丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

如今的互聯(lián)網(wǎng)上，興起了許多新興的網(wǎng)絡(luò)詞匯。

讓沖浪速度慢的人，有些不知所措。

尤其是那些縮寫的字母，真讓人摸不著頭腦。

不過，近幾年網(wǎng)上很火的一個(gè)詞——天花板，倒是很有意思。

什么顏值天花板、演技天花板、智商天花板等等。

其實(shí)，這些衍生詞匯的都源于“天花板”的本義——建筑物頂部難以觸及的最高點(diǎn)。

因此，在網(wǎng)絡(luò)語境中被引申為“最高水平、難以超越”的比喻意義。

當(dāng)我們?cè)谡務(wù)撃硞€(gè)領(lǐng)域里最出眾的人或事物時(shí)，雖然會(huì)有個(gè)人認(rèn)知的差異。

不過，一些真正的公認(rèn)的天花板們，總是話題的討論中心。

比如，茶圈里的天花板。

綠茶中的獅峰龍井，白茶中的太姥荒野銀針，武夷巖茶中的牛欄坑肉桂，普洱茶中的冰島老寨……

以及，紅茶中赫赫有名的金駿眉。

當(dāng)然，或許會(huì)有人說，金駿眉的價(jià)格有高有低，不是很平價(jià)嗎？

前幾天有位茶友說，自己買了半斤金駿眉，只花了500元。

這個(gè)價(jià)格如果買的是普通的紅茶，的確能買到不錯(cuò)的了。

可距離正宗的桐木金駿眉，還差得遠(yuǎn)了，至少差了一個(gè)0。

桐木金駿眉均價(jià)過萬，500元僅為其二十分之一。

很多茶友就這樣上當(dāng)受騙，買到了假的金駿眉。

如果提前做好功課的話，便能知道正宗的金駿眉有哪些特征。

因而，各位茶友在買茶之前，可以先了解一下茶葉的行情。

正常來說，金駿眉為純芽頭制作，而高山的菜茶芽頭，稀少又珍貴，一年一采。

所以，市面上那些幾百塊錢一斤的“平價(jià)金駿眉”均非正宗。

《2》

言歸正傳，正宗的金駿眉要多少錢一斤呢？

在回答這個(gè)問題之前，茶友們必須要了解它的產(chǎn)地、采摘、工藝。

首先，關(guān)于金駿眉的產(chǎn)地。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)它的定義如下，“以武夷山市星村鎮(zhèn)以桐木為中心的武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)565km2內(nèi)的高山茶樹單芽為原料”，并按獨(dú)特工藝制作出來的紅茶，才能稱作金駿眉。

