高血壓患者的飲食應(yīng)以清淡為主,避免進(jìn)食肥膩、刺激性、高膽固醇及腌制的食物。 高血壓人士的飲食總原則: 以清淡為主,避免進(jìn)食肥膩、刺激性、高膽固醇及腌制的食物。 煮食方法應(yīng)以蒸、滾、汆、炆為主,避免煎炸。 少肉多菜,肉類以瘦肉為主,去膏去皮。 少鹽、少糖、少油。 特別推薦的食物: 山楂汁: 強(qiáng)壯心臟,降血壓,降血脂、降膽固醇、活血化瘀,健胃開胃 (可于健康食品店購買或在藥房購買新鮮山楂回家煮水,飲時可加蜜糖) 蘋果醋加蜜糖: 調(diào)節(jié)血壓、通血管和降膽固醇;治療關(guān)節(jié)炎 (一茶匙醋和一茶匙蜜糖加入半杯溫水調(diào)勻飲用,飯后飲用較佳) 湯水: (一至兩人份量)牛大力、千斤拔、桑寄生、雞血藤各5錢(15克)、蜜棗(兩粒)配瘦肉或蛇肉:降血壓、強(qiáng)筋骨、降膽固醇 不宜吃的食物: 肉類: 肥肉、動物內(nèi)臟、臘肉、臘腸 海產(chǎn): 魷魚、鱆魚、墨魚、蝦蟹 奶類: 全脂鮮奶、全脂奶粉、煉奶 蛋類:蛋黃、皮蛋、咸蛋、鵪鶉蛋 飲品:汽水、罐頭果汁、酒、咖啡 食油:動物油、沙律醬 其他: 蛋糕、西餅、糖果、肉類濃湯
高血壓人群要“挑吃”面食 眾所周知,控制飲食中食鹽的用量,對預(yù)防和治療高血壓是最行之有效的方法。這是因?yàn)?,食鹽的成分是氯化鈉,食鹽過多,鈉在體內(nèi)可以引起體液,特別是血容量增加,從而導(dǎo)致血壓升高,心臟負(fù)擔(dān)加重。每人每日食鹽量控制在5克以下,就有可能使血壓下降,甚至消除高血壓。 ![]() 雖然人們注意控制菜肴等副食的用鹽量,但對于一些“隱形”含鈉的食物卻容易忽視。因此,除鹽之外,高血壓病人還要注意限制以下含“隱形鈉”食物的攝入: ① 腌黃瓜、酸菜、咸蛋、咸魚等鹽腌的食物;一湯匙的醬油可能就含有700~800毫克的鈉,最好選用低鈉或少鈉的醬油。 ② 用發(fā)酵法制作的面食作主食,是高血壓患者的又一忌。因?yàn)榘l(fā)酵面食里都放堿,食用堿的主要成分是碳酸氫鈉或碳酸鈉。如果以發(fā)面食品饅頭作主食,仍然不能避免或減少機(jī)體對鈉鹽的攝入,比如吃250克加堿饅頭相當(dāng)于增加2克鹽,如果一個人每天吃八兩(400克)的饅頭,無形之中就增加了3.2克的鹽。所以,高血壓病人不宜常食發(fā)面食品,需要嚴(yán)格忌鹽的高血壓病人,最好以米為主食,或者吃不發(fā)面的面食。 ③ “隱形”含鈉較高的食物有皮蛋、板鴨、鯡魚、紅腸、火腿、豆腐腦、香干、豆干、蜜餞、橄欖、烤過的花生、罐裝的番茄汁、罐裝的玉米、罐裝的泡菜等食物。新鮮的玉米可能不含鈉的成分,但是如果是罐裝的、等量的玉米卻含有將近500毫克的鈉。圓白菜做成泡菜之后,其中的鈉就可從十幾毫克變成了1560毫克,增加近100倍之多。 ④ 還要注意一些含鈉較高的蔬菜:牛皮菜、蘿卜、茼蒿、大白菜、菠菜等。 營養(yǎng)師忠告: 為了減少含鈉高的食物所造成的不利影響,您可以多攝取一些含鉀高的食物,將體內(nèi)多余的鈉置換出去,以達(dá)到降血壓的作用。含鉀高的食物有:馬鈴薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、杏、香蕉、哈密瓜、櫻桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海帶、烤紅薯等。
高血壓飲食六大黃金原則
一、三餐 飲食安排應(yīng)少量多餐,避免過飽;高血壓患者常較肥胖,必須吃低熱能食物,總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右,每天主食150-250克,動物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人,可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應(yīng)少而清淡,過量油膩食物會誘發(fā)中風(fēng)。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油;不吃甜食。多吃高纖維素食物,如筍、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海帶、洋蔥等,以及少量魚、蝦、禽肉、脫脂奶粉、蛋清等。 二、低鹽 每人每天吃鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在2-5克,即約一小匙。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉,3毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。咸(醬)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋、以及茼蒿菜、草頭、空心菜等蔬菜含鈉均較高,應(yīng)盡量少吃或不吃。 三、高鉀 富含鉀的食物進(jìn)入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用,可以在食譜中經(jīng)常"露面"。這類食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉類,根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等,水果如香蕉、棗、桃、橘子等。魚不論對哪種高血壓患者,魚是首選的,因?yàn)榱餍胁W(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),每星期吃一次魚的比不吃魚者,心臟病的死亡率明顯低。
