我是小郝 【puer2939】，十年普洱茶探索者。穿梭于云南茶山，尋源頭好茶，擇時而采，趕時而制，依時而飲。通過我的筆觸，帶你領(lǐng)略千年茶趣，感受普洱的獨特魅力。

茶友陳老師前幾天發(fā)微信給我，讓我?guī)退?0年以上的老生茶，說老茶喝得多了，年份短的都沒感覺了。

于是小郝給陳老師發(fā)了一款珍藏多年的老茶—2002的鴻泰昌。

確實這款老茶口感醇厚，極強(qiáng)的茶氣帶來的磅礴感，以及歲月帶來的厚度，真的是名山古樹都比不了的。

那究竟什么樣的普洱茶可稱為老茶呢？這個問題一出，可謂爭議不斷，很多人首先用年份來定義老茶。

有人認(rèn)為存5—10年便可稱為老茶，有人認(rèn)為非得10年以上的普洱茶才可稱為老茶?？嗫嘧妨撕芫谩⒁矤幜撕芫?，但究竟多少年才可以稱為老茶始終無定論，唯一可以肯定的是，“老茶”需要一定的年份。 

而年份，對于越陳越香的普洱茶來說，應(yīng)該算是一個轉(zhuǎn)化的必備條件，也就是說判定一款茶是否是老茶，時間不是決定性因素，主要得看轉(zhuǎn)化后的效果。 

茶料相同，但制茶工藝、存儲條件等各方面不同，茶品的轉(zhuǎn)化效果也就大大不一樣，在這樣的情況下，我們就不能簡單地以年份來判定一款茶是否是老茶了，還應(yīng)考慮以下幾方面的因素：

外形（干茶、茶湯、葉底） 

干茶：生茶經(jīng)轉(zhuǎn)化發(fā)酵，茶葉外觀呈烏褐色，白毫轉(zhuǎn)為黃褐色；熟茶則紅褐油潤； 

茶湯：生茶茶湯顏色較深，會呈現(xiàn)琥珀紅、金黃等湯色，與新茶有很大的區(qū)別；熟茶則會更加紅濃； 

葉底：生茶新茶葉底嫩綠，而老茶葉底通常會呈現(xiàn)黑褐色； 

口感：老茶經(jīng)過轉(zhuǎn)化，苦澀減弱、茶性溫和不刺激，入口順滑，茶湯甘醇有厚重感。

香氣：經(jīng)過存放，好的老生茶干茶陳香純正、茶湯香氣濃郁，不帶雜味、青味。熟茶則褪去渥堆味，香氣濃郁。 

韻味：相比較新茶，老茶會有一定的“老”韻，喉韻也會凸顯出來。 

老茶如老友, 歲月沉淀, 韻味更濃。

在普洱茶市場中，假冒老茶的問題也屢見不鮮。

如今，假冒老茶在湯色和葉相上幾乎能達(dá)到以假亂真的地步。然而，真正的陳香老韻卻是無法通過做舊工藝來模仿的。

因此，要辨別“高品質(zhì)”的假冒老茶，唯一的辦法是親自嘗試，通過口感來分辨真假。切不可僅憑湯色顏色深淺來判斷茶葉的老舊程度。但現(xiàn)實情況是許多真心愛茶，會品鑒茶的茶友，喝不到好茶。喝茶最難的，就是找到個靠譜渠道。您說是嗎？

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