今天跟大家分享一下百科全說(shuō)健康管理碩士梁志達(dá)講座：水果健康飲食指南

水果健康飲食指南

1、吃當(dāng)?shù)禺?dāng)季的水果

不應(yīng)該吃反季節(jié)的水果，吃當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的、自然成熟的水果最健康。

吃水果也要因人而異，寒性體質(zhì)鼓勵(lì)吃溫性的，如櫻桃、桃子、荔枝、桂圓等。如果是熱性體質(zhì)，應(yīng)吃平性、涼性的水果。餐前吃水果有利于消化，營(yíng)養(yǎng)吸收比較好。

2、少吃水果沙拉

沙拉醬中有一半是油，這樣油脂跟水果一混合，水果的消化就變慢了，反而造成了消化負(fù)擔(dān)。

天然沙拉醬的做法：

新鮮的水果果肉 + 酸奶 + 蜂蜜

3、水果最營(yíng)養(yǎng)部位——皮、皮肉連接處

皮是光合作用最多的地方，它的營(yíng)養(yǎng)成分是最充足的，所以不鼓勵(lì)削皮。果皮上的農(nóng)藥殘留可以用粗鹽搓洗一下。水果的皮肉連接處的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，如西瓜的白瓤、桔絡(luò)、香焦絲等，它們里面含有一種物質(zhì)，叫做“植物化學(xué)成分”，有抗氧化能力。

氧化是大自然中的一部分，會(huì)另我們身體里面產(chǎn)生一種物質(zhì)，叫做“自由基”，是對(duì)健康有威脅的一種物質(zhì)，它會(huì)攻擊我們身體的許多的地方，如脂肪和細(xì)胞，那么脂肪如果被“打”得很多的話，你就容易出現(xiàn)斑點(diǎn)，所以體外有斑，體內(nèi)一定有斑。特別是手上很早出現(xiàn)老人斑的話，那說(shuō)明你抗氧化能力很差。更可怕的是，它攻擊細(xì)胞，細(xì)胞破壞以后變異了，可是它仍然有裂變的能力，這就慢慢地形成我們所謂的腫瘤，甚至是癌癥。

有一個(gè)非常棒的抗癌食物，叫西蘭花，它里面含有一種成份叫做“吲哚”，最有效防治的是女性的乳癌。人參里也含有植物化學(xué)成分——人參皂苷，它也有抗氧化能力。所以多吃這些抗氧化的食物，我們就不容易衰老，也不容易得癌癥。

你把水果切開(kāi)或扒皮后，越不容易變色，說(shuō)明它的抗氧化能力越強(qiáng)。切開(kāi)后不容易變色的水果：獼猴桃、檸檬、橙子等，不容易變色的蔬菜：西蘭花、番茄、胡蘿卜等。

水果干只能補(bǔ)充脂溶性營(yíng)養(yǎng)，如維A、維E等，水溶性營(yíng)養(yǎng)基本流失，如維C等。

健康營(yíng)養(yǎng)食物的四大標(biāo)準(zhǔn)：

1、高抗氧化

2、高纖維素

3、升糖指數(shù)低

4、富含Ω-3不飽和脂肪酸

茄科類食物既是水果又是蔬菜，如番茄、茄子。能否生吃要因人而異，切勿盲目。