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凌晨?jī)牲c(diǎn)，首都機(jī)場(chǎng)的到達(dá)大廳里，Rayne拖著行李箱快步走向網(wǎng)約車候車區(qū)，五一假期剛過，他便已踏上出差的“旅程”。 手機(jī)屏幕上，五個(gè)預(yù)訂平臺(tái)同時(shí)開啟，篩選條件精準(zhǔn)到"2021年后開業(yè)""智能設(shè)備""價(jià)格400-600元"。 “有時(shí)候住酒店就像開盲盒，哪怕是亞朵全季一些知名的連鎖酒店品牌，一不留神也有機(jī)會(huì)擁有格局奇怪的房型、屋內(nèi)配置老舊、衛(wèi)生條件不那么標(biāo)準(zhǔn)的住宿體驗(yàn)。因此開業(yè)年限、智能化程度、還有價(jià)格是我平時(shí)篩選酒店的基礎(chǔ)門檻。” Rayne分享道。 據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)《2025中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2021年中國(guó)酒店業(yè)共有25.24萬家門店，客房數(shù)為1347萬間。而到了2024年，中國(guó)酒店業(yè)門店數(shù)增長(zhǎng)至34.87萬家，客房數(shù)達(dá)到1764萬間，3年增長(zhǎng)近10萬家。與此同時(shí)，據(jù)中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游發(fā)展年度報(bào)告2024》顯示，2024年國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)56.15億人次，同比增長(zhǎng)14.8%。盡管酒店供給端與旅游需求端均呈兩位數(shù)增長(zhǎng)，但“量增利減”的數(shù)據(jù)反差卻猶如一盆冷水潑向了整個(gè)行業(yè)。據(jù)酒店之家數(shù)據(jù)顯示，2024年酒店行業(yè)平均每間可售客房收入為118元，同比下降9.7%；平均每天房?jī)r(jià)為200元，同比下降5.8%；入住率為58.8%，同比下降2.5%。 顯然，供給端的“繁榮”并未能激活消費(fèi)潛力，而隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，酒店行業(yè)面臨著較大的經(jīng)營(yíng)壓力。 而面對(duì)這個(gè)“量增利減”的局面，背后折射的則是行業(yè)正在遭受的“內(nèi)卷困境”。酒店行業(yè)的內(nèi)卷，是當(dāng)下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最直觀的寫照。隨著消費(fèi)者生活水平的提升，旅游消費(fèi)觀念逐漸成熟，更加理性的選擇取代了曾經(jīng)的盲目追求。他們不再為高端品牌或奢華設(shè)施買單，而是綜合考量?jī)r(jià)格、位置、性價(jià)比與服務(wù)等多方面因素，借助在線旅游平臺(tái)和社交媒體全方位比較評(píng)估酒店。與此同時(shí)，酒店市場(chǎng)供給不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，而產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，缺乏獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力。在這樣消費(fèi)端與酒店端的雙重背景下，內(nèi)卷成為行業(yè)常態(tài)。 當(dāng)市場(chǎng)供給遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于需求，酒店們?yōu)榱藸?zhēng)奪有限的客源，只能祭出渾身解數(shù)，試圖在這場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)中脫穎而出。 