可能很多人都聽到過有關(guān)飲食的一個(gè)英文句子：

You are what you eat.

這句話的意思就是說：你選擇什么樣的食物和飲食方法會(huì)影響你的身體狀態(tài)，也就是說，飲食與健康息息相關(guān)。

當(dāng)前全球十大死因中，惡性腫瘤、心腦血管疾病、糖尿病、腎病、高血壓、肝硬化等皆與飲食不無關(guān)聯(lián)。

根據(jù)美國(guó)權(quán)威雜志《美國(guó)新聞與世界報(bào)導(dǎo)》每年針對(duì)最佳飲食（Best Diet）項(xiàng)目，招集美國(guó)數(shù)十位相關(guān)心血管、身體保健、食物營(yíng)養(yǎng)、糖尿病、運(yùn)動(dòng)等專家及醫(yī)師進(jìn)行的研究調(diào)查（該研究今年已進(jìn)入到第十年），在35種飲食方法中進(jìn)行分析，從飲食對(duì)心臟健康程度、長(zhǎng)期減重效果、飲食實(shí)施的難易度、食物營(yíng)養(yǎng)全面性等來做評(píng)估，近期發(fā)表了2020年全球最佳飲食方法前三名：

地中海飲食法

地中海飲食法（Mediterranean Diet）源自于1940-1950年代環(huán)地中海地區(qū)，是希臘、意大利南部及西班牙的傳統(tǒng)飲食形態(tài)，并備受現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)推薦的一種飲食模式。其料理方式以大量橄欖油、豆科植物、天然谷物、水果和蔬菜，適量魚、乳制品及減少紅肉為重要特色。

地中海飲食法富含抗氧化物、維生素、膳食纖維，以及能夠保護(hù)身體免于慢性疾病的多酚類化合物，加上熱量大多來自于單元及多元不飽和脂肪，能幫助體重輕松管理、預(yù)防心血管疾病及糖尿病、減緩腦部退化，已連續(xù)三年被評(píng)比為全球最佳飲食法第一名。

得舒飲食法

得舒飲食（DASH Diet）是一種為了降低血壓而被開發(fā)出來的飲食模式，提倡高血壓患者應(yīng)多吃的東西，而不只是一味禁止這個(gè)不能吃、那個(gè)不能吃。高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、降低飽和脂肪酸的攝取，是得舒飲食的五大要素。

得舒飲食法因其低脂、少鹽、少糖的食物攝入，所以也適合于想要減肥或控制體重的族群。

彈性素食法

彈性素食（Flexitarian Diet）由美國(guó)知名營(yíng)養(yǎng)師白勒特諾（Dawn Jackson Blatner）在《彈性素食飲食》著作中指出，得到素食的健康益處不用全然放棄吃肉。

彈性素食的風(fēng)潮讓人們可以接受健康飲食，不需劇烈改變飲食習(xí)慣，可以隨意選擇吃素的時(shí)間，而且少吃點(diǎn)肉，對(duì)環(huán)境、個(gè)人經(jīng)濟(jì)等都有好處。另外，還可多攝入非肉類蛋白質(zhì)，如豆腐、黃豆或雞蛋，水果和蔬菜、全谷類及乳制品，增加植物性蛋白質(zhì)的攝入則可有效地降低血脂、血壓。

但是，不管是什么樣的飲食法，都要配合規(guī)律作息和運(yùn)動(dòng)才能讓這些飲食方法發(fā)揮出最大功效。

“管住嘴，邁開腿”，這是減肥的金科玉律。