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區(qū)別老姜和生姜的差異,搭配小茴香和它,多了這一步可讓配方升華
回口香鹵肉配方
想讓鹵肉“口留余香”是不是就要做得發(fā)粘?鹵肉到底該怎么做?
鹵肉配方中只要掌握這個(gè)中軸線,那么這個(gè)配方鹵的肉絕對(duì)好吃
鹵肉的回口香不足,你知道應(yīng)該加什么香料嗎 今天我來(lái)告訴你,只要這
最實(shí)用的鹵肉技術(shù),鹵水中軸線法則淺談,80%以上香料配方中都有
怎樣讓鹵水前香、中香、回口香都能體現(xiàn),關(guān)鍵在于這款香料!
【香料和美食的秘密44】丁香,擁有回口香,后香和透骨香的奇男子
蒼術(shù)作為一種冷門(mén)的香料,巧用它搭配合適的香料,帶來(lái)特殊麻香
組方篇:一次說(shuō)透香料增香的四大命門(mén),以及香味中軸線塑造的關(guān)鍵
鹵肉香料順口溜:想要回口香,就要放良姜;想要透骨香,就用公丁香;
一味獨(dú)特的香料 一口鐘
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