市場(chǎng)流量增長(zhǎng)趨緩，難以支撐酒店規(guī)模擴(kuò)張，而酒店數(shù)量卻持續(xù)攀升，致使供需失衡加劇。尤其在熱門旅游地和商務(wù)區(qū)，酒店扎堆林立，為爭(zhēng)奪有限客源，“以價(jià)換量”便成為了酒店內(nèi)卷的“主基調(diào)”。 于是，曾經(jīng)動(dòng)輒上千的高端酒店，如今也紛紛開啟“親民路線”。平臺(tái)上的酒店套餐，價(jià)格一降再降，五星級(jí)酒店的周末套餐，有時(shí)甚至比平日里的中檔酒店還要便宜。 “以價(jià)換量”終究是飲鴆止渴，入住率雖短期提升，可酒店利潤(rùn)空間被嚴(yán)重?cái)D壓，運(yùn)營(yíng)壓力倍增。此外，酒店們“卷”的另一大策略還有“智能化升級(jí)”。伴隨著消費(fèi)者需求的日益多元，除了傳統(tǒng)的住宿需求外，他們還希望酒店能夠提供更多的增值服務(wù)，如健身房、自助洗衣房、智能設(shè)備等。這就要求酒店在有限的空間和資源內(nèi)，盡可能地滿足消費(fèi)者的各種需求。 
因此，在智能化方面，許多酒店引入了智能客房系統(tǒng)、自助入住 / 退房機(jī)等設(shè)備?？腿丝梢酝ㄟ^手機(jī)或自助終端快速辦理入住和退房手續(xù)，無需排隊(duì)等待；在客房?jī)?nèi)，智能語音助手可以控制燈光、空調(diào)、窗簾等設(shè)備，為客人提供更加便捷、個(gè)性化的服務(wù)。如華住集團(tuán)旗下的全季酒店、漢庭酒店等品牌，紛紛在客房?jī)?nèi)配備智能設(shè)備，并將自助洗衣房作為服務(wù)亮點(diǎn)，提升酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。 降價(jià)和升級(jí)的背后，是酒店在成本和收益之間的艱難平衡。酒店的盈利空間被嚴(yán)重?cái)D壓，為了維持經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)導(dǎo)向型酒店不得不壓縮成本，其中最直接的方式就是削減服務(wù)項(xiàng)目。比如餐飲種類減少、逐漸消失的開夜床服務(wù)、晚間的暖心熱牛奶也不再及時(shí)…… 原本酒店以 “賓至如歸” 為理念，為客人打造溫馨舒適的 “家外之家”，如今服務(wù)的刪減卻讓這一初心蒙塵。 在酒店的內(nèi)卷三重奏中，降價(jià)、升級(jí)和“變”服務(wù)相互交織，形成了一個(gè)復(fù)雜的市場(chǎng)博弈，而這背后的“供給過?！庇譃檫@場(chǎng)博弈蒙上了另一重陰影。盡管酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)依舊深陷價(jià)格戰(zhàn)與智能升級(jí)的泥沼中，但許多酒店集團(tuán)的“擴(kuò)張"之路卻并未停下，甚至瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)來試圖尋找新增量。根據(jù)近期各家披露的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，錦江酒店、首旅酒店以及亞朵集團(tuán)，在2024年新開業(yè)的酒店數(shù)量分別為1515家、1353家、471家。其中，亞朵集團(tuán)全年新開業(yè)酒店和簽約數(shù)均突破歷史新高。同時(shí)，截至2024年四季度末，華住待開業(yè)酒店數(shù)量為2988家。 而從各家酒店數(shù)量來看，截至2024年底，錦江酒店已經(jīng)開業(yè)的酒店合計(jì)為13416家；華住在營(yíng)酒店數(shù)量達(dá)11147家；首旅酒店旗下酒店數(shù)量為7002家；亞朵集團(tuán)在營(yíng)酒店數(shù)量1619家。截至2024年底，國(guó)內(nèi)四家頭部酒店集團(tuán)的在營(yíng)酒店總數(shù)就超過了3.3萬家。 