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京味涼菜大師傅?推薦菜

 食味坊 2025-04-25 發(fā)布于江西
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    一切的根源皆在內(nèi)心，癡與執(zhí)、怨與恨，只會讓心翻滾、讓人不安。
       時間真的是這個世界上最好的跨度，讓慘痛變得蒼白，讓執(zhí)著的人選擇離開，然后歷經(jīng)滄桑人來人往，你會明白，萬般皆是命，半點不由人。
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手撕冰川茄子
用料：
冰川茄子500克
制作：
冰川茄子去皮，洗凈上鍋蒸熟，晾涼手撕成條，用花生醬8克，生抽5克，蘑菇精4克，綿白糖3克，橄欖油8克拌均勻裝盤即可。
??喜歡吃麻吃辣，可以放麻油，辣椒油。百味有百可，口味可以根據(jù)自己當?shù)?，和個人喜好調(diào)正。學菜別學死，小編只是一個拋磚引玉，給小伙伴們一個借鑒。

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薺菜千張包
用料：
薺菜380克，千張4張
制作：
薺菜摘洗干凈，沸水透涼，攥干水分。切碎，放鹽3克，蘑菇精4克，素耗油8克，香油5克，橄欖油少許。抓拌均勻備用。千張改刀一分二，用鹵水鹵制。鹵水教程往期有有?？梢苑啿檎乙幌隆０阉j菜餡用鹵好的千張包好，上鍋蒸7-8分鐘取出裝菜即可。

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鹵毛豆
用料：
毛豆500克
制作：
毛豆洗凈用剪刀，剪去兩頭方便入味。起鍋燒水放鹽，少許食用堿，煮熟，用冰水透涼。在放入事先調(diào)好的鹽水中浸泡一夜即可。
毛豆鹽水
鹽10克，八角2顆，姜片2片，香葉2片，茴香2克，紅干椒兩根，水1000克，煮開晾涼即可。

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乾隆白菜
用料：
大白菜500克
制作：
首先將大白菜手撕大塊放入冰水中泡制30分鐘。出品淋上麻醬汁，撒黑芝麻，枸杞，即可。
麻醬汁：
芝麻醬1000克，花生醬100克，蜂蜜250克，恒順香醋600克，冰糖老抽80克，芥末膏30克，蔥油20克，香油30克，鹽25克，白糖 250克，蘑菇精20克，味達美100克，純凈水150克。
?總廚推薦菜品，總有一款會上你的菜牌
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      學會失敗.成功沒有捷徑，歷史上有成就的人，總是敢于行動，也會經(jīng)常失敗，不要讓對失敗的恐懼，絆住你嘗試新事物的腳步。
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