Excel函數(shù)公式:工作中最常用的12個(gè)函數(shù)公式。2IF公式：在單元格內(nèi)輸入=IF(C8>=90,"優(yōu)秀",IF(C8>=80,"良好",IF(C8>=60,"及格","不及格"))) 可以判斷學(xué)習(xí)成績的狀況，IF公式是判斷公式。4條件求和：SUMIF、SUMIFS函數(shù)5在單元格內(nèi)輸出，=SUMIF(D8:D14,"男",C8:C14)可以求出男生總成績。6在單元格內(nèi)輸出=SUMIFS(C8:C14,C8:C14,">=80",D8:D14,"男")，可以求出男生大于等于80分之和7條件計(jì)數(shù)：COUNTIF、COUNTIFS函數(shù)。

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涼拌菜別少糖蒜醋。夏天，餐桌上的涼拌菜多了起來，做拌涼菜時(shí)，不要忘記放些糖、蒜、醋。拌菜時(shí)適當(dāng)加一點(diǎn)糖、蒜、醋能起到殺菌作用，味道酸甜可口。而蒜的用法很有講究，先用刀把洗凈的大蒜拍爛，然后再搗成蒜泥。拍蒜和搗蒜的過程中，大蒜中的蒜氨酸和蒜酶可以充分和氧氣接觸，從而產(chǎn)生大量的蒜素，做好的蒜泥不但有殺菌解膩之效，還有很好的抗癌作用。

【轉(zhuǎn)載】七道爽口涼拌菜的做法 【轉(zhuǎn)載】尷尬。。。

讓涼拌菜美味指數(shù)飆升讓涼拌菜美味指數(shù)飆升的：蔥油！俺用蔥油做了拌面，加了點(diǎn)單山蘸水，做成蔥油辣椒味的拌面，我家妞吃得那個(gè)歡啊！所以我現(xiàn)在只能“感謝CCTV，感謝MTV，感謝Channel[V]，感謝給我蔥油做法的這位親，感謝原創(chuàng)蔥油做法的另一位親……”蔥油啊蔥油真是個(gè)好東西。等蔥炸成蔥焦了，就撈出來，一部分油趁熱淋到單山蘸水上，就成了蔥味辣椒油，做蔥油拌面，只需要另加點(diǎn)生抽就OK。

涼拌菜怎么做好吃 愛吃涼拌菜的你千萬別錯(cuò)過。1.先準(zhǔn)備好金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜，然后將水倒入鍋里好少，之后再放入金針菇和黃甜椒絲。1.先準(zhǔn)備好菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻，之后將香油倒入鍋里。2.放入花椒，小火炸出香味后撈出花椒丟掉，再將蔥花，辣椒，蒜蓉，姜末放入碗里，倒入燒熱的香油。

4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會(huì)更香哦。3、將炒鍋置旺火上燒熱，倒入油燒熱，先放入大蒜末、姜絲，炒至香味，加干紅辣椒，炒香，再倒入荷蘭豆和鹽，用旺火翻炒；4、灑上醬油，翻炒至荷蘭豆為脆綠色時(shí)，加味精、蔥絲，再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。3、鍋中放油，放入辣椒，放入菜幫煸炒一下變軟后，放入菜葉，一起煸炒。

面館生意好的秘訣：掌握香料使用訣竅，你也可以做經(jīng)典味道！重慶小面的佐料約有二十幾種，其中油辣子最拔尖，依次就是花椒面，如果是外地朋友吃重慶小面，這兩種就要適當(dāng)增減，因?yàn)橹貞c小面的麻辣一般人都架不住。如果你認(rèn)為重慶小面的味道就僅僅這二十多味調(diào)料制作出來，那就錯(cuò)了，因?yàn)檎嬲脑E竅還不是在油辣子上，而是在我們常聽到的“香料”上，這個(gè)香料不是添加劑，而是鹵菜用的中草藥香料。但香料味道比較重，不一定都愛吃。

之前，三匠廚房（ID：sanjiangfood）曾介紹過怎樣買到一塊好牛排“在家做牛排，買對(duì)了就成功大半，可怎樣才能買到好牛排？”然而，這只是成功的一半，成功另一半就是要看能不能煎好這塊牛排了。因?yàn)楹｛}中的礦物質(zhì)可以提升牛排的口感，并且因?yàn)榇箢w粒的海鹽吸水性強(qiáng)，可以干燥牛排表面，鎖住牛排里面的水分。而條紋鍋可以將牛排煎出漂亮的花紋，但是因?yàn)榕Ｅ排c鍋接觸面積變小，烹飪時(shí)間會(huì)相對(duì)延長一些，煎出的牛排口感不如平底鍋。

果汁做法大全，60種，收藏起來！

麻辣豬皮，一道老少兼愛吃的家常菜。豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。豬皮可以炒著吃，可以炸來吃，香甜味、麻辣味、咸鮮味，今天小編介紹的這道是麻辣豬皮，家常下飯菜，老人吃了不硬，小孩吃了不膩，年輕人吃了補(bǔ)身體。備料：豬皮、花椒、辣椒、蔥姜、耗油、生抽、豆瓣醬。第一步、豬皮涼水下鍋煮2－3分鐘，撈出控干水待用。第五步、把切好的豬皮倒入鍋中翻炒。

