管餓不餓都要吃飯，我們喝水沒有嚴(yán)格的時間表，但有幾點特別要注意，早晨一定要喝水，特別中老年人一定要早晨散布去，刷牙、吃飯要喝水，所以早上喝水要注意。第二個問題是我們吃飯之前半小時、一小時要養(yǎng)成喝水，特別是一些愛美的女士，愛漂亮的女士，怕肥胖的女士更要養(yǎng)成吃飯前一小時喝水，因為那時候喝水以后有飽感，這樣控制她吃飯的意思，喝水有飽感以后，她就可以減少食量。水本身有減肥作用，所以喝水時間早晨要注意，吃飯前一小時喝。

還有晚上，普遍人晚上沒有喝水習(xí)慣，特別中老年人，我們晚飯之前一個小時就要喝200—300毫升一杯水，我們要養(yǎng)成床頭最好放一杯水，晚上起夜，先要喝一口水，因為我們通過一個晚上血液不流動，容易血粘稠，我們很多特別患心血管的病人，老年人早晨喝水、晚上喝水，預(yù)防心血管病起很大作用，減少血液粘稠度的作用。

還有我們上班族，我們很多到辦公室以后，首先把習(xí)慣養(yǎng)成以后，到辦公室要養(yǎng)成喝水習(xí)慣，特別是現(xiàn)在空調(diào)環(huán)境，空調(diào)是容易脫水，長期脫水以后容易造成我們?nèi)梭w，特別是腦細(xì)胞脫水，腦細(xì)胞一脫水，因為在空調(diào)環(huán)境，容易記憶力減退，思想不集中，工作效率降低了，說明大腦細(xì)胞脫水了。所以我們在空調(diào)環(huán)境下要注意補充，上班之前到上班以后養(yǎng)成喝水的習(xí)慣，回家以后也要養(yǎng)成習(xí)慣，所以一定要養(yǎng)成主動喝水的習(xí)慣。

我特別強調(diào)早晨、晚上、上班時候、吃飯前要注意喝水，關(guān)鍵環(huán)節(jié)要喝口水
鳳凰網(wǎng)健康：就是您所說的剛才有幾點，一個是我們要注意喝水的時間段和喝水方式，就是早晨起來，然后上班的時候，還有晚上睡前一個小時是一定要補充水的，而且第二個就是，我們喝水就像您所說要小口抿。

李復(fù)興：對，不要暴飲，要養(yǎng)成主動喝水，不要被動喝水，不要等渴了喝水。

鳳凰網(wǎng)健康：那是一個已經(jīng)病態(tài)的問題。應(yīng)該說這樣一個情況幾乎在很多人，甚至包括我可能都會有這種不同的誤區(qū)，可能認(rèn)為，應(yīng)該說我記得我以前所認(rèn)識到的，應(yīng)該是看到某些雜志上說，晚上睡前3到4個小時內(nèi)不要吃東西，不要喝水，以為這個是正常的，從您的談法來說，這種是錯誤的。

李復(fù)興：錯誤的，因為中老年人喝水多會起夜，影響睡眠，恰恰相反，我們晚上睡覺前喝杯水反而對人體有鎮(zhèn)靜作用，很快能入睡，有安神作用，所以那杯水，特別對血液粘稠的人，減少血液粘稠起到預(yù)防作用。

如果幼兒正確飲水可不吃鈣片
鳳凰網(wǎng)健康：我們提到水的安全性，我們接下來就講如何健康的去飲用水，很多人就會合覺得我們現(xiàn)在喝水，大家有很多種選擇，不管是礦泉水也罷，還有純凈水，甚至各種各樣的高分子活性水，很多各種各樣的。那么就是說，從特殊人群來講，就是兒童應(yīng)該選擇什么樣的水呢，趙老師給我們回答一下。

趙飛紅：兒童對于水來講，它的需求以及他的要求一個是從需求上面講，一個從要求上講。它比成年人都要高，首先第一個安全性要比成年人水的安全性要高，這是第一個特點。第二個兒童對于水的需要量從它的單位體重來講的話，它的需要量比成年人要高，每公斤體重成年人需要1.5升水，兒童就不只是1.5升水了。就單位體重來講，我是舉個例子講，當(dāng)然不是說這個數(shù)字是非常準(zhǔn)確，這是一個。

第三個呢，就是說兒童尤其是嬰兒，6個月以下的嬰兒，他的腎臟或者是他的很多臟器器官發(fā)育的不是很完善，他對于外界的水的品質(zhì)，他的耐受力就很低。所以不是說所有的水都能作為兒童用水。

鳳凰網(wǎng)健康：就是這個可能是要選得更加精細(xì)一些。

趙飛紅：非常精細(xì)，水中間現(xiàn)在有很多，有個誤區(qū)?，F(xiàn)在好像覺得純凈水是最好的，所以很多家長就給孩子喝純凈水。但實際上純凈水對于兒童的腎臟發(fā)育，對于他的其他的臟器器官，以及他的營養(yǎng)補充是不合適的。因為我們大家都知道水中間的鈣鎂離子對人是跟重要的，很多孩子正是發(fā)育時期，他對鈣的需求量是很大的，我們水中間的鈣的吸收率跟牛奶的吸收率是一樣的，水中間鈣的吸收率跟牛奶的吸收率是完全是一樣的，在國外實驗都是這樣。所以我們用喝水的方法去給孩子補充鈣。

