嫩茄子一個.將茄子洗凈切成塊（不用去皮），西紅柿洗凈切塊，尖椒去籽切成片。將茄子塊放到盆里，撒上面粉拌勻，讓每塊茄子都粘勻面粉。鍋里放油燒制七成熱，放入茄子塊炸成金黃色撈出控油。鍋內(nèi)留底油，放入蔥蒜末爆出香味，然后放入尖椒翻炒，隨后放入西紅柿快炒勻。放入炸好的茄子塊，然后放生抽，白糖，鹽調(diào)味。整個過程不用放一滴水，因為有西紅柿的湯汁就已經(jīng)足夠了，最后臨出鍋的時候放少許味精，一點胡椒粉，淋上幾滴香油即可 http://www.huichike.com/caipu/634.

T骨牛扒。洋蔥切絲，胡蘿卜改成棗核狀，蘆筍去老片切段，蒜切蓉。牛排用刀背拍松，用鹽、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌漬。鍋中放少許油煸香洋蔥絲待炒到微焦?fàn)?，放入黃油炒香。放入腌好的牛排，煎至一面焦黃，翻面前烹入紅酒。另取一鍋，鍋中放黃油、鹽投入西藍(lán)花塊、蘆筍、胡蘿卜煮透入味撈出，做盤式將牛扒盛出裝盤即可。

鮮牡蠣肉。面包糠。鮮牡蠣肉洗凈后，瀝干水分放入容器里。2.加少許鹽、料酒腌制片刻.3.雞蛋打散、生粉、面包糠放碟子里備用。4.將牡蠣逐個裹上生粉，然后在雞蛋液里蘸一下，再滾上一層面包糠。5.鍋內(nèi)注油，燒至八成熱時投入牡蠣肉略炸。6.撈出控凈油，待油溫升至九成熱時下鍋復(fù)炸，呈金黃色時撈出控凈油裝盤即可。

臘腸1根。蒜5瓣。黑胡椒粉。生抽。做法 無步驟圖。1.菜花掰小朵，用鹽水泡半小時，再洗凈備用。2.臘腸切片，蒜切片，香菜切段。3.炒鍋燒熱放入臘腸翻炒。4.臘腸炒出油后放入蒜片炒香。5.放入菜花翻炒。6.菜花變微黃后淋入適量生抽翻炒。7.撒入適量黑胡椒粉翻炒。8.撒入適量鹽翻炒。9.臨出鍋前放入香菜。10.翻炒均勻即可出鍋。

做法 無步驟圖。1.將草莓洗凈控干水分，用小刀切成四瓣。2.將草莓、酸奶、蜂蜜混合在一起。3.用打碎機打成草莓酸奶即可。

火腿（或者熟雞肉絲、肉絲）將適量胡椒粉倒入小碗內(nèi)，倒入醋將胡椒粉沖開備用。鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開后加入醬油，料酒，鹽調(diào)色調(diào)味，然后用水淀粉勾芡。這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最后加入沖開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關(guān)火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。

雞脯肉。蒸魚豉油。將雞脯肉、木耳、青椒、蔥切絲，蒜切末。把雞肉絲用蒸魚豉油、料酒、淀粉調(diào)拌好，腌制一會。油熱放入腌好的雞絲。大火快速的翻炒至雞絲松散成形即可盛出備用。油熱爆香蒜末，加入一大勺辣椒醬。再加入甜面醬小火翻炒至香味冒出。放入木耳翻炒幾下。再放入青椒絲。緊跟著加入炒好的雞絲翻炒拌勻上色。最后加入蔥絲拌勻即可。

泡菜。泡菜適量。把泡菜切碎，但不要太碎了以免影響口感。準(zhǔn)備好一個洋蔥。把洋蔥豎放。豎著把洋蔥切片，切的寬度就是你要泡菜餅的厚度。鍋里稍微放點油，把洋蔥圈放在鍋中。加入面糊，讓其在洋蔥內(nèi)部擴散到四周。除了用洋蔥圈也可以用別的圓形的工具，我還有個工具用來壓出餃子皮的，也很好用。過幾分鐘后用勺子沿洋蔥四周嵌一下，洋蔥和面糊就脫離了，然后翻面，這樣的餅很快就熟的。

蔥。將焯好水的肉塊撈出控干水分備用。炒鍋里倒入一小勺植物油，將肉塊倒進(jìn)去煸炒出部分油脂，這樣燉的時候不會太油膩。將控干水分的肉塊和蔥姜倒進(jìn)去煸炒。肉塊上色后，加料酒再繼續(xù)煸炒兩下。鍋里倒入沒過肉塊一指節(jié)高的熱水，倒入兩勺老抽、一小勺鹽。用高壓鍋燉三十分鐘后，將頓好的肉塊和料湯倒進(jìn)砂鍋里，把土豆塊倒進(jìn)去，再加兩勺鹽大火煮20分鐘，收一下汁，土豆塊也會燉的很軟了。

蔥絲。蒜末。做法 無步驟圖。1.腐竹用涼水泡發(fā)。2.黑木耳用溫水泡發(fā)。黃瓜洗干凈備用，也可以用芹菜代替。將泡發(fā)后的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。將黃瓜拍成塊放進(jìn)料盆，腐竹擠干水分后切成小段、木耳撕成小片也放進(jìn)料盆。放入蔥絲和蒜末。放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調(diào)味即可。

