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這一次的武夷山十二金釵，誠意已經(jīng)達(dá)到了極致。選品選完的時候，數(shù)一數(shù)，竟然有9款名叢名列其中。能同時尋到9款正巖名叢，足見今年的茶友們，是極其幸運(yùn)的。尤其，這是小陳茶事推出武夷山十二金釵以來，九年以來，第一次集齊了這么多款名叢。第一次有這么多的名叢，被組合進(jìn)來，被裝入同一只盒子，被不同的茶友喝到，聞到，感受到。故而，這2025年的第一款武夷山十二金釵，是實實在在的，重量級，巖茶組合。是初夏時節(jié)村姑陳給列位看官的最佳獻(xiàn)禮。過得一會兒，當(dāng)藥香漸漸趨于平穩(wěn)，沁涼感便冒了出來。像是山間的霧，又像是晨起的藹，就那樣自然而然地，涌入嗅覺。湯水柔潤，幾乎不似鐵羅漢——與它的剛毅之名全然不搭。然，轉(zhuǎn)念一想，再周密的人也有疏漏之處，再完美的人也有弱點(diǎn)，是以，鐵羅漢在勇武的外表之下，還有柔情的湯水，豈不暗合了俠骨柔腸之意？鐵羅漢在每一次的十二釵組合里，如果有，是必定要上一次的。而這三個特征當(dāng)中，夠正，還是首當(dāng)其沖的，被村姑陳選中的理由。在當(dāng)下的牛鬼蛇神倍出的武夷茶圈，能有鐵羅漢這般的正來壓一壓邪，是多么的有必要。第一次聽到這個茶名的時候，腦中浮現(xiàn)的，是在武夷山那溝壑縱橫的丹山碧水里，一株株野生的蘭草，正幽幽地，獨(dú)自釋放著芬芳。彼時便想，是怎樣的一種巖茶，會擁有如此清雅脫俗的名字，想必，它的香氣，它的湯水，它的韻味，都是獨(dú)一無二的，清秀柔嘉。及至在羅盛才羅老的名叢錄里看到它的名號，這才知曉，原來，素心蘭是古來就有的武夷名叢，在我們還沒有開始喝武夷巖茶的時候，它，便已經(jīng)在武夷山，生活了數(shù)百年甚至上千年。蘭香幽絕，是它的本色，而樹齡綿長，是它的基調(diào)。有蘭香與木質(zhì)香以及綿柔的漿感相襯，素心蘭，即使在當(dāng)下的武夷巖茶圈子里，亦是獨(dú)一無二的存在。水金龜因為村姑陳的偏愛，成為了今年見面率極高的一款，武夷名叢。曾幾何時，村姑陳在收集武夷山十二金釵的時候，標(biāo)準(zhǔn)愈發(fā)高了，比從前更加喜歡挑選名叢來入選。原因無它，名叢的含金量擺在這里，名叢的號召力擺在這里，名叢的香氣滋味口感，擺在這里。有大量的名叢來壓陣，武夷山十二金釵的組合，方才可以金璧輝煌，熠熠生輝。而年年到了年底，亦會有一款武夷巖茶組合與列位看官見面，它就是，四大名叢。同樣是四款極具影響力的武夷名叢，集在一起，讓熱愛武夷巖茶的人，盡享饕餮盛宴。而在武夷山十二金釵的組合里，村姑陳也力求，讓水金龜入選。原因無它，水金龜?shù)拿坊ㄏ?，實在是太招人喜歡了。那種清冽的，溫柔的梅香，如同雪夜里的月華，初照著人，便已經(jīng)醉了。哪還禁得住那深浸了梅香的細(xì)軟湯水，如楊柳小孌腰一般，折過你的喉間。在我們還沒有來到這個世界上的那些年，它就已經(jīng)在武夷山生活，成長，并且，擁有了不少的粉絲。尤其，它還一直以爭議性極強(qiáng)，而聞名于武夷丹山碧水。有人說，石乳是牛奶一樣的香氣，為何？因為乳，就是乳香，也就是奶香。又有人說，石乳，是木香，因為古人曾題摩崖石刻“石乳流香”于武夷山石壁上，以形容巖茶的香氣就是石頭上生出來的木質(zhì)香。還有人說，石乳的香氣應(yīng)該是花香。因為石乳之名，從字面上來理解，就是石頭上流出來的乳汁，而石非動物，哪來乳汁，而巖生樹，樹開花，是以，石頭上的乳汁應(yīng)為花香之解。總之，眾說紛紜，關(guān)于石乳這款名叢的品種香，自古以來，就沒有定論。村姑陳喝過多年的石乳，也喝過各家各派不同手藝制作出來的石乳，之后，也做了自己的理解，石乳流香，這個摩崖石刻，應(yīng)該是給所有武夷巖茶的贊美，畢竟，巖骨花香，巖上所生為巖茶，巖茶采摘制作，沖泡呈現(xiàn)醇厚稠湯，是為，石上生就的濃稠巖漿。