鳳凰網(wǎng)健康：一樣可以達(dá)到效果。

趙飛紅：一樣可以達(dá)到效果，如果說我們把這部分都拿掉了，給孩子喝純凈水的話，孩子的鈣的，你就要用其他的方法去補鈣。比如說吃點鈣片，或者吃點什么其他的東西去來進(jìn)行補鈣。

鳳凰網(wǎng)健康：這個是一個很新的一點，就是可能媽媽知道了可能會更多的選擇用喝水，而不是選擇吃鈣片。

趙飛紅：對，你那個等于吃藥了，這個等于是喝水，喝水來進(jìn)行鈣的補充，跟牛奶是一樣的，因為我們作為一個孩子來講，這個牛奶是他。作為奶來講，一個他從母親的乳汁里面攝取，如果說出現(xiàn)了早產(chǎn)兒，就是有些早產(chǎn)兒，就是出生體重又特別小，然后母親又沒有足夠的奶水來供應(yīng)他，特別是早產(chǎn)的嬰兒，母親基本上沒有奶，所以這樣子的話完全是要靠吃這種人工的代乳品，人工的代乳品跟嬰兒的發(fā)育又有一定的差別。跟母乳畢竟還是不一樣。比如像我們這個牛奶，牛奶里頭含的鈉高，咸，就是含的鈉高，鈉高對嬰兒來講的話就受不了
所以有的時候孩子出去說喝了鈉高的牛奶，喝多了，很多孩子就容易發(fā)那個，發(fā)疹子，濕疹，還有的孩子排便各方面都不正常，所以這個就是說人乳跟牛乳是不一樣的。這個從水上面來講的話，如果說我們零到六個月的孩子如果說是喝母乳的話他不需要喝水的，因為他靠母乳的水就夠了，但是如果是你早產(chǎn)兒的話，他必須要有水，這個時候?qū)τ谠绠a(chǎn)兒補水就非常重要了，就水的水質(zhì)，比如說我們有些水，我們大人喝了沒關(guān)系，但是孩子就不行，如果說我們水里頭硬度過高，水中的鈣美離子過高了，那么孩子他就受不了，這

是一個。還有一個水里頭有些物質(zhì)，比如說最簡單的，現(xiàn)在美國也經(jīng)常發(fā)生的，就剛才我說的硝酸鹽，硝酸鹽的含量過高了，我們大人沒事，孩子喝了以后他就會引起他腹瀉。第二個引起它養(yǎng)的輸送，讓孩子的皮膚就變成藍(lán)色的，所以我們叫藍(lán)嬰綜合癥，在零到六個月的孩子中間，如果喝了這種水的話，死亡率非常高，大概死亡率能達(dá)到90%以上。所以這個就是大人和孩子之間的區(qū)別。

鳳凰網(wǎng)健康：趙老師，剛才講到每個人大概一天要喝1.5升，但是我們通常記得，一天八杯水，李教授能否跟我們詳細(xì)講一講我們每個人一天到底要喝多少水？

李復(fù)興：喝水量？

鳳凰網(wǎng)健康：對。

李復(fù)興：水對人體有健康作用，這是一個概念，健康飲水的方式也很重要，健康飲水的方式首先要滿足水量，你水量都滿足不了，不要談?wù)撍|(zhì)和什么水，首先要滿足水量，通過我們的調(diào)查，現(xiàn)在80%到90%，不管老人、年輕、小孩，喝水量都不足，這是很大的危險，常年喝水量不足對人體容易產(chǎn)生很多慢性病的原因之一，所以喝水量不足是當(dāng)前我們居民很重要的嚴(yán)重問題，所以一定要養(yǎng)成一個保證我們每天至少要喝八杯水，這八杯水是什么概念？就是200毫升小瓶，這八杯水1600毫升，這個水1500也好，1000也好，是最低喝水量，不是最科學(xué)喝水量，不同季節(jié)，不同性別，不同運動量，不同職業(yè)喝水量是有不一樣的。不管什么情況下八杯水最基本要保證最低喝水量。好比夏季要多喝，運動要多喝，特別我們提倡健康鍛煉，提高運動要多喝水，特別是不同生理狀態(tài)不一樣，包括我們懷孕期的，包括哺乳期的媽媽，她喝水量要比八杯水高2倍、3倍，甚至4倍。

鳳凰網(wǎng)健康：也就是說，八杯水只是最低的？

李復(fù)興：最低喝水量。

鳳凰網(wǎng)健康：那么最科學(xué)的喝水量是多少？

李復(fù)興：不同人群、不同狀態(tài)下喝水量不一樣，要求不一樣。包括哺乳期，舉一個例子，包括懷孕期后期，喝水量甚至到四公斤水、三公斤水，他們運動員運動之后，出大量汗的時候，喝水量不是八杯水，不是1500升到3公斤水，這當(dāng)中有一個誤區(qū)，是不是很多人喝水都有一點點水中毒，是有很多誤區(qū)對水，健康的水不會發(fā)生中毒，對某一些有疾病的人群，包括有腎臟病，有心臟病，某種疾病性喝水量醫(yī)生是要控制飲水量，對健康水一般不會產(chǎn)生水中毒，這個概念你們要搞清楚了。
純凈水飲用過量易患心血管病
鳳凰網(wǎng)健康：現(xiàn)在很多人都覺得市面上有很多的純凈水，是飲用純凈水最好還是我們喝的水越純越好，您怎么看？

