在中華傳統(tǒng)文化中，食物往往承載著豐富的象征意義與美好的祝愿。在我的家鄉(xiāng)——耒陽，豆腐以其“頭富”之諧音，成為了人們寄托新年愿景的佳選。 小時候，隨著臘月悄然降臨，村子沉浸在過年的氣氛中，媽媽便開始著手制作豆腐。她手法嫻熟地挑選黃豆、曬干、清水浸泡至飽滿平整。次日清晨，我與媽媽便匆匆趕往豆腐坊排隊做豆腐。 豆腐坊里，一臺龐大的石磨映入眼簾，它正伴隨著皮帶傳動的節(jié)奏，緩慢而堅定地旋轉(zhuǎn)著，發(fā)出陣陣古樸的“吱呀”聲，那是碾豆的樂章。媽媽則將那些經(jīng)過長時間泡發(fā)、已變得飽滿圓潤的黃豆，細(xì)心地填入石磨的縫隙之中。隨著石磨的轉(zhuǎn)動，如同乳汁般的豆?jié){便潺潺流出，自兩個石磨中間的凹槽中傾瀉而下，空氣中瞬間彌漫開一股獨特的醇香，那香氣沁人心脾，令人沉醉其中，久久不愿離去。

      記憶中，有一幅溫馨而質(zhì)樸的畫面，定格在童年的某個清晨。畫面中，媽媽手執(zhí)溫壺，靜靜地坐在灶臺柴火邊，她的身旁擺放著兩個白底藍(lán)竹節(jié)海碗，顯得格外雅致。媽媽端著海碗，汗流浹背，顯然剛剛經(jīng)歷過一番忙碌。她吃得匆忙，甚至并未吃飽，那份辛勞與付出，讓人心生敬意。而我，則圍坐在灶臺邊，滿眼期待地看著豆腐腦出鍋。當(dāng)那熱氣騰騰、潔白如玉的豆腐腦呈現(xiàn)在眼前時，媽媽笑著叮囑我，眼神里溢滿寵溺。  

      于豆腐坊側(cè)畔，伯媽輕聲詢問媽媽，言及新年將至，對家中子女可有期望。媽媽聲音怯怯的像個不敢站起來發(fā)言的小學(xué)生，她說：希望我和我弟能健康，快樂，幸福就好。我震驚之余，鼻子一酸。每每豆腐做罷，媽媽肩挑重?fù)?dān)，前筐盛滿豆腐，后筐則裝著豆渣，前行間，小扁擔(dān)在她的肩頭吱呀作響，與腳下踏雪聲交織成一首冬日序曲。

       歲末，為確保過年時能享用到多樣風(fēng)味的豆腐，媽媽將豆腐進(jìn)行了分門別類的處理。媽媽先將一部分豆腐油炸至金黃酥脆，鎖住其鮮美的口感與濃郁的豆香，留待年夜飯或招待親朋時享用。接著，媽媽又將另一部分豆腐切成塊狀，放入冰箱冷凍，以保持其原始的鮮嫩質(zhì)地，供日后隨時取用。 廚房里，媽媽熱火朝天地忙著準(zhǔn)備年夜飯，她的身影在灶臺前靈活舞動。熱情洋溢的氛圍中，她專注地烹制著家鄉(xiāng)名菜——剝皮豆腐。它承載著人們對美食的追求與熱愛，也傳遞著家鄉(xiāng)人民的淳樸與熱情。豆腐在媽媽手中仿佛有了生命，經(jīng)過精心煎制，變得堅韌而不失柔嫩，金黃誘人，香氣撲鼻，讓整個家都沉浸在溫馨之中。我們即將圍坐共享這頓豐盛的年夜飯，心中滿是幸福與暖意。在很長一段時間里，我深信豆腐才是這個世界上最美味的食物。      “故鄉(xiāng)今夜思千里，霜鬢明朝又一年?！庇质且荒甏汗?jié)將至，集市上豆香四溢，年味也在我的家鄉(xiāng)——耒陽這座古城中愈發(fā)濃厚。耒陽人民以簡單而美好的方式，迎接新春的到來，傳遞著對未來的殷殷期許。在這個特別的時刻，愿你不僅能收獲快樂，還如豆腐般清白吉祥，福氣滿滿……           “乘夕棹歸舟，緣源二轉(zhuǎn)幽。月明看嶺樹，風(fēng)靜聽溪流。嵐氣船間入，霜華衣上浮。猿聲雖此夜，不是別家愁?！比缃褚验L大，兒時的記憶時常浮現(xiàn)，家鄉(xiāng)的豆腐年味也始終是我心中最溫暖的回憶。