紫甘藍(lán)切成絲，放入塑料子框中。用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍(lán)上燙過，瀝干水分。趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽（一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬不可多了哦）、白醋、白糖、話梅肉，調(diào)味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆后即可裝盤。

把排骨洗凈涼水下鍋，放入姜片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝干水分，排骨水留著備用。鍋內(nèi)放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化。放入焯好的排骨翻炒，上色后放入蔥姜蒜八角香葉翻炒。放入適量醬油、料酒、老抽同炒。把排骨湯倒入鍋內(nèi)，蓋蓋燉15分鐘后放入土豆并且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘。待鍋內(nèi)的湯充分吸入土豆中后即可出鍋。

生雞（小公雞）一只。雞剁小塊后，入鍋焯水去掉血末。鍋內(nèi)加水，雞塊再次下鍋。加入料酒、蔥、姜、醬油、適量鹽燉五至十分鐘左右、盛出雞肉，剩余水、調(diào)味料倒掉。鍋內(nèi)油熱后，將花椒、八角、香葉、蔥（蒜）、姜、辣椒依次放入鍋內(nèi)翻炒出香味后，放入雞塊，加醬油、鹽、料酒一起翻炒至雞肉表皮上色，汁干，放雞精、蔥段翻炒出鍋。

豆苗300g.熟雞蛋1個。蒜片。雞粉或用雞湯代替 做法 無步驟圖。1.羊肚菌洗凈，用水浸泡1個小時；豆苗洗凈，雞蛋切小瓣備用。2.熱鍋下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至軟。3.羊肚菌連浸泡的水一起倒入豆苗內(nèi)。4.倒入熟雞蛋粒，下鹽和少許雞粉調(diào)味，煮開后3分鐘即可盛起，煮久豆苗就老了。

雞爪子。水開后煮兩分鐘，然后將雞爪子撈出來。碗內(nèi)放蜂蜜和白醋，攪拌均勻成蜂蜜白醋水。將每個雞爪都刷上蜂蜜白醋水，再晾干水分。要想翻個的時候，先關(guān)火，等到鍋內(nèi)沒有噼啪聲了，打開鍋蓋，給爪子翻個，再蓋上鍋蓋（留小縫），開火繼續(xù)炸（這一點雖然麻煩，但是絕對的安全）炸至雞爪子呈深黃色的時候。將雞爪子撈出放到鍋中。湯開后加適量鹽，小火慢燉，燉到鍋內(nèi)湯汁變得很濃稠，雞爪子軟爛就可以了。

酸菜。這就是我們要準(zhǔn)備的幾樣主要材料~注意，這里我的粉條是提前泡好的。2.加入酸菜，放點鹽。3.起油鍋，爆香姜末，斷生五花肉。4.五花肉洗凈切片，姜切成末。5.加入泡好的粉條。6.加入適量清水（或者高湯）。7.燒沸后撇去浮沫。8.加點醋，再加點雞精。9.撒上蔥花，OK。

粘米粉。干桂花。植物油一勺。糯米粉，粘米粉，白糖，水各一杯。桂花兩大勺，植物油一小勺。一杯水加熱至溫?zé)?，放入干桂花泡發(fā)，放涼。然后混合糯米粉，粘米粉，放涼的干桂花水和白砂糖以及植物油一小勺，混合均勻。同樣的配方可以做豆沙年糕或者玫瑰糖年糕。桂花糖年糕做好直接吃就行，我放涼了切片裹了蛋液煎一煎就是今天下午的加餐了。

凍豆腐。鹽 做法 無步驟圖。1.菠菜洗凈后，放入沸水中焯半分鐘后撈出，擠去水分，凍豆腐化凍后切塊。2.鍋熱倒油，下些蒜粒爆香后，下凍豆腐炒一會，凍豆腐會逐漸出一點湯。3.下焯好的菠菜，翻炒均勻，略燉一會，加鹽調(diào)味即可出鍋。

取幾片培根切成絲。將紫甘藍(lán)、洋白菜、胡蘿卜切成絲。把培根放入熱鍋中翻炒，培根會出些油，可以把培根炒焦點。在炒的微焦的培根里放入蔥末和胡蘿卜絲翻炒一兩分鐘。放入紫甘藍(lán)和圓白菜絲翻炒一會。培根是咸的，不用加鹽了，加點醬油，在根絕自己的口味習(xí)慣加點醋翻炒均勻，調(diào)好味后放入蒜末拌勻就可以關(guān)火了，盛盤后在表面撒點熟芝麻就可以享用了。

姜片。蔥段。水3碗（750毫升）家樂菌菇靚湯口味濃湯寶一個.豬蹄治凈后涼水下鍋。2.煮沸后加入家樂菌菇靚湯濃湯寶。3.加入料酒和姜片、蔥段，煮開后撇去浮沫。4.撈出豬蹄沖凈備用。5.鍋中放入3碗水。6.略煮滾后，將湯倒入電壓力鍋。7.放入豬蹄和八角。8.扣上蓋，加壓20分鐘。再將豬蹄連湯一起倒入湯鍋煮沸。加入白菜煮10分鐘即可。