李復(fù)興：我們市面的水又是另外的問題了，我們說水對人體有健康作用，但是不是所有人對人體都有健康作用，一般的水就把水對人體的生理作用分類，不管有多少種，一般對人體生理有三大類，第一個是安全水，首先安全，第二是健康水，第三是要功能水，不管是健康水還是功能水，首先要安全，沒毒沒害沒有異味，你剛才說的純凈水，純凈水是一個安全水概念，的確很安全，相對來說它是非常安全，它缺點是過于安全了，過于純凈了，把水的有毒有害所有營養(yǎng)物質(zhì)沒有了，它有益的物質(zhì)也沒有了，長期喝對人體有很多負(fù)面效應(yīng)，我們研究很多這方面的工作，它可以進(jìn)一步哪些副作用。

鳳凰網(wǎng)健康：趙女士，能跟我們講一講大量飲用純凈水，對人體有什么危害嗎？

趙飛紅：剛才李教授講了，純凈水它是安全水，它里面因為是經(jīng)過，一般來講有兩個方法，一種是經(jīng)過反滲透膜，然后把水里面的所有的物質(zhì)全部過濾掉，還有一種是用這種蒸餾的方法，把水里面的東西全部蒸餾掉，這兩種方法產(chǎn)生出來的水都是叫純凈水，跟國外的所謂的純水不一樣，國外的純水指的是它很干凈，并沒有把水里面的東西都去掉，所以這是有區(qū)別的，我們叫純凈水，純凈水的特點就是說水里面的大部分的物質(zhì)都沒有了，包括有益的元素和有害的物質(zhì)都沒有了，有益的元素現(xiàn)在經(jīng)過世界衛(wèi)生組織50多年的研究，有益的物質(zhì)現(xiàn)在得到承認(rèn)的，就是在世界衛(wèi)生組織經(jīng)過50多年研究以后得到承認(rèn)的就是鈣、鎂離子，就是水中加的鈣和鎂。

這個鈣、鎂離子現(xiàn)在也證明了，如果水中間缺了鈣、鎂離子以后，就會使得心血管病的風(fēng)險會增加，就是說純凈水沒有鈣、鎂離子了，它會使得心血管病的風(fēng)險會增加，我們有個教授，他做了10年的實驗，他也證明了這一點，就說如果你長期喝純凈水以后，對于血管內(nèi)壁的細(xì)胞是有損害的，血管內(nèi)壁的細(xì)胞一損害以后，它就容易形成栓塞，所以這個是它的弊病。

上班族疲倦可能是脫水的信號
鳳凰網(wǎng)健康：那么，就是說我們平時日常生活中，怎么樣能夠養(yǎng)成這種飲水的好習(xí)慣呢。我覺得好像很多人就會忘記喝水，真的是這樣。那么還有一點，就是說像李教授剛才所談的，就是每個人比如說孩子要怎么樣飲用水，就是我們白領(lǐng)飲用水，特別是在我們的都市白領(lǐng)，他一天上班時間，什么時間喝水就合適，這個方面有沒有講究？

李復(fù)興：都市白領(lǐng)喝水，因為他工作都很繃，也有多壓力。就是這種情況，更要注意白領(lǐng)的喝水問題，恰恰相反，白領(lǐng)目前出現(xiàn)幾個問題，一個問題，因為忙不喝水，忘記喝水，這個是普遍的，喝水量都不足。所以白領(lǐng)工作者一定要注意喝水量要足，這是第一點。第二是，別因為忙，更要主動喝水。辦公室上班的時候，旁邊養(yǎng)成拿一杯水的習(xí)慣，要養(yǎng)成一個習(xí)慣。所以我們更要主動的喝水，二我們很多白領(lǐng)愛喝咖啡，我發(fā)現(xiàn)，喝咖啡也是一個脫水過程，它不是一個補水過程，反而恰恰愛喝咖啡的人更要補水，因為咖啡有咖啡因，反而造成利尿，容易脫水。

而且像白領(lǐng)工作環(huán)境比較舒適，都是空調(diào)環(huán)境，也是容易造成脫水，所以我們白領(lǐng)工人工作忙，忘記喝水，不注意補水，而且環(huán)境往往是脫水環(huán)境，包括空調(diào)環(huán)境。包括工作節(jié)奏也快，要動腦筋，動腦筋是消耗能量很大，往往白領(lǐng)越是動腦際的人，更要注意喝水，不注意喝水，首先脫水，脫水很多就造成我們大腦細(xì)胞先脫水。一個白領(lǐng)工人往往我們慢性病，肥胖病、心血管病、糖尿病越來越多，越來越年輕化，跟喝水不足都有關(guān)系，不但是吃出來的，喝出來的，往往不注意喝水，造成我們很多的白領(lǐng)患各種各樣的慢性病，患病越多越年輕化，也是喝水量不足造成的。

所以我們白領(lǐng)工人不但下班以后注意回家的時候，晚上喝，早上喝水，上班當(dāng)中，一上班先要喝水，下班以后出去以后先要喝水，中間到一般的時候，兩小時一個小時以后，養(yǎng)成一個200克隨時補水。

鳳凰網(wǎng)健康：上班中間每隔兩個小時，至少要喝200毫升，這樣就可以有所改變。趙老師有什么補充意見嗎？

趙飛紅：我是這么覺得，咱們都有一個坐飛機的習(xí)慣，我們都有坐飛機的一個經(jīng)歷。大家都知道坐飛機一個多小時以后，他肯定給你送一次水。如果說你要長期飛的話，比如說飛十幾個小時的話，就經(jīng)常給你送水，為什么？因為就跟我們白領(lǐng)的工作環(huán)境是一樣的，因為它是空調(diào)。皮膚對于散發(fā)這種水分也是很厲害的，所以基本上一個多小時就讓你補100到200毫升的水。