故，以石乳流香這個摩崖石刻得名的石乳這款名叢，該以花香與木質(zhì)香為主香。然，亦必須兼具濃稠的湯感，以及細(xì)柔香濃的觸感為宜。最早遇到瓜子金的時候，以為是一款跟奇蘭一樣的泊來品種。瓜子金人家是本地品種，本地名叢，在武夷山生活了幾百年甚至上千年。瓜子金之所以得名，據(jù)說是因為它的葉片形似瓜子，這就又引發(fā)爭議了，南方的瓜子是南瓜子，北方的瓜子是葵瓜子，究竟瓜子金的外形，像的是哪個瓜子呢？想來其一頭圓，一頭尖的形狀，跟南北的瓜子，皆有大略相似之處吧。畢竟是名叢，老樹，纖維粗壯，木質(zhì)部粗圓，蓋香與湯水中的木質(zhì)香，必定是極為濃郁的。然，這一批的瓜子金，由于火工的緣故，村姑陳還在其中，聞到了幾絲發(fā)酵后的果香。于是，名叢瓜子金的花香，木質(zhì)香之間，又夾入了果香的清甜甘香。像是一匹素錦上，繡上了無比鮮活的紋樣，立刻，就活泛起來了。在武夷巖茶的諸香中，梅花香一直是村姑陳極為喜愛的一種香型。它幽而不淡，清而不妖，別具一股風(fēng)流格調(diào)。是以，每次的武夷山十二釵里，盡可能多地，想要組合進(jìn)一些梅花香的巖茶。古人也是愛梅的，否則，也不會有林和靖的梅妻鶴子，不會有“梅占百花魁”這樣的詩句。而在諸般的梅花香中，名叢向天梅的梅花香，又是極為清絕的。是那種既不過分清寒孤傲，又不過分柔媚嬌俏的，梅香。向天梅的梅香是冷的，是幽的，是深長的，卻又是如同鄰家女孩那般的清純的，溫柔的，親和的。是那種一聞到它，就相要親近它，就想要多聞幾鼻子的，清冷又親和的梅花香。最近這幾次的武夷山十二金釵的組合，很巧，都有玉麒麟。身為武夷山的古老名叢之一，玉麒麟單單從名字上，就能看出茶農(nóng)們對這它的喜歡與期望。麒麟，在古代的神話傳說中，是瑞獸，代表著吉利和愿景。將這種被民間寄托著祈福元素的瑞獸的名字，送給一株茶樹，送給一個茶樹品種，從根子上就直接表明了，茶農(nóng)們對這個茶樹品種的喜愛之情。清純俏麗，如雨后清荷一般亭亭玉立。不是那起子庸脂俗粉可比。玉麒麟的韻味，在一眾名叢中，亦是難得一見的。它不是高壽的喬木，而是低矮的灌木——這也是它得名的主要原因之一——生得形似麒麟。是以，玉麒麟的木質(zhì)香以及它的稠度，并不像水仙，梅占這些喬木類的茶樹品種那樣強(qiáng)勁。但它勝在清潤，柔甜。是灌木類巖茶獨(dú)有的，清而不淺，柔而不媚，香而不妖。據(jù)說金鑰匙是奶油香與花香并存的，也有人說，金鑰匙是花蜜香為主的。雖然兩種形容略有側(cè)重點(diǎn)不同，但大體相似，花香，都在認(rèn)可之列。其實，大多數(shù)的植物，都含有呈現(xiàn)花香的芳香物質(zhì)。只是，大家各自的含量不同，有濃有淡，有多有少，甚而其它的香氣物質(zhì)含量更高，把花香給壓過去了，使得我們聞不出來，就以為沒有。比如肉桂，最為人稱道的是它的桂皮香，尖銳犀利，明晰可辨。然，肉桂其實也是有花香的，只是并不多，在蓋香的某處轉(zhuǎn)折，或者是湯水的某個回還里，花香打了個圈，消失了。名叢金鑰匙，在南平話語系里，在福州話語系里，又被喚作金鎖匙。古老的武夷山先民，給茶樹起名字的時候，會有各種象形，有各種因地制宜，或根據(jù)發(fā)芽的時間，或根據(jù)嫩芽的顏色，或根據(jù)茶樹的的形態(tài).....但一旦沾金，帶銀，鑲玉，那便是頂頂喜歡的，才會賦予它們?nèi)绱烁哔F不凡的名字。金鑰匙在古代，必定是極得當(dāng)時的茶客們喜歡的一款茶。皇帝太太，才能稱“鳳”，因帝王是真龍?zhí)熳?，唯有鳳才能與其相配。是以，一款茶樹品種，能被冠以鳳凰之名，且還有金字做前綴，這種茶樹的市場行情，以及它在當(dāng)時的消費(fèi)者心目中的地位，都是不一般的。關(guān)于名叢金鳳凰的名字由來，有兩種傳說甚為紛紜。