人們都說夏天吃豆賽過吃肉，恰巧夏天是個成熟的季節(jié)，各種豆類蔬菜爭先上市，什么毛豆、豌豆、鮮蠶豆、豆角之類都得嘗嘗鮮。但是也別忘記各種豆制品更值得多吃，今天就用一個豆類蔬菜搭配一個豆制品為大家呈現(xiàn)一道下飯菜。

今天這道菜肴的主要食材由豆干+毛豆+豬肉末組合而成，其中的豆干也對是豆制品中的營養(yǎng)佼佼者，其蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)都名列前茅，口感也很軟嫩適口，搭配毛豆和肉末，最后再以一些青椒來提提味，開胃又下飯。

話不多說，下面就來分享今天這道肉末毛豆燒香干的做法，3種食材一口開胃，軟嫩鮮香，這也太下飯了吧，詳細(xì)做法且看如下步驟分解：

——肉末毛豆燒香干——

食材準(zhǔn)備：鮮毛豆適量，香干適量，豬肉末一塊，青椒一個，蔥蒜適量，蠔油，松茸鮮，食鹽，菜籽油

第一步：先來準(zhǔn)備香干，這種香干與昨天用的香干不一樣，這種比較厚、比較嫩，稍微清洗一下后將其切成片即可。而后開水下鍋，將其燙個兩三分鐘，去除一些豆腥味后撈出放一邊瀝干水分待用。

第二步：所需要準(zhǔn)備的其它輔料有薄皮青椒一兩個，剖開去籽后再將其切碎成小顆粒備用。適量的鮮毛豆仁洗凈備用，再準(zhǔn)備一塊豬肉末待用，適量的蔥蒜末作為小料使用。

第三步：所有的食材準(zhǔn)備完畢后即可以開火烹飪。鍋燒熱后先淋入一些菜籽油，小火燒熱后把豬肉末倒入鍋中煸炒，炒至肉末吐出油脂微微焦黃的時候把蔥蒜末也倒入鍋中炒出香味。

第四步：將毛豆仁倒入鍋中，轉(zhuǎn)為大火翻炒個半分鐘左右，而后再將焯燙好的香干片也倒入鍋中，淋入一些蠔油保持大火炒勻炒出香味。

第五步：往鍋中添入開水適量，大火煮開后撒入食鹽和一些松茸鮮或者雞精調(diào)味，保持大火煮一煮，讓食材入入味，還要保證毛豆仁徹底熟透。

第六步：最后取出青椒碎直接倒入鍋中，繼續(xù)保持大火翻拌均勻，繼續(xù)煮個一分鐘左右，讓熱量激發(fā)出青椒的香味后就可以關(guān)火出鍋了。很簡單的一道家常小菜，軟嫩的香干在毛豆、青椒和肉末的搭配之下更是鮮嫩可口，妥妥的一道下飯好菜，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士——

今天所用的厚香干也是“鹵制”過的，而且切開后豆腥味有些大，這里建議烹飪前可以焯水一次，可以幫助去除一些豆腥味，也可以去掉外層的一些顏色。

此做法中的青椒是最后出鍋前下鍋的，只需略微燙一燙出香味后就可以出鍋了。喜歡辣味的可以混入一些小米椒碎一塊下鍋即可。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！隨手搭配的一道下飯好菜，有香干、有肉末、有毛豆，簡單炒一炒再煮一煮，滿口軟嫩鮮香，下飯無敵了。如果你喜歡今天這道肉末毛豆燒香干的做法，那就不妨先關(guān)注我，再為此文點(diǎn)個贊和“小紅心”，明天的內(nèi)容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！