酒店擴(kuò)張主要有自營(yíng)和加盟兩種模式。自營(yíng)模式就像自己親手打造的“精品店”，從選址、裝修到運(yùn)營(yíng)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都由酒店集團(tuán)親自把控。這種模式的優(yōu)勢(shì)在于能夠保證酒店的服務(wù)質(zhì)量、品牌形象和產(chǎn)品品質(zhì)的高標(biāo)準(zhǔn)，如一些高端豪華酒店，通過自營(yíng)模式為賓客提供極致的體驗(yàn)。但劣勢(shì)也很明顯，資金投入巨大，從前期的房產(chǎn)購(gòu)置、裝修，到后期的設(shè)備更新、維護(hù)，都需要大量的資金支持；且運(yùn)營(yíng)成本高，需要專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)和大量的員工，還要承擔(dān)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，一旦入住率不足，就可能面臨虧損。加盟模式則是酒店集團(tuán)輸出品牌、管理經(jīng)驗(yàn)和標(biāo)準(zhǔn)，由加盟商提供資金和場(chǎng)地。這種模式的優(yōu)勢(shì)在于擴(kuò)張速度快，酒店集團(tuán)可以利用加盟商的資金迅速擴(kuò)大市場(chǎng)份額；成本相對(duì)較低，風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)分散。以亞朵為例，2024年其酒店收入的增長(zhǎng)主要來自加盟酒店管理收入，同比提升53.32%至41.49億元。但問題同樣不少，由于加盟商的獨(dú)立性，管理上容易出現(xiàn)“指東打西”的情況。近期，網(wǎng)紅“九歌”曝光的廣州某亞朵酒店花灑上有大量毛發(fā)事件，就暴露出加盟店在衛(wèi)生管理方面的漏洞，而這種個(gè)別加盟店的問題，卻會(huì)讓整個(gè)品牌的聲譽(yù)都受到牽連。擴(kuò)張過快，酒店管理很容易出現(xiàn)“消化不良”的癥狀。比如，在人員管理上，大量新店開業(yè)意味著需要招聘和培訓(xùn)眾多員工，但培訓(xùn)體系和時(shí)間可能跟不上擴(kuò)張的步伐，導(dǎo)致員工素質(zhì)參差不齊，服務(wù)質(zhì)量不穩(wěn)定，這就造成有的酒店前臺(tái)可能無法及時(shí)準(zhǔn)確地處理客戶的特殊需求，客房服務(wù)員的清潔標(biāo)準(zhǔn)也可能出現(xiàn)差異，甚至有的加盟商酒店因“節(jié)省成本”，客房布草不及時(shí)更換，引發(fā)客戶投訴的事件也常有發(fā)生，大大影響了消費(fèi)者體驗(yàn)，而品牌形象也會(huì)在這種快速擴(kuò)張中遭遇“滑鐵盧”。 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，酒店行業(yè)搶占市場(chǎng)份額固然重要，但如何在擴(kuò)張中保持品質(zhì)和服務(wù)的穩(wěn)定，才是酒店集團(tuán)需要修煉的“內(nèi)功”。 一邊規(guī)?？癖家匝杆贁U(kuò)大占有率，一邊卷價(jià)格、卷智能以搶奪消費(fèi)者，行業(yè)的集體焦慮從消費(fèi)端來看，似乎也衍生出了新問題。“現(xiàn)在酒店太多了，但每次預(yù)訂都像開盲盒。有次訂了家看起來還不錯(cuò)的酒店，結(jié)果房間的設(shè)施老舊，衛(wèi)生堪憂，而且房間的格局也非常奇怪，聯(lián)系前臺(tái)換房間，但因同房型住滿了，沒換成，也不能升級(jí)，只能湊合著住，體驗(yàn)極差。” 作為一個(gè)經(jīng)常出差，每月都要在全國(guó)各地酒店輾轉(zhuǎn)的打工人，Rayne無奈道。“所以現(xiàn)在我一般都會(huì)優(yōu)先選擇新開業(yè)的酒店，至少設(shè)施都是新的，不會(huì)有太多后顧之憂，而且新酒店還經(jīng)常有促銷活動(dòng)，性價(jià)比看著也不錯(cuò)。” 