稱，在古老的年代，有一只華彩斑斕的鳳凰，特別喜歡吃草籽。它吃啊吃呀吃啊，把那一片山凹里的草籽都吃光了，然而，因為它的啄食，把那塊山壁，啄出了特殊的地理形狀，特別適合茶樹的生長。于是，那塊地方種出來的茶樹，具有獨(dú)特的花香與韻致，人們?yōu)榱思o(jì)念這只鳳凰，遂給這里種出來的茶樹，起名金鳳凰。稱，金鳳凰茶樹的葉片較為奇特，是幾乎接近正圓形的。而武夷山的幾百種茶樹，葉片大多是橢圓形的，像金鳳凰茶樹這樣，生成接近正圓的，非常少，鳳毛麟角。而金鳳凰茶樹的近正圓葉片，又非常像動物鳳凰身上那流光溢彩的羽毛的形狀。無論金鳳凰的得名，是依據(jù)為何，但金鳳凰這款名叢，是被我們記住了，也愛上了。它的花香裊裊，木香清雅，有林下之風(fēng)，又有嬌憨軟態(tài)。武夷山十二金釵組合里，北斗是一定要上榜的，因為它是茶王大紅袍的直系后代。多年來，在科研人員的努力之下，茶王大紅袍的后代們，誕生了一批又一批，一代又一代。是在那個特殊的年代里，姚月明姚老，冒著風(fēng)險，以科研工作者獨(dú)有的鉆研精神，從九龍窠石壁上剪下母樹大紅袍的枝條，扦插而成的。在恢復(fù)經(jīng)濟(jì)之后的那些歲月，中國出口海外的茶葉名單里，大紅袍，儼然就是用北斗來替代的。它的來頭可不小，母親是茶王大紅袍，父親是當(dāng)下的巖茶一哥肉桂。也就是說，普經(jīng)的茶王，與當(dāng)下的茶王，越千年之后，生下了一個擁有貴族血脈的孩子，這個孩子就是，丹桂。取父母的名字中的一個字，做為了它的名字。這也是一種彰顯，對于它的高貴血脈的，彰顯。在丹桂的品種介紹里，它的DNA里自帶的香氣，是桂花香。想象一下，九月秋風(fēng)起，桂香馥郁，滿城盡是金桂香。這是這一次的武夷山十二金釵組合里，最不名叢的一款。前十一釵，不是古老名叢，就是茶王后代，血脈高貴，血統(tǒng)純正。但外來的茶樹，種在武夷山之后，竟然地發(fā)生變化，比如，像這款金邊奇蘭一樣，生出華麗的金邊，與從前的自己，做一個區(qū)別。金邊奇蘭的品種香，仍舊是蘭花香，跟奇蘭，跟白芽奇蘭一樣。但金邊奇蘭的蘭香，又與它的其它近親，略有不同。它用武夷巖茶的工藝來制作之后，它的蘭香，不那樣輕飄了，變得實沉，變得內(nèi)斂，變得有深度，有層次，還有了沉重的底色。不再是飛揚(yáng)跳脫、口無遮攔的楊過，16年之后，他長成了獨(dú)臂大俠。 看完這篇文章
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2025年，小陳茶事“白茶春茶筆記” …… 第20篇：今年的春茶季，可能即將就要結(jié)束了 第19篇：茶山上的新變化，外省車牌明顯多了許多 第18篇：今年的春白茶，品相怎么樣？ 第17篇：清明白牡丹緣何成為老茶友追捧的明星茶？ 第16篇：2025年的清明白牡丹，注定是個傳奇 第15篇：史上zui短的牡丹王采摘季，只有2天 第14篇：喜訊，新增一片有機(jī)茶園
第13篇：白毫銀針采摘落幕，有機(jī)牡丹王正式登場
第12篇：倒春寒來襲，太姥山最高溫只有2度
第11篇：太姥山大雨夾雪粒，今年的牡丹王肯定特別甜~
第10篇：降溫后的太姥山上，特級白牡丹采摘正當(dāng)時
第9篇：白毫銀針“忙”著發(fā)芽，今天采茶阿姨們加班了
第8篇：白毫銀針減產(chǎn)，預(yù)計下滑20-30% 第7篇：今日采茶的副線，尋找野豬
第6篇：持續(xù)低溫，有機(jī)白茶樹抑而不發(fā)愁壞老S 第5篇：恰逢有機(jī)茶園年檢，有機(jī)茶它是如何被審批的？
第4篇：今日春分，春陽融冰，適宜采茶
第3篇：采白毫銀針的季節(jié)，實在太冷了~
第2篇：今年，高等級的白毫銀針能采幾天？
第1篇：好消息，太姥山據(jù)說要采茶了 ……
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