所以作為我們白領(lǐng)來講的話，在空調(diào)環(huán)境地下的話，一個小時到兩個小時就應(yīng)該補一次水，這是一個，第二個就說作為我們來講的話，第一喝水量一定要足，還有一個就是要評價自己的喝水量足和不足的一個很直接的一個指標(biāo)，就是你的排出來的尿量和顏色、味道，這個是表示你今天缺水不缺水的很重要的一個指標(biāo)。怎么看，比如說你今天一天的排尿的量如果少于1.5升，那么就這種人如果長期都是這樣子下去的話，他就特別容易得腎結(jié)石，或者說尿道結(jié)石，發(fā)病率非常高。

如果說你一天排尿量達(dá)到兩升，2.5升以上了，那么這個時候你的這種腎結(jié)石的發(fā)病率就能降低到50%以下，這是一個量的問題。第二個顏色，我們排出來尿的顏色，屬于說很深，顏色很深，就說明你身體缺水了。所以要排到淺黃顏色，就說明你身體不缺水。
鳳凰網(wǎng)健康：淺黃顏色。

趙飛紅：對，淺黃顏色，還有就是一個味道，如果說你身體缺水的話，因為尿液為了保存你身體的基本需要量，它就拼命濃縮，濃縮以后你排的尿里頭含的雜質(zhì)就比較多，代謝廢物就比較多，所以的味道非常濃。

鳳凰網(wǎng)健康：這種也增加了腎臟的負(fù)擔(dān)。

趙飛紅：也，也增加了腎臟的負(fù)擔(dān)，有很多人，比如說腎衰，或者說有一些腎的疾病，是什么原因引起的，是長期的飲水量不足引起的這些腎的一些疾患。

鳳凰網(wǎng)健康：這種非常多。

李復(fù)興：白領(lǐng)人群，因為我對這個人群很關(guān)注，我經(jīng)常跟他們打交道，年輕人。除了脫水信號從尿液看，我發(fā)現(xiàn)很多白領(lǐng)工人有人說累了，疲倦了，多源于睡眠不足，睡眠不足是原因之一，很多人發(fā)現(xiàn)脫水。常年的心情不好煩燥，容易疲倦，大腦不集中，記憶力在減退，往往是脫水的信號，喝水量不足。這時候更要注意補水。

鳳凰網(wǎng)健康：但是這個還有一個問題，就是說很多白領(lǐng)他會覺得說，我喝水，我覺得我已經(jīng)喝了很多水了，但是好像。我遇到有一些網(wǎng)友也會這么說，就是說我沒有發(fā)現(xiàn)我有什么問題，我也沒有查到我有三高，比如說特別渴，但是好像我不停的喝水，我還是會覺得渴。這是他本身是一直以來就缺水很嚴(yán)重呢，還是有什么其他問題？

李復(fù)興：身體出現(xiàn)慢性病，不是今天缺兩天造成的，是長期脫水環(huán)境，長期喝水量不足，造成長期的一個人體處于身體狀態(tài)處于脫水環(huán)境當(dāng)中，這個狀態(tài)。造成很多肥胖病、血壓高、糖尿病原因之一，所以我們喝水預(yù)防。很多人，我們希望預(yù)防為主，預(yù)防為主包括我們吃東西控制以外，飲食控制以外，很重要要提前，甚至從小從年輕開始就養(yǎng)成一個主動喝水補水。別等到各種癥狀來了再去。當(dāng)然慢性病原因很多了，不是唯一都是水造成的，我說水是造成，喝水量不足長期造成一個脫水環(huán)境，是造成慢性病重要原因之一，但不是唯一一個原因，是綜合原因。

飲料代替水危害健康的原因
鳳凰網(wǎng)健康：這一點真的是非常重要。我現(xiàn)在所說的還有一個，很多網(wǎng)友希望從兩位這邊得到一個解答，可能我這個問題會問趙老師，很多網(wǎng)友他們就會認(rèn)為說，我們現(xiàn)在喜歡喝的是飲料，我就愿意喝飲料把它代替成為飲用水，我每天喝八杯飲料，甚至我看到很多人可能一天喝6到8杯可樂，這種是否科學(xué)？

趙飛紅：這個是不合適的，因為從現(xiàn)在研究來看，一個人每天的補水量剛才說是八杯水，這個補水量的80%是必須是要補水的，你從喝飲料、喝湯、喝粥等等這個地方補水占整個水量的20%就可以了，如果你太多了，飲料有幾個大問題，第一它里頭含糖分比較高，所有的飲料比如可口可樂、七喜、雪碧，還有一些茶飲料等等，這些東西它里面含有大量的糖分，很多人喝了以后。第一，它會影響他的色素中樞，尤其是孩子，他就不愛吃東西，他有個飽感，就會造成他的營養(yǎng)的不平衡，越是營養(yǎng)不平平衡孩子越容易發(fā)胖，所以就造成了很多孩子出現(xiàn)兩個極端，一個是過胖的嬰兒，一個是過瘦的。就過胖的孩子和過瘦的孩子。所以這個就是說，過胖和過瘦都屬于營養(yǎng)不平衡，都屬于不健康狀態(tài)，所以喝飲料最大的問題在這，他糖分太高，這是第一個。