在幾次踩雷之后，Rayne找到了自己的訂房訣竅。 如Rayne一樣有“新酒店依賴癥”的消費(fèi)者并不在少數(shù)。而在酒店行業(yè)，一場(chǎng)由消費(fèi)者喜 “新” 厭舊引發(fā)的 “保質(zhì)期” 焦慮正悄然蔓延。 近年來，酒店市場(chǎng)供給持續(xù)增加，2024年上半年，中國(guó)新開業(yè)酒店2.3萬家，接近2023年全年開業(yè)門店量的59%，國(guó)內(nèi)酒店數(shù)量、客房數(shù)量已達(dá)到 2019年同期的109%、103%。但需求的增長(zhǎng)卻未能與之匹配，供需失衡之下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化。 在此背景下，新酒店憑借其優(yōu)勢(shì)成為了消費(fèi)者挑選酒店時(shí)的“必選項(xiàng)”，而五年、甚至三年以上的“高齡”酒店也在此消費(fèi)形勢(shì)下，不得不展開一場(chǎng)求生實(shí)驗(yàn)。而為了在這場(chǎng)變革中求得生存與發(fā)展，連鎖酒店集團(tuán)們也紛紛亮出 “大招”。例如，華住集團(tuán)通過功能重置與品牌化改造實(shí)現(xiàn)了老牌星級(jí)酒店的 “逆齡重生”。成都的銀河王朝大酒店被華住拿下后，快速改造為桔子成都春熙路天府廣場(chǎng)酒店，改造后的酒店摒棄傳統(tǒng)空洞的大堂布局，加入咖啡吧、自助服務(wù)區(qū)、社交休閑區(qū)等多功能空間，去掉大型餐飲配套、行政走廊等無運(yùn)營(yíng)價(jià)值的內(nèi)容，對(duì)所有空間進(jìn)行優(yōu)化利用。377間大房量，開業(yè)6天即滿房，且連續(xù)3天滿房。同時(shí)，華住擁有快捷成熟的 “全平臺(tái)總包” 模式，從設(shè)計(jì)到施工大幅縮短籌建周期，如溫州老牌星級(jí)酒店天都大酒店被改造成漢庭溫州鹿城廣化橋酒店，僅用4個(gè)月就完成翻牌籌建到開業(yè)的過程 。東呈集團(tuán)的 “老店翻紅計(jì)劃” 則聚焦于精準(zhǔn)投資與快速回報(bào)。其柏曼事業(yè)群CEO王瑜提出 “2 年投資回本周期” 的改造理念，柏曼酒店憑借靈活多變的產(chǎn)品方案，為老酒店量身定制改造路徑。以柳州金皇冠柏曼酒店為例，客房在改造后成功俘獲更多消費(fèi)客群，酒店坪效顯著提升……當(dāng)新店生命周期從十年縮短至五年、甚至三年，關(guān)于“保鮮”戰(zhàn)爭(zhēng)正在釀造新的“焦慮”。而連鎖酒店集團(tuán)們的集中化改造策略，不僅凸顯出規(guī)模效應(yīng)與品牌優(yōu)勢(shì)，也進(jìn)一步提升了行業(yè)集中度，促進(jìn)資源整合與優(yōu)化配置，增強(qiáng)行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。如今，行業(yè)面對(duì)的不僅僅是消費(fèi)者的喜 “新” 厭舊，還是一場(chǎng)深刻的自我革新與價(jià)值重塑。從“量增利減”的迷茫，到擴(kuò)張中的品控焦慮，再到新舊酒店的博弈，這些挑戰(zhàn)雖帶來陣痛，卻也驅(qū)動(dòng)著酒店行業(yè)在自我革新中重塑價(jià)值。我們往回看，不論內(nèi)卷讓行業(yè)“軟硬件”整體拔高，還是價(jià)格戰(zhàn)為消費(fèi)者所帶來的“更具性價(jià)比”，亦或是連鎖酒店的不斷擴(kuò)張遍布更廣，在消費(fèi)端感知到的都是更加豐富的住宿資源。 “今年去三四線城市出差多，我發(fā)現(xiàn)連鎖酒店品牌在那邊扎堆開業(yè)了，還都是這兩年剛開業(yè)的新酒店，選擇方便還有保證，就覺得來小縣城出差的體驗(yàn)感也飆升了?！盧ayne感慨道。 你看，商業(yè)就是這樣。
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