夏天也適合吃一些燉菜，有湯有菜格外的下飯，但最好避免一些重油重辣的，以吃一些爽口鮮香的湯菜的為好，比如前幾天我分享的冬瓜毛豆燒蟶肉、三鮮燒魚(yú)糕、冬瓜雞蛋魚(yú)丸湯等都是這一類的做法，感興趣的不妨試一試。

今天好菜繼續(xù)，這道燉菜主要有三種食材組合而成，分別是雞蛋、小海帶和嫩豆腐，雞蛋和海帶不但可以豐富口味和營(yíng)養(yǎng)，更是這道菜提鮮增味的主力，搭配嫩豆腐更是滑嫩爽口好味道，就連湯汁都是極致的鮮美，一口湯一口菜，瞬間就來(lái)了好胃口。

話不多說(shuō)，下面就來(lái)分享今天這道小海帶荷包蛋燉豆腐的做法，鮮美開(kāi)胃，連湯也被喝個(gè)精光，再為夏天添一道好菜，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——小海帶荷包蛋燉豆腐——

食材準(zhǔn)備：小海帶適量，雞蛋4個(gè)，嫩豆腐一盒，蔥蒜適量，松茸鮮，菜籽油，胡椒粉少許，食鹽

第一步：準(zhǔn)備一些小海帶苗，這個(gè)海帶是鹽漬的產(chǎn)品，需要用清水浸泡淘洗一下，洗掉多余的一些鹽粒，洗干凈后擠干水分再簡(jiǎn)單切幾刀成小片備用。

第二步：再準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋打入碗中，鍋里淋入少許食用油燒熱，將雞蛋直接倒入鍋中煎一煎至兩面金黃，盛出后用刀切開(kāi)成小塊備用。順便再準(zhǔn)備一盒嫩豆腐，倒出后切成小塊放入碗中備用。

第三步：所有的食材都已準(zhǔn)備完畢，下面就可以開(kāi)火烹飪了。先把鍋燒熱，淋入一些菜籽油小火燒熱，將蔥蒜下鍋炒出香味，接著把荷包蛋塊和小海帶倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火炒一炒。

第四步：略微炒一炒后就可以往鍋中倒入開(kāi)水，記住此時(shí)一定要倒入開(kāi)水。大火煮開(kāi)后將嫩豆腐塊也倒入鍋中，一塊燉煮一番。

第五步：往鍋中撒入食鹽、胡椒粉和一些松茸鮮調(diào)味，略微攪拌均勻后繼續(xù)保持大火燉煮五六分鐘左右，讓湯汁濃白起來(lái)后就可以關(guān)火出鍋了。喜歡的可以再撒入一些枸杞點(diǎn)綴，脆嫩的海帶苗，軟嫩的豆腐，鮮香的荷包蛋，如此一份湯鮮菜嫩的湯菜就可以上桌了，妥妥的下飯好菜，最后餓湯汁也不能錯(cuò)過(guò)。

——阿胡的小貼士——

此菜譜中的海帶最好選用更纖薄的小海帶來(lái)制作，口感脆嫩又鮮美，比厚海帶要好很多。買不到這種海帶的也可以用裙帶菜來(lái)代替即可。海帶中會(huì)微微殘留一些鹽分，所以最后調(diào)味的時(shí)候要小心一些。

記住一定要加入開(kāi)水來(lái)制作，如此才能讓湯汁變白。

所用的豆腐為嫩豆腐，在下入鍋中后要避免大力的攪拌，防止豆腐被攪碎掉。根據(jù)自己的口味，也可以將嫩豆腐用老豆腐來(lái)代替。

我是阿胡的小食光，一個(gè)喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！這是一鍋適合夏天吃的一鍋燉，嫩豆腐、海帶苗和荷包蛋的完美搭配，湯鮮菜嫩，爽口又開(kāi)胃，最后的湯汁也不能放過(guò)。如果你喜歡今天這道小海帶荷包蛋燉豆腐的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個(gè)贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見(jiàn)！