第二個，所有的飲料，比如說像可口可樂都是里頭加酸的，它有點酸，尤其這種酸性的東西對于孩子的牙齒，牙釉是不好的，容易損壞他的牙釉，就造成孩子的齲齒，齲齒的患病率就會提高，這是第二個問題。

第三個問題，我們所有的飲料中間都會添加各種各樣的添加劑，大家都可以看這個標(biāo)簽，看飲料的標(biāo)簽上面有配料表，配料表里頭比如說糖，糖他會加阿巴斯甜，加什么甜蜜素，加什么氯化蔗糖等等這些東西，還有加什么防腐劑，像有的果枝飲料還會加一些增稠劑、色素等等的各種各樣添加劑，有的甚至能加十幾種。這種添加劑到了我們身體里頭以后都要靠腎臟的排出和靠我們肝臟來分解，對我們的腎臟，對我們的肝臟的代謝都增加很多的負(fù)擔(dān)。

所以總體來講的話，飲料第一它不能補水，它要消耗水，特別是可樂，里面含有咖啡因，咖啡因會促進(jìn)利尿，所以它排尿會增加，這是第一，它不能補水。第二個，含有各種各樣添加劑。第三個，糖分過高。第四個，它有酸性。所以對身體都不是特別好，所以飲的時候最好不要超過每天的總飲水量20%。

鳳凰網(wǎng)健康：李教授對于飲料這塊有什么看法？

李復(fù)興：剛才趙老師談了很多，反復(fù)強調(diào)，不論是小孩，小孩的家長父母要注意，一定要注意飲料不能代替飲水，我們喝水是個補水過程，喝飲料不但代替不了水，它是個脫水過程，特別是中小學(xué)生長期喝可樂，容易造成智商發(fā)育，影響細(xì)胞發(fā)育，因為這些細(xì)胞都是水，長期喝飲料發(fā)現(xiàn)小孩就得癡呆癥了，對智商發(fā)育有影響，因為神經(jīng)細(xì)胞常年喝飲料，也是使我們腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞長期脫水狀態(tài)，影響我們自己發(fā)育。這也很重要，要注意。

所以很多發(fā)達(dá)國家已經(jīng)嚴(yán)禁把飲料，特別可樂飲料在中小學(xué)販賣，所以這個我們一定要注意，我們常年喝飲料不但是脫水，造成厭水，不愛喝水了、厭食，因為它含糖分高，含很多東西，他吃飯都不正常了，長期下去營養(yǎng)失衡，就造成成長發(fā)育受影響，生長發(fā)育受到影響，所以千萬不要養(yǎng)成喝飲料的習(xí)慣，要養(yǎng)成喝水，飲料不能代替水，這家長特別要注意一點

鳳凰網(wǎng)健康：也就這么說，也有可能就是說他們在喝水的過程中還覺得自己特別渴，可能是他們既往一直在缺水，一直在脫水，是有這種可能嗎？

李復(fù)興：特別是糖尿病有這個感覺，有這種狀態(tài)。我看到很多糖尿病的人有三高，排尿高，因為排尿多了反而不敢喝水，恰恰相反，是不是，患糖尿病的人當(dāng)中更要注意養(yǎng)成一個喝水習(xí)慣，喝水要多。兩個原因，因為它容易造成脫水，第二個是糖尿病容易產(chǎn)生并發(fā)癥，代謝并發(fā)癥。代謝并發(fā)癥說了，我們喝水量不足更容易造成代謝并發(fā)癥。因為水在生命作用，是代謝起很大作用。所有代謝都離不開水，誰要缺乏了，誰要不好了，誰要活性低了，代謝酶發(fā)現(xiàn)異常，活性降低，造成代謝紊亂，更加重了糖尿病的一些并發(fā)癥。

鳳凰網(wǎng)健康：也就是說糖尿病和慢性病這些病人他們更加要注意喝水？

李復(fù)興：要喝水，對。

鳳凰網(wǎng)健康：趙老師怎么看呢？

趙飛紅：我是這么覺得，就是說剛才講了很多我們白領(lǐng)階層的喝水問題，實際上我們白領(lǐng)階層，不要說白領(lǐng)階層，就是當(dāng)我們每一個人，如果當(dāng)你嘴巴沒有唾液產(chǎn)生了，你的唾液產(chǎn)生量很少了，或者是覺得口渴了，這個時候就是給你一個信號，身體就給你一個信號，就說你缺水了。就是一個缺水的信號，如果說當(dāng)你覺得口渴的時候，你身體的缺水已經(jīng)達(dá)到2%到4%了。如果說你達(dá)到2%到4%的時候，你的腦力，你的腦力的能力，和你運動的能力還有包括你所有的這些身體的機能，就是說你的工作的效率，能夠降低多少呢，降低了20%到30%。所以水是很重要的。

鳳凰網(wǎng)健康：非常嚴(yán)重，真的是非常嚴(yán)重。那么就是我們看到還有一些人，他們所看到的就是說，希望從李教授和趙老師這邊得到一些解答，就是慢性病，慢性病人他們喝水，需要注意哪些方面呢，趙老師，趙老師來給我們解答一下。

