“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/span>

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道特色家常菜，做法簡單易學(xué)，好吃又實(shí)惠，一上桌就被搶光，有喜歡的小伙伴快來試一試吧！

一、肉末燒茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、肉末、青椒、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備兩根紫茄子，不用去皮，直接切成小長條，撒上適量的精鹽，翻拌均勻腌制2小時(shí)左右。

碗中加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺陳醋，1勺白糖，少許的胡椒粉，適量的干淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>

2、把腌制好的茄子用清水洗掉鹽味，再把茄子攥干水分。鍋中燒油，油熱下入少許牛肉末，把肉末炒散炒熟，下入蔥花、姜末、蒜末，加入1勺紅油豆瓣醬，炒出紅油。

3、把茄子下鍋，不停的翻炒，大約3分鐘，把茄子炒熟，倒上調(diào)好的料汁，放入青椒條，快速的翻炒均勻，炒至入味即可出鍋。

二、糖醋脆皮茄子

準(zhǔn)備食材：茄子、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備兩根茄子，先給它去掉外皮，然后切成滾刀塊，加入少許清水，把這個(gè)茄子給它洗一洗，然后控干水分，撒上一大把的玉米淀粉，給它抓拌均勻，淋上一層水，然后再撒上一把玉米淀粉，這樣掛兩次粉，口感比比較酥脆，它還不容易回軟。

2、鍋中燒油，油溫六成熱，然后把茄子全部下鍋炸，剛下鍋的時(shí)候先不要去動它，讓它有一個(gè)定型的過程，把茄子炸的金黃酥脆，撈出控油。

3、空碗中加入1勺白糖、1勺米醋、1勺生抽、少許老抽、1勺鹽，最后加入適量的清水，給它攪勻備用。

4、另起鍋燒油，放入蔥末、姜末、蒜末，給它煸炒出香味，然后倒入調(diào)好的料汁，大火燒開，淋入少許水淀粉勾個(gè)薄芡，給它熬制濃稠，然后把茄子下鍋，快速的翻炒均勻了即可出鍋。

三、干煸孜然雞胗

準(zhǔn)備食材：雞胗、芝麻、孜然粉、辣椒面、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤的雞胗，先切成兩半，加上小蘇打給它揉搓3分鐘，再用清水給它洗凈，加入蔥段、姜片、蒜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、1勺胡椒粉，給它抓拌均勻，腌制40分鐘。

2、腌制好的雞胗中加入少許干淀粉，翻拌均勻。鍋中燒油，油溫六成熱，把雞胗一個(gè)一個(gè)下鍋炸，全部下鍋以后開中火慢炸，大約需要5分鐘，把雞胗炸熟了撈出控油，等油溫升高再給它炸第二遍，把這個(gè)雞胗炸的焦香酥脆撈出控油。

3、鍋留底油，放入蔥花炒香，然后把雞胗下鍋，加入1勺芝麻、2勺孜然粉、2勺辣椒面，快速的給它翻炒均勻即可出鍋。

四、拔絲地瓜

準(zhǔn)備食材：地瓜。

做法步驟：

1、首先準(zhǔn)備兩個(gè)大地瓜，先給它去掉外皮，然后切成滾刀塊。鍋中燒水，水開把地瓜下鍋，焯水2分鐘，然后用涼水給它投涼，再把地瓜控干水分了，撒上一大把的玉米淀粉，上下給它抓拌均勻。

2、鍋中燒油，油溫六成熱，然后把地瓜全部下鍋炸，全程中小火慢炸，大約需要3分鐘，把地瓜炸的金黃酥脆撈出控油。

3、鍋留少許底油，加入少許清水，一大勺的白糖，再加少許的食用油，先是開大火燒開，然后開中火去熬，沒有什么特殊要求，一直把這個(gè)糖，熬至香油色，然后把地瓜下鍋，給它翻炒均勻即可出鍋。

五、木須肉片

準(zhǔn)備食材：牛里脊肉、雞蛋、黃瓜、木耳、蔥、姜、蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半斤新鮮的牛里脊肉，給它切成薄片，加入1勺鹽、1勺胡椒粉、1勺料酒、少許老抽，再打入一個(gè)雞蛋清、少許干淀粉，給它抓拌均勻，腌制10分鐘。準(zhǔn)備一根清洗干凈的黃瓜切成厚片，提前泡發(fā)好的黑木耳，碗中打入三雞蛋，攪勻打散。

2、鍋中燒油，油熱把雞蛋液下鍋，把雞蛋全部炒成大塊盛出。鍋留底油，油溫三成熱，把肉片下鍋，把肉片炒熟炒散，全熟撈出控油備用。

3、另起鍋燒油，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，然后放入黃瓜片和木耳，翻炒幾下，再把肉片下鍋，加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺雞精、少許白糖和十三香，給它們翻炒出香味，最后把雞蛋下鍋，淋上少許的水淀粉，快速的翻炒均勻即可。