里脊、雞蛋、番茄醬、蒜末、鹽料酒、淀粉。雞腿、胡蘿卜、黃瓜、生抽、老抽、蜂蜜、料酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉、五香粉。雞腿肉、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒粉、老干媽牛肉醬、熟芝麻、鹽。⑤剩下的蒜切末，鍋里熱油，小火煸蔥、姜、蒜、花椒，拿一個(gè)小碗裝上辣椒粉、熟芝麻、鹽，煸好的蔥姜蒜油通過濾網(wǎng)澆入辣椒芝麻碗中，趁熱倒入生抽、老干媽牛肉醬攪拌均。1大勺生抽、1大勺蠔油、1小勺白糖、1小勺鹽、1勺淀粉、3大勺水。

下面要介紹的滷雞翅和滷蛋的做法，需要準(zhǔn)備的材料有：雞翅，雞蛋，蔥段，八角，花椒，辣椒，薑片，生抽（淡醬油），老抽（深色醬油），陳醋，蠔油，冰糖，鹽；1、先將雞翅清洗乾淨(jìng)焯水，起鍋時(shí)用自來水沖30秒（雞翅焯水後沖自來水是為了雞皮在後期鹵的過程中不至於破皮，且能保持彈性），瀝水備用；雞蛋煮熟後剝皮備用；用這個(gè)方法鹵出的雞蛋和雞翅特別入味，肉質(zhì)口感回味無窮。

媽媽秘制的濃香熟油辣子（辣椒油），全村人都搶著吃。怎么吃都超級(jí)香的熟油辣子，混合了辣椒、堅(jiān)果、香料、蔬菜和植物油的復(fù)合香氣，層次感十分豐富，不管拌面還是拌涼菜，味道都一絕~過年回家的時(shí)候媽媽給我做了帶回來吃，村里的人嘗過我媽媽做的辣椒油后，個(gè)個(gè)都來我家問，實(shí)在太好吃了。

炒面的做法。和大家分享一下炒面的做法，大家看完我的做法，別忘了和我分享一下你們的做法。每個(gè)地方都有每個(gè)地方的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)，尤其南北方的飲食習(xí)慣差別很大，我是北方人，我生活的地方海鮮比較多，小吃特別少，大家的家鄉(xiāng)有什么好吃的，都是怎么做的，一定記得和我分享一下，你自己的做法也可以。然后炒雞蛋，雞蛋炒好后放入洋蔥炒香，放入油菜炒至斷生，然后放入面條。大家覺得炒面有什么更好吃的做法呢，好像不同的地方，炒面有不同的叫法，大家生活的地方是怎么做炒面的，可以和我分享一下。

4.倒入生抽和醋，放入少許雞精，放入翻炒熟的綠豆芽，之后將面過涼一下后放入碗中，放入辣椒面和芝麻，撒些花椒碎末，擺好燙熟的青菜，再將油倒入鍋里爆香蔥姜以及花椒八角，淋在辣椒以及花椒中即可。4.改好鍋蓋小火煮60分鐘至牛肉熟爛即可放入鹽調(diào)味，再另起一鍋燒開水放入鹽，放入面條煮熟后撈出放入碗里，放入牛肉以及胡蘿卜，倒入牛肉湯，撒些蔥花或者香菜末即可。

自制萬能高湯，一小時(shí)搞定一整月鮮美滋味！那就是高湯。高湯總能在各式菜肴中，高湯是精致料理的靈魂，超市里的高湯塊和高湯罐頭，煮高湯一定要有耐心，不要用大火煮沸高湯，否則會(huì)攪翻湯中溶解的脂肪顆粒，讓湯變得渾濁。要用最小的火讓高湯表面保持溫柔的冒泡即可。煮高湯不能加蓋是因?yàn)殚_蓋能讓液面的溫度冷卻，不那么容易讓湯沸騰，這樣可以保持湯水的清澈。同時(shí)開蓋能加速高湯的蒸發(fā)，讓高湯得到濃縮，味道更濃郁。

一款好的北方醬湯醬出來的豬頭肉 豬蹄 肘子銷量都非常好。取熬好的高湯20千克放入不銹鋼桶內(nèi)，倒入李錦記排骨醬240克、味達(dá)美醬油1500克、海天生抽1千克、蠔油500克、甜面醬100克、冰糖色150克、老抽50克、紅曲米75克、蔬菜料和香料大火燒開，改小火熬制1小時(shí)，放入味精60克、雞粉80克調(diào)味，離火，過濾料渣即可。

學(xué)會(huì)這個(gè)方法，你會(huì)做出大師級(jí)的涼菜。涼菜的精髓其實(shí)是在調(diào)料的比例搭配，學(xué)會(huì)以下三種味道的搭配方法，任何涼菜都將不在話下。調(diào)制涼菜的三種關(guān)鍵調(diào)料是鹽、糖、醋，三者比例搭配是關(guān)鍵。關(guān)鍵：雖然是咸鮮味但鹽一定不能多放，此口味用于大拌菜、素涼菜居多。這可是國家特一級(jí)廚師傳授的涼菜比例搭配方法哦，下次拌涼菜就按以上方法去試一下吧！

為啥飯店的涼拌菜好看又好吃，涼菜師說其實(shí)很簡單。說句實(shí)在話，其實(shí)涼菜師并不神秘，拌涼菜也不需要高超的技藝，只是我們沒有掌握要點(diǎn)而已，看明白下面我說的這幾條，你就是涼菜師。如果條件允許可以用小水果點(diǎn)綴，如櫻桃、枸杞、藍(lán)莓、葡萄干、法香、蘭花等有些甜品涼菜需要對(duì)出好看的湯汁澆在菜盤內(nèi)，這個(gè)很簡單，超市里買來帶顏色的飲料，用炒勺加熱后調(diào)入淀粉水勾芡一下，直接倒在菜盤上即可，OK。