趙飛紅：是這樣，就是作為水來講的話，首先我們想慢性病，什么叫慢性病，它就是因為是長期的引起的這些疾病。這些疾病往往跟我們的都屬于你采用一種營養(yǎng)干預(yù)的方法，都能夠得到緩解的這種疾病就即慢性病。那么作為我們現(xiàn)在的人來講的話，慢性病的年輕化，有很多到30多歲、40歲的時候就開始出現(xiàn)了血液粘稠，出現(xiàn)了脂肪肝，出現(xiàn)了大的啤酒肚等等就出現(xiàn)了肥胖的這些問題。這都是，尤其是肥胖，這它是慢性病的起源，它是慢性病的根源，所以要控制自己的體重，控制自己的飲食。加大自己的運動量，保證自己的良好的心態(tài)，是控制我們慢性病發(fā)生的最根本的幾個因素。

現(xiàn)在我們不說別的，我們就說水，別的因素因為涉及的因素很多，我們現(xiàn)在就說水。實際上從控制飲食來講的話，水是很重要的。從國外來講，現(xiàn)在有一個計算每天需水量的一個方法。就是根據(jù)每天每個人攝入的能量，比如說講我們吃一個蛋撻，吃一個蛋撻它攝入的能量很高，我必須得要喝掉500毫升的水，我才能把這一個蛋撻的能量給代謝掉。我吃一個麥當(dāng)勞，里頭含有的芝士、含的牛肉，含的一些東西，能量都很高，你就要多少水，才能把這個能量給代謝掉。

那么從國外來講的話，一個女性一天攝入的能量大概是2000個達(dá)卡，男性差不多有到2500到3000個達(dá)卡，這樣從能量代謝來講的話，一般來講因為各個國家，根據(jù)它的飲食習(xí)慣，根據(jù)它的環(huán)境不一樣。它的這個有所區(qū)別，一般在美國來講的話，主張，沒攝入1000達(dá)卡，你就必須要喝掉1.5升的水。如果說作為我們男性來講的話，他一天，比如說喜歡吃肉的男性，又喜歡吃油的男性。他一天的攝入的能量肯定要超過3000達(dá)卡，那么它的喝水量就應(yīng)該在4升左右，才能把它的多余的能量給轉(zhuǎn)化出去，給排泄掉。再通過排尿，通過他的運動，通過他的其他的方法把這個能量給代謝掉，這是飲水需要量的一個計算方法。

作為女性來講的話，平常吃的比較少，至少也得喝到兩升的三升水，才能把你今天吃進(jìn)去的東西代謝掉。如果說你喝水量不夠的話，你這個能量就蓄積在你的皮下，就變成了脂肪，就容易肥胖。一肥胖以后，緊接著你就出現(xiàn)了一些，時間長了你就可能血液粘稠了，就可能就血壓高了，就會造成什么糖尿病等等一些的疾病就出現(xiàn)了。

鳳凰網(wǎng)健康：也就是說我們看到有些人肥胖，不一定是他吃的多，有可能是他喝的水少了。

趙飛紅：對，喝水少，沒辦法把這些東西代謝掉，所以這個就是起因。

鳳凰網(wǎng)健康：這一點是非常重要，李教授怎么看這個問題？

李復(fù)興：所以胖的人，一是怕胖，很多人怕，特別是女士怕胖，愛美的人怕胖的人，就注意兩點，運動加嘴。光靠運動不成，很多人運動做到了就不注意水，一定要運動加水，什么叫胖？就是脂肪沉積，脂肪代謝嗎，代謝代謝要靠水，沒有水代謝不出去。恰恰相反，脂肪代謝消耗的水要比蛋白質(zhì)比碳水化合物它的代謝需要的水更多。所以肥胖的人更要注意補水。有人說怕胖喝水不敢喝，恰恰惡性循環(huán)，因為喝水多長胖，這是一個誤區(qū)，所以越怕胖的人越要注意多喝水。

鳳凰網(wǎng)健康：所以說過去有個說法叫做和涼水都長肉，這種說法其實是錯的，因為喝的水不夠。

李復(fù)興：不夠，脂肪代謝不下去嘛。

 

 

女人孕期每天應(yīng)該喝多少水？

鳳凰網(wǎng)健康：這一點非常重要。您剛才說很多小朋友們都存在這樣的飲食誤區(qū)，從另外一個角度我們來看看李教授能否對于特殊人群，比如說孕媽咪，她們在孕期這樣一個特殊時期，她們的飲水需要注意那些方面？

李復(fù)興：我昨天碰見很多一些準(zhǔn)媽媽，就是剛結(jié)婚還沒有生小孩的，哺乳時期要注意喝水，我們現(xiàn)在講水就是生命開始，就是我們整個懷孕開始以后在280天一定要注意喝水，這個就哺乳期特別強調(diào)，對小孩的健康，對小孩智利發(fā)育都起很大作用，首先是懷孕期當(dāng)中就喝水解決問題，首先喝水量，隨著胎兒發(fā)育，越到后期喝水量大，因為她要養(yǎng)兩個生命體，不但本人媽媽本身喝水，嬰兒本身也喝水，喝水量要比八杯多二到三杯，這是水量問題。

