從5月1日起就要開始實(shí)施《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》了，對(duì)廣大消費(fèi)者是一個(gè)好消息，可以讓消費(fèi)者清楚食品里最基本的營養(yǎng)組分的含量，以引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品，保持膳食營養(yǎng)平衡，對(duì)消費(fèi)者的身體健康具有較為深遠(yuǎn)的意義。
有了食品營養(yǎng)標(biāo)簽當(dāng)然是好事，但我們首先要學(xué)會(huì)如何來看懂這個(gè)食品標(biāo)簽。我們先看下現(xiàn)在的標(biāo)簽普遍存在的一些問題。
1、標(biāo)有“高鈣”“低糖”的產(chǎn)品隨處可見。
如今生活水平提高了，人們對(duì)食品的要求也更高了。有的商家為了迎合人們消費(fèi)需求，食品上都標(biāo)有“高鈣”“低糖”“脫脂”等營養(yǎng)標(biāo)志，而這些食品也大受人們的歡迎，但對(duì)于食品營養(yǎng)成分是否與標(biāo)注宣稱的一致，一般無人知曉。不過，從5月1日起，這類聲稱文字就不能隨便標(biāo)示了。
2、營養(yǎng)元素含量標(biāo)注模糊?！?/strong>
如果你仔細(xì)看一下，會(huì)發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在不少食品上的標(biāo)簽營養(yǎng)元素的含量范圍非常大，最低含量和最高含量有的相差幾十倍，比如1.0-20毫克/100毫升。這與長(zhǎng)期以來一直缺少獨(dú)立的、有實(shí)際意義的食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)有一定關(guān)系。
3、不少產(chǎn)品沒有標(biāo)明含鹽量。
有不少零食都含有食鹽，如薯片、火腿腸、瓜子、話梅等，包裝上的成分表中雖然都有食用鹽這一項(xiàng)，但都未注明食用鹽的含量。
部分營養(yǎng)標(biāo)簽解讀：
▲食品中蛋白質(zhì)的含量達(dá)到什么水平，方可標(biāo)示“高蛋白質(zhì)”或“富含蛋白質(zhì)”？
當(dāng)固體食品的蛋白質(zhì)含量≥20% ，液體食品的蛋白質(zhì)含量≥10%就可以說高蛋白。即每100克固體≥12克或每100毫升液體≥6克時(shí)，均可以聲稱“高蛋白質(zhì)”或“富含蛋白質(zhì)”。
▲什么樣的食品才叫高鈣食品？
只有當(dāng)每100克固體食品中鈣含量不少于240毫克，每100毫升液體食品中鈣含量不少于120毫克時(shí)，才能在食品外包裝上標(biāo)示“高鈣”。
▲什么是碳水化合物？
食品中的碳水化合物是指糖、寡糖、多糖的總稱，是提供能量的重要營養(yǎng)素。一般米飯、饅頭等谷類食物含碳水化合物較高。
▲“低糖”食品對(duì)糖含量有什么要求？
要求每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克。
▲糖都包括哪些？
糖指所有的單糖、雙糖。如葡萄糖、蔗糖等。
▲“低能量”是指多少？
是指每100克食品中的能量值≤170千焦，或100毫升食品的能量值≤80千焦。
▲“低膽固醇”是指多少含量？
是指每100克食品中膽固醇含量≤20毫克，同時(shí)其能量值≤170千焦；或每100毫升食品中膽固醇含量≤10毫克，同時(shí)能量值≤80千焦。
▲乳制品中的脂肪含量達(dá)到什么水平，才能標(biāo)示“脫脂”？
當(dāng)100毫升液態(tài)奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克時(shí)，可以標(biāo)示“脫脂”。
▲什么是鈉？
食品中鈉指以各種形式存在的鈉的化合物的總和。日常所食用的食鹽就是氯化鈉，是膳食中鈉的最主要來源。
相關(guān)推薦博文：
健康就要少吃鹽--減鹽對(duì)策
飲食誤區(qū)：含維生素的飲料益健康
營養(yǎng)物質(zhì)的日推薦攝食量并不科學(xué)
人的生命中不能缺硒
|
