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有網(wǎng)友提問，一顆樹的堅(jiān)果（種子）那么巨大，產(chǎn)量也那么豐盛，為什么人類歷史上會(huì)選擇種植小麥、水稻等禾本科植物的種子作為主食，而不是堅(jiān)果？禾本科植物的種子通常確實(shí)很小，但它們是草，它們結(jié)果的效率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于各種堅(jiān)果樹的。我們以一種較為便宜的堅(jiān)果——開心果為例，因?yàn)楸阋送ǔＲ馕吨鄬?duì)好種植，且產(chǎn)量也更可觀。上面這個(gè)就是開心果的樹，可以說是理想的堅(jiān)果樹，結(jié)果時(shí)樹枝上會(huì)密密麻麻掛滿果子，而且這些果子基本都是有種子組成（堅(jiān)果部分），果皮就一點(diǎn)點(diǎn)，一棵樹可以結(jié)果超過100年。另外，這樣一棵樹一年可以生產(chǎn)20-30公斤的堅(jiān)果，而在規(guī)?；N植的情況下，一畝地最多可以種植80棵開心果樹，收獲的季節(jié)還是相當(dāng)可觀的。然而，一棵開心果最少需要5-8年才能掛果，而且剛開始掛果的樹產(chǎn)量很小，需要繼續(xù)生長5-8年才能產(chǎn)量穩(wěn)定。幾乎所有堅(jiān)果都是如此，它們是樹，它們的生長周期很長，即便它們在后期相對(duì)產(chǎn)量可以超過小麥等作物，但是如果以20年為周期，它們的產(chǎn)量無法和小麥等作物對(duì)比。出于同樣的原因，種植堅(jiān)果的風(fēng)險(xiǎn)是遠(yuǎn)高于小麥等植物的，因?yàn)橐坏┏霈F(xiàn)極端病害，就需要重新花大量的時(shí)間種植，在食物短缺的年代，這種風(fēng)險(xiǎn)是無法抵御的。說到蟲害，草速生速死的特性，讓它們抗蟲害的能力遠(yuǎn)強(qiáng)于樹，樹是真的有可能被一次極端病害完全帶走的，而草幾乎不可能會(huì)這樣。有一個(gè)著名的例子，北美的野生板栗，以前這種樹在美國東北部很常見，每年可產(chǎn)出數(shù)百萬公斤的板栗，但是一場枯萎病將它們?nèi)看輾А?/span>抵抗能力不僅體現(xiàn)在抗蟲害上，草對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性遠(yuǎn)強(qiáng)于樹，幾乎所有堅(jiān)果樹對(duì)種植環(huán)境都有極高的要求，只有特定地區(qū)能夠種植，而小麥、水稻等幾乎哪里都能種，有些地區(qū)甚至一年收獲兩次。除此之外，堅(jiān)果還有一個(gè)致命的缺點(diǎn)，就是幾乎所有堅(jiān)果都有毒，我們現(xiàn)在食用的堅(jiān)果，之所以吃很多也不會(huì)有健康問題，只是因?yàn)樗鼈兊姆N植歷史很長了，經(jīng)過長期的栽培，毒性被慢慢剔除了（我們前面提到的開心果至少有3000年的栽培歷史）。再看看小麥和水稻，兩者除了我們前面提到的作為草的優(yōu)點(diǎn)之外，還有許多優(yōu)點(diǎn)，這么多草中選擇和馴化它們是有原因的。每單位質(zhì)量小麥、水稻種子提供的熱量遠(yuǎn)高于堅(jiān)果，因?yàn)檫@是充滿淀粉的種子，而堅(jiān)果含有更多蛋白質(zhì)和脂肪。小麥和水稻的種植密度可以很大，所以單位面積內(nèi)的產(chǎn)量非?？捎^，而且收割時(shí)不用爬樹，相對(duì)容易。所以，主食只能是小麥等禾本科植物，永遠(yuǎn)不可能是堅(jiān)果。
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