第二問題就是喝水是喝什么水更重要，喝水是很重要，首先絕對安全，因為這不安全發(fā)現(xiàn)不但水源污染，很多媽媽在整個胚胎發(fā)育期間羊水就受污染，很可怕的，所以羊水容易受污染，包括重金屬，包括有機物也發(fā)現(xiàn)都有。所以我們在懷孕的時期，媽媽有條件最好喝一些純凈的、真正天然的礦泉水。特別我們國內(nèi)遠(yuǎn)地交通地方，所以我們買水要看水源地，一定要看標(biāo)簽，買時要看水源地，產(chǎn)地也非常重要，現(xiàn)在我們很多購買主要看價格，頂多看品牌，有的品牌異地管裝也有，首先要看產(chǎn)地，包括我們這些青藏高原水、長白山水，那邊水源就相對保證很好，沒有污染。所以要養(yǎng)成看產(chǎn)地是來自地下水，礦泉水是來自地下水，最重要千萬不要喝純凈水，不要喝礦物質(zhì)水，一定喝天然水，這我反復(fù)要強調(diào)點。水質(zhì)要干凈，要賦于礦物質(zhì)，因為它不但對媽媽發(fā)育重要，對胎兒發(fā)育也很重要，喝水一定要強調(diào)，喝水要喝好水，特別懷孕第三、第四個月，也是我們胎兒的發(fā)育時期不同月份，他時期發(fā)育重點不一樣，到第三、第四月份神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育的時候，神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育對于我們出生嬰兒健康起很大作用。

所以現(xiàn)在我們發(fā)現(xiàn)很多怪胎比較多，就是受到污染嚴(yán)重的，所以水質(zhì)要干凈，減少一些中期污染，特別環(huán)境激素污染，使我們出生兒要保證健康發(fā)育正常，不要出現(xiàn)其他的怪東西。所以這要注意一點，水量、水質(zhì)。

鳳凰網(wǎng)健康：我覺得我喝水少了。這個問題我先問您，然后讓趙老師補充，下一個問題再問趙老師，然后您補充。

李復(fù)興：把問題概括提高一點。

鳳凰網(wǎng)健康：您說的飲水誤區(qū)我覺得我都有。

李復(fù)興：都有誤區(qū)。

趙飛紅：世界衛(wèi)生組織對于懷孕婦女的飲水量有個要求，懷孕婦女一天喝水量應(yīng)該是四升多。我們一個女性就二公斤多一點。

李復(fù)興：媽媽要喝飲料，小孩就有喝飲料的習(xí)慣。

鳳凰網(wǎng)健康：趙老師對孕媽咪喝水有些什么補充嗎？

趙飛紅：這個首先剛才一直在強調(diào)，水的安全性，因為有很多激素，有很多東西是可以通過胎盤傳送的，所以像鉛，如果說懷孕婦女，或者是哺乳的婦女，如果水中間的鉛含量過高了，那么它會通過胎盤傳到她孩子身上，所以這個安全性一點要擺到第一位。

第二個水量，懷孕婦女和哺乳婦女來講的話，水量是要比正常人要高的多，包括世界衛(wèi)生組織也有一個飲水量的推薦表，推薦表什么意思呢？就是說作為我們一般人在溫度25度，相對濕度60%，在這種條件下你不動的情況下頭，一天總的涉水量，男性是2.9升，女性是2.5升，但是懷孕婦女是4.8升，哺乳的婦女大概要3.8升左右。所以這樣子的話，懷孕的和哺乳的她的水量要比我們正常人要高一倍左右。

鳳凰網(wǎng)健康：這個是非常高的一個數(shù)字，可能很多的媽咪從來沒有意識到這一點。

李復(fù)興：我想意識不到，很多做不到。

飲用水的溫度多少口感最佳
鳳凰網(wǎng)健康：我們還有一個問題也是很多網(wǎng)友帶來的，家里的水不管是礦泉水也罷，還是飲用水也罷，是燒開了直接可以喝嗎，這方面有什么講究？

李復(fù)興：喝水要慢慢研究，很多學(xué)問在里頭燒開水要注意，燒開本身有一個科學(xué)方法的問題，家家戶戶要科學(xué)的燒水，一般我們的沸點，到沸點以后，快到沸點的時候，一定要把水壺蓋打開，這樣自來水殘留一些，揮發(fā)的有機物跑掉，不要老燒。老燒以后變鉛工水了，鉛工水就變成了一種死水，常年喝水對人體不利，所以打開蓋30分鐘以后，把火關(guān)掉，燒的開水最好是當(dāng)天燒開當(dāng)天喝，不要放過夜的。
鳳凰網(wǎng)健康：我們這邊是很多網(wǎng)友有一個疑問，都說純凈水，之前我們講到純凈水不是特別的健康，就我們應(yīng)該喝健康水，有一點礦泉水，他們喝的時候，里面含有很多鈣和鎂，這種會得結(jié)石嗎？

李復(fù)興：礦泉水有很多誤區(qū)，其中礦物質(zhì)水多喝容易得膽結(jié)石有很大的誤區(qū)。首先，膽結(jié)石，腎結(jié)石病不是礦泉水引起的，往往它是很重要的一個生化階段，很重要的代謝問題引起造成的膽結(jié)石，但是礦物質(zhì)不是太多，所以我們比較適度，包括我們的自來水標(biāo)準(zhǔn)，硬度定在450度，很科學(xué)的數(shù)字。

世界衛(wèi)生組織，在硬度都有一個控制太高的到500以上容易造成膽結(jié)石，往往我們礦泉水達(dá)不到那么高的水平，很少有，所以礦泉水一般容易造成膽結(jié)石有很大的誤區(qū)，它不會造成。

關(guān)于礦物質(zhì)，造成膽結(jié)石很多原因了，飲食習(xí)慣，很多原因造成的，不要因為我們礦物質(zhì)，鈣鎂離子多了就容易造成膽結(jié)石了，這是很大的誤區(qū)。

