導語：“6月吃一瓜，不把中藥抓”，清熱解暑，潤腸通便，隨手一煮一鍋，大人孩子搶著吃，太香啦！

6月，正式進入高溫多雨的天氣，溫度一天比一天悶熱潮濕。俗話說：“春吃芽，夏吃瓜”。瓜類的食物最喜歡在高溫潮濕的環(huán)境中成長，夏天多吃瓜類美食，不但能夠補充人們身體因高溫出汗流失的營養(yǎng)和水分，還能清熱解暑，潤腸通便。

老人們都說：“6月吃一瓜，不把中藥抓”！冬瓜的營養(yǎng)非常的豐富，含有豐富的碳水化合物，粗纖維，多種的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，脂肪等成分，含有的維生素C，鉀尤為豐富。有利尿消腫，促進消化，祛濕消火等好處。今天給大家分享冬瓜雞蛋湯的美味做法，湯鮮味美，喝一口就上癮，大人孩子搶著吃，太香啦！一起看看具體做法吧。

【準備的食材】：冬瓜，雞蛋，蝦皮，粉條，姜，蒜，蔥，香菜，枸杞。

【具體制作步驟】：1、洗凈的老冬瓜，切下一小塊，把剩余的冬瓜用保鮮膜封住，放到冰箱保鮮室里保存，一周內(nèi)吃完，和新鮮的一樣。切下來的冬瓜我們切去外皮，去掉冬瓜瓤和籽，切成小塊，放到清水中洗凈，撈出來瀝干水分備用。

2、準備適量的粉條提前用溫水泡軟，豬肉切成塊，大蒜切成片，生姜切成絲，大蔥切成蔥花。

3、熱鍋涼油，打入一個雞蛋，開成小火，慢慢把雞蛋做成荷包蛋，煎至兩面金黃盛出來，喜歡吃老一點的，多煎一會，喜歡吃溏心的，定型就盛出來，用同樣的方法再做一個荷包蛋。想要荷包蛋做的圓潤嫩滑又好看，一定要小火慢慢煎，火太急了，容易起泡，效果就不好了。

4、鍋中另加油，放進切好的豬肉，豬肉炒出油脂，沿鍋邊烹點料酒去腥，然后倒進蔥姜蒜爆香。

5、爆出香味放進冬瓜翻炒。一定要開大火翻炒，因為冬瓜中的水分特別豐富，這樣大火才能炒出水分，吃著更香。

6、冬瓜炒軟了，倒進沒過冬瓜的開水，放進荷包蛋，枸杞，蝦皮，粉條，調(diào)味鹽，胡椒粉，雞精，喜歡吃顏色重的可以加生抽，蠔油，不喜歡的這兩樣調(diào)料就不要加了。

7、煮上3分鐘，冬瓜變軟糯了，雞蛋也吸收了調(diào)料的味道，這時候粉條也熟了，加點小磨香油，撒點香菜段，美味的冬瓜雞蛋湯就做個好了！最后感覺雞蛋塊太大了，可以切成小塊，也可以在剛入鍋的時候切開，根據(jù)自己的喜愛。是不是隔著屏幕就能聞到香味了？冬瓜入口即化的滋味太美了，最喜歡這種感覺，雞蛋入味，湯鮮味美！太香啦！