簡(jiǎn)單來說，來自其他產(chǎn)區(qū)的茶樹的茶青，就算用了與金駿眉相同的工藝，也是不能稱作“金駿眉”的。

一是“以星村為中心的武夷山自然保護(hù)區(qū)565km2”以內(nèi)，二是必須是高山茶樹的單芽。

符合這兩個(gè)條件的茶青，制作出來的金駿眉，才算正宗的。

只要不是這片區(qū)域，或者不是高山茶樹，或者不采單芽，就不是正宗的金駿眉了。

其次，關(guān)于采摘。

在在桐木的深山里，那些土生土長(zhǎng)的高山茶樹，經(jīng)過大自然的物競(jìng)天擇，基因是最優(yōu)秀的。

金駿眉是純芽頭，而高山的菜茶芽頭稀少又珍貴。

據(jù)估算，7-8萬顆芽頭，才能做出一斤干茶。

一年一采，各種條件加起來，金駿眉的產(chǎn)量肯定是低的。

如此稀有的茶，光采摘成本就很高了。

再加上專業(yè)制茶師的人工成本、場(chǎng)地成本、倉(cāng)儲(chǔ)的成本等，平攤到一斤茶葉上，成品茶自然很貴。

最后，關(guān)于工藝。

制作金駿眉的流程有，萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥。

面對(duì)如此珍貴的原料，茶農(nóng)們制茶時(shí)必須小心謹(jǐn)慎。

否則稍有不慎，茶葉發(fā)酵過頭，高級(jí)的香氣和滋味就會(huì)受損，那就虧大了。

綜合以上幾點(diǎn)，正宗的桐木金駿眉，一斤的零售價(jià)在五位數(shù)。

像前面這位茶友買到的金駿眉，肯定是假貨，只能叫紅茶。

所以，想要買到正宗的金駿眉，首先必須警惕市面上價(jià)格較低的產(chǎn)品。

《3》

花高價(jià)買了金駿眉，又該如何辨別到底正不正宗呢？

事實(shí)上，從外觀、香氣、滋味，也能辨別金駿眉的真假。

畢竟，一分錢一分貨，貴的茶理應(yīng)帶來絕妙的品飲體驗(yàn)。

有的茶友對(duì)金駿眉的刻板印象，是金色的芽頭、以及渾身金毫。

正如白毫銀針身披白毫一般，人們覺得金駿眉的金，指的是外觀的顏色。

于是，市面上便出現(xiàn)了許多滿身金毫的假金駿眉，像極了金毛獅王。

其實(shí)不然，名字里的“金”，代表著價(jià)值高，有“稀如黃金”之意。

正宗的金駿眉，應(yīng)該是實(shí)打?qū)嵉囊詾鹾趲Ш譃橹髡{(diào)色的茶，又有“三黃七黑”的說法。

業(yè)內(nèi)形容金駿眉干茶色澤的術(shù)語，指三成金黃茶毫、七成烏褐芽身。

仔細(xì)一看，還能看出金、黃、黑相間。

其中，金黃色的部分在芽頭的邊上，是茶葉的絨毛。

并且，金駿眉的條索整體是偏細(xì)巧的，不粗不壯。

金駿眉采自桐木菜茶的芽頭，故而芽頭不會(huì)太肥壯。

像市面上，芽頭過于肥壯的金駿眉，看起來營(yíng)養(yǎng)過剩，實(shí)為梅占品種仿制，非桐木菜茶。

《4》

當(dāng)然，正宗的金駿眉，其獨(dú)特之處還是在于它的香氣滋味。

即便一款紅茶是芽頭，且品級(jí)頗高，但它不是特定產(chǎn)區(qū)，也不是特定的茶樹品種，還沒有按照特定工藝加工。

這樣的紅茶，即使再像金駿眉也不是真的金駿眉。

因?yàn)?，在香氣、滋味上要差金駿眉一大截，金駿眉是茶圈內(nèi)公認(rèn)的頂級(jí)好茶。

只因它長(zhǎng)于桐木高山的菜茶樹上，基因中蘊(yùn)含著大自然的氣韻。

茶樹和諧地生長(zhǎng)在人跡罕至的山上，任憑風(fēng)吹雨淋，呼吸著干凈清新的空氣，積攢著能量，一年一年的生發(fā)。

因此，它的香氣理應(yīng)是帶有桐木高山氣韻的高級(jí)香氣。

高雅清幽的花香當(dāng)中，帶著微甜的果香。

完全不同于那些花香甜膩的紅茶，普通的紅薯香也不會(huì)出現(xiàn)在金駿眉身上。

畢竟這種甜膩的薯香，實(shí)在不符合金駿眉清新脫俗的氣質(zhì)。

氣質(zhì)脫俗，空靈毓秀，清新純凈，是金駿眉的標(biāo)配。

滋味，鮮爽、純粹、空靈，是桐木自然保護(hù)區(qū)里生長(zhǎng)出的茶樹，才能擁有的滋味。

喝一口茶湯，似山泉浸透的鮮桃，清甜盈頰，花香中夾著果香，清甜不膩，回味悠長(zhǎng)。

總之，這些香氣、滋味，很難在別的紅茶里聞到、喝到。

普通紅茶多呈焦糖香或薯香，金駿眉則以野花蜜韻為魂。

《5》

金駿眉不愧為紅茶中的天花板，注定是難以企及的。

在許多茶客眼中，只可遠(yuǎn)觀，只能憧憬。

像這樣的頂級(jí)紅茶，稀有且價(jià)格高，意味著不是人人都能喝到。

除了有錢，還得有渠道。

否則，即使花了高價(jià)，買到的也不一定是正宗的金駿眉。

而條件不允許的，或者沒有渠道，又擔(dān)心踩坑的人，不妨選擇別的紅茶。

比如紅茶中歷史悠久的正山小種，正是金駿眉的前身。

它同樣來自生態(tài)環(huán)境優(yōu)良的原始森林，采自桐木的菜茶，擁有著清雅高潔的花果香。

尤其是經(jīng)過松煙熏制的正山煙小種，更是別有一番風(fēng)味，是難得一見的好紅茶。

日常喝一些“平替”，也能感受到一些金駿眉的花果香。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章.