營養(yǎng)專家認為，最好的牛奶就是家里訂的鮮牛奶，或者屋頂包的巴氏殺菌奶，這兩種奶都經(jīng)低溫殺菌處理，不僅其中B族維生素和維生素C損失小，還能讓人體對鈣的吸收更好，而且牛奶本身質(zhì)量也很好。

    并非越香濃越好

　　剛擠出來的牛奶有一股淡淡的乳香，喝起來非常爽口。 但有些企業(yè)添加增稠劑、各種香精以后，消費者的口味被改變了，越來越追求香濃的口感，不添加的反而被認為沒味道、加了水。

    高鈣牛奶意義不大

　　牛奶本身就是一種含鈣量很高的食物，再往里面加鈣意義不大。高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣，這種鈣在人體內(nèi)的吸收效果并不是很理想。

　　谷物奶適合做早餐

　　谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉。它們沒什么營養(yǎng)價值，但能讓人產(chǎn)生飽腹感，維持能量的時間也比較長，所以適合早餐時喝。

　　果蔬奶營養(yǎng)太少

　　果蔬奶里面添加的果粒大多經(jīng)過高溫處理，本身營養(yǎng)價值受到很大影響。還有的果蔬奶強調(diào)的是膳食纖維含量，例如某品牌的牛奶標注其含量為100毫克/100克，那就相當于每100克里有0.1克，人一天需要二三十克膳食纖維，牛奶中的這些量連個韭菜葉都趕不上。

    酸奶是最好的奶制品

　　在牛奶制造業(yè)內(nèi)，流傳著一種不成文的說法：最好的奶源是用來做酸奶的，其次被用來做純牛奶，再次做調(diào)味奶，最后是做冰淇淋。酸奶在制作上要求很高，里面不能有抗生素，所以奶源應該是最好的。