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冰箱里的餃子凍成一坨怎么辦？大廚教你一招，一分鐘搞定，餃子個個分離不破皮，后悔知道晚了

 rwm1110 2025-06-01 發(fā)布于新疆
都說好吃不過餃子，尤其是北方家庭，餃子更是日常主食，許多人喜歡一次多包一些，平時就放在冰箱里面急凍，要吃的時候再拿出來煮一下就可以了，非常方便。
但有時會發(fā)現(xiàn)所有餃子都凍成一大坨，緊緊粘在一起，掰都掰不開，如果直接用蠻力分開，餃子就很容易破裂，煮的時候很容易破皮露餡。
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如果不分開，直接放進鍋里煮，餃子就會煮成一鍋面疙瘩，沒有一個是完整的。
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其實解決這個問題的方法很簡單，今天就讓大廚來教大家一招，1分鐘就可以把餃子分離開，趕緊往下看吧。
準備一個大碗，加入一兩勺食鹽，再加入多一些的清水，攪拌化開。
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這里要注意，只能用冷水，千萬不能用熱水，否則餃子會粘得更緊。
接著把需要解凍的餃子放進來了，將其泡在里面。
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這時我們再準備一個盤子，往里面倒入少許食用油，涂抹均勻，放一邊備用。
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餃子盡量都要泡在鹽水里，我們還可以將一些冷水從餃子的縫隙處澆下去，這樣能加快冰塊的溶解速度。
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可以明顯地看出，碗里的水餃正在以肉眼可見的速度在快速分離。
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 不用多久，你就會發(fā)現(xiàn)原本緊緊粘連在一起的餃子輕輕一碰就能分開，每個餃子都完好無損。
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對于那些暫時還不能分開的，就再多浸泡一會，千萬不要心急，更不要用力去掰。
已經(jīng)分開的餃子，我們就要馬上撈出來，放入剛剛準備好的盤子里，不能再放在水里泡著了。
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之所以可以用冷鹽水能把凍成一坨的餃子分開，主要是因為鹽水的冰點低，大約只有-3°C，這樣可以緩慢地融化粘在一起冰層，還不會破壞餃子皮；同時，鹽水的滲透壓和浮力作用能使餃子間的冰晶松動，只需輕輕晃動就可以分離，既快速又不會破皮。
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不用多久，餃子都基本分離得差不多了，而且個個完整不破皮。
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