鳳凰網(wǎng)健康：腎結(jié)石跟水中間的硬度是有一定的關(guān)系，但是這個關(guān)系到現(xiàn)在沒有被證明，但是有一點大家是共識，如果水中間的礦物質(zhì)含量，我們按照溶解性總固體這個指標(biāo)來看，如果說體溶解性總固體大于500了，這個可能會有腎結(jié)石的風(fēng)險，但是如果說小于500，就像我們北京的自來水溶解性總固體都沒有大于500的，它這種風(fēng)險是不存在的，反而喝水少了，倒容易引起腎結(jié)石。

鳳凰網(wǎng)健康：喝水的時候要看硬度，喝水少了也有可能導(dǎo)致結(jié)石？

趙飛紅：沒錯。

鳳凰網(wǎng)健康：這里面還有一個非常有趣的問題，很多網(wǎng)友就說我們很注意喝水的品質(zhì)和喝水的種類，那喝水的杯子有什么講究嗎？

趙飛紅：這個杯子，就是我們中國人喝水實際上很講究的，我們老祖宗喝水很講究的，我們喝什么茶，用什么杯子，比如說我們的綠茶，我們大家都知道是用玻璃杯，和功夫茶肯定是用紫砂的這種杯子，喝紅茶又是別的杯子，所以它這個都是很講究的。

最不好的習(xí)慣，現(xiàn)在我們的生活習(xí)慣比較快，很多人又怕菜，又怕重，很多人都拿著塑料杯，這里頭的問題就很大了。塑料杯里頭有幾個問題，因為現(xiàn)在很多塑料的，我們叫做增塑劑在有些塑料里頭，它加的是雙酚A，還有的里頭有銻，這些物質(zhì)多了以后，特別是雙酚A多了以后，對人的生殖系統(tǒng)是有影響的。

我們一般喝水，第一不要用塑料杯，而且是反復(fù)使用塑料杯，會使得雙酚A的溶注量會增加，對我們的整個生殖系統(tǒng)是有害的，再一個用了塑料杯以后，它對于這個塑料杯，很多人拿這個大塑料杯，里頭放了很多茶葉，開水往里頭一沏。

第一對茶葉也不好，因為茶葉我們知道，茶葉有很強的抗氧化性，你用塑料杯，它的抗氧化性就消失了，口感也不好了，味道也不好了，雙酚A又溶出來了，所以百害而無一利。

反過來講，你用了玻璃杯，用了瓷杯或者用紫砂壺來選擇不同的杯子，來沏茶。特別是紫砂壺，它可以增加水的活性，如果我是一個涼水，我在紫砂壺里泡著，它水的活性會增加，所以就是說，我們選擇杯子也很重要。

鳳凰網(wǎng)健康：李教授這邊？

李復(fù)興：塑料杯不但國內(nèi)，國外其實也很注意，都是化工、石油副產(chǎn)物，也不會節(jié)能減排，所以國外很多也是反對使用塑料杯，用玻璃杯代替，所以我們的喝水習(xí)慣最好是玻璃杯，陶瓷杯。

特別是陶瓷杯釉子很多，花里胡哨的少用，越純潔也單純的顏色好，太花里胡哨，一些小女孩很漂亮，很多含有鉛，含有重金屬涂的油漆要注意一點。

趙飛紅：不是油漆，是涂料，它顏色越鮮艷，它里頭肯定會含有一些。

李復(fù)興：砷、鉛這些，所以要單純點，不要涂花里胡哨的，越單純越好，喝水最好提倡喝玻璃杯，陶瓷杯，少用塑料杯。

趙飛紅：特別是嬰兒，嬰兒的杯子最好不要用塑料杯。

鳳凰網(wǎng)健康：嬰兒的杯子應(yīng)該是用玻璃杯，瓷杯。

趙飛紅：最好。

 

隔夜的水長期喝對身體不好，有時候我們喝兩三天以后，時間長了容易造成污染，而且時間長了容易造成一個死水，就是變老化水了。科學(xué)上就是分團(tuán)變大了，不愿意被吸收了，就失去活力了。因為老化水，澆花花養(yǎng)不好，養(yǎng)魚魚不好，對人體的長期健康也不利，所以燒開水有很多學(xué)問。

鳳凰網(wǎng)健康：趙老師，能不能給我們補充一些呢？

趙飛紅：燒開水實際上剛才講的是自來水，如果說我們是飲用的純凈水或者礦泉水，燒開問題都不大。燒開也好，不燒開也好，都問題不大，都可以直接喝。

李復(fù)興：因為純凈水礦物質(zhì)沒有消毒副產(chǎn)物。

鳳凰網(wǎng)健康：我這邊還有一個問題，他們的水是在多少溫度的時候喝比較合適？

李復(fù)興：喝水方式，水溫也很重要，這是兩個概念，一個是好喝的水，好喝的水是口感要好?？诟幸话阍?0度左右，口感比較好，是從口感角度，另外，從人體健康，最好結(jié)合室溫，人體體溫水的溫度，不要太高了，又燙，太涼了，尤其是夏天，我們很多夏天，特別是青少年容易喝冰鎮(zhèn)水很爽快。

這樣太過涼的水，容易造成我們的胃的痙攣，刺激胃痙攣，最好在25度到30度之間，在30度左右，不要太高了，或者和體溫接近，我們的手不燙，也不是很涼，或者體溫接近水就可以，符合人體越接近的體溫水比較喝。過冷的冰鎮(zhèn)水，過熱的都不好。