四、果蔬 每天人體需要B族維生素、維生素C,可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足。有人提倡,每天吃1-2只蘋果,有益于健康,水果還可補(bǔ)充鈣,鉀、鐵、鎂等。補(bǔ)鈣有人讓高血壓患者每天服1克鈣,8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降。因此應(yīng)多吃些富含鈣的食品,如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪里蕻、蒜苗、紫菜等。 五、補(bǔ)鐵 研究發(fā)現(xiàn),老年高血壓患者血漿鐵低于正常,因此多吃豌豆、木耳等富含鐵的食物,不但可以降血壓,還可預(yù)防老年人貧血。 六、飲水 天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的微量元素,煮沸后的水因產(chǎn)生沉淀,對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少,因此對符合標(biāo)準(zhǔn)的飲用水宜生喝。茶葉內(nèi)含茶多酚,且綠茶中的含量比紅茶高,它可防止維生素C氧化,有助于維生素C在體內(nèi)的利用,并可排除有害的鉻離子。此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶葉(相當(dāng)于2-3杯袋泡茶)沖泡,長期服用,對人體有益。 以上飲食原則,高血壓病人若能落到實(shí)處,持之以恒,必會有益于健康。
八種美食幫你“吃”掉高血壓 美食并不只是味覺的享受,巧妙利用不僅能讓你吃出美味,更能讓你吃出健康。下面小編就為你介紹8種廉價的美食,幫你“吃”掉高血壓。
黑木耳 用清水將 黑木耳浸泡一夜后,上屜蒸1~2小時,再加入適量冰糖,每天服一碗,可治高血壓、血管硬化等。
荸薺 取 荸薺、海蜇頭(洗去鹽分)各30~60克,煮湯,每日分2~3次服用,可治療高血壓。
芹菜 因高血壓引起頭痛、頭脹的病人,常吃鮮 芹菜可緩解癥狀。
葫蘆 將鮮 葫蘆搗爛取汁,以蜂蜜調(diào)服,每日兩次,每次半杯至一杯,有降血壓的作用。
綠豆 綠豆對高血壓患者有很好的食療作用,不僅有助于降壓,減輕癥狀,而且常吃 綠豆還有防止血脂升高的功效。
蠶豆花 鮮 蠶豆花60克或干花15克加水煎服,可治療高血壓、鼻出血。
西瓜皮 取西瓜翠衣、草決明各9克,水煎服,可治高血壓。
蓮子心 蓮子心有降壓、強(qiáng)心作用,適用于高血壓、心悸、失眠等癥,用法是取 蓮子心1~2克,開水沖泡代茶飲。
高血壓患者的飲食禁忌有:
1、酒:飲酒可使心率增快,血管收縮,血壓升高,還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁,加速動脈硬化。大量、長期飲酒,更易誘發(fā)動脈硬化,加重高血壓。因此高血壓患者應(yīng)戒酒。 2、濃茶:高血壓病患者忌飲濃茶,尤其是忌飲濃烈紅茶。因?yàn)榧t茶中所含的茶堿最高,可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適,從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利于高血壓病的治療。 3、狗肉:高血壓病病因雖多,但大部分屬陰虛陽亢性質(zhì),狗肉溫腎助陽,能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓,或?yàn)槟I陽虛,虛陽上擾,痰火內(nèi)積,瘀血阻絡(luò)等,食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血,均與病情不利。所以不宜食用。 4、多鹽:食鹽的主要成分是氯化鈉,鈉溜留可引起細(xì)胞外液增加,心排出量增多,血壓上升。因此,高血壓患者應(yīng)限制鹽量的攝入。
5、辛辣和精細(xì)食物:辛辣和精細(xì)食物可使大便干燥難排,易導(dǎo)致大便秘結(jié),患者排便時,會使腹壓升高,血壓驟升,誘發(fā)腦出血,所以高血壓患者禁用辛辣和精細(xì)食物。 6、動物蛋白質(zhì):高血壓病患者應(yīng)限制或禁用動物蛋白(如動物肝臟、蛋類)的攝入,因蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生的有害物質(zhì),可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優(yōu)質(zhì)蛋白,如魚肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。 7、高熱能食物:高熱能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可誘發(fā)肥胖,肥胖者高血壓發(fā)病率比正常體重者高。高血壓患者多合并有超重或肥胖。所以,本病患者飲食上應(yīng